สวัสดีค่ะ วันนี้จขกท.มีเมนูมานำเสนอ แบบฉบับลองทำครั้งแรกในชีวิตค่ะ! 😅😅
ปกติที่บ้านชอบซื้อ ปีกไก่ น่องไก่เล็ก (ปีกบน) มาตุนไว้ในตู้เย็นตลอด แต่ส่วนใหญ่ก็จะทำเมนูง่ายๆ เช่นปีกไก่ทอดเกลือ หรือไม่ก็ไก่ชุบแป้งทอด จนเริ่มรู้สึกเบื่อเมนูเดิมๆ วันนี้เลยลองหาสูตรทำ "น่องไก่น้ำแดง" ด้วยความที่เคยไปทานในร้านอาหารแล้วติดใจ แต่ไม่เคยลองทำสักทีค่ะ
ตอนแรกแอบกังวลนิดนึง ว่าจะทำยากไหม ทำแล้วจะทานได้รึเปล่านะ 555+ แต่พอได้ลองทำจริงๆ แล้วบอกเลยว่า "ไม่ยาก" ค่ะ ทำง่าย อร่อยด้วย 😁😁
🛒 วัตถุดิบ
1. น่องไก่เล็ก (ปีกบน),
2.แป้งทอดกรอบ
3.หอมหัวใหญ่สับ
4.กระเทียมสับ
5.ขิงแก่ หั่นแว่น (เพิ่มความหอม)
6.ซอสมะเขือเทศ, ซอสพริก, น้ำมันงา, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย,พริกไทยป่น
🧑🍳ขั้นตอนการทำ
1. ล้างไก่ให้สะอาด ผ่ากลาง
หมักไก่ด้วยซีอิ๊วขาว และพริกไทย พักไว้ประมาณ 20-30 นาที จากนั้นเอาไปคลุกกับแป้งทอดกรอบแบบแห้งๆ บางๆ ให้ทั่วค่ะ
2. ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน นำไก่ลงไปทอดจนหนังเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองและกรอบกำลังดี เสร็จแล้วตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันแค่นิดเดียวพอค่ะ ใส่กระเทียมสับและขิงฝานลงไปผัด ให้หอม ตามด้วยหอมหัวใหญ่สับ ผัดจนสุกใส
4. ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ได้ตามชอบค่ะ (หรือถ้าใครชอบเปรี้ยวจะเติมน้ำส้มสายชูลงไปสักนิดก็ได้ ) เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสเริ่มเหนียวและเงาใส่น้ำมันงาลงไป เพิ่มความหอมค่ะ
5. เอาไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกกับน้ำซอสเร็วๆ ให้ทั่วจาน จนซอสเคลือบไก่ทุกชิ้นเป็นสีแดงสวยฉ่ำ ตักใส่จานโรยผักชีนิดหน่อย... เสร็จแล้วค่ะ!
เป็นเมนูที่ตอนแรกคิดว่าทำยาก หลายขั้นตอน แต่จริงๆ ทำง่ายและอร่อย รสชาติเข้มข้น เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดีแน่นอนค่ะ
💡เคล็ดลับ
1. การใส่ขิง: นอกจากให้กลิ่นหอม ยังช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนนิดๆ ตัดเลี่ยนได้ดี
2. ความเงาของซอส: แนะนำให้หยดน้ำมันงาลงไปตอนสุดท้ายก่อนเอาไก่ลงคลุก จะทำให้ไก่ดูฉ่ำวาวน่ากิน (และหอมมากด้วยค่ะ)
3.แป้งทอดกรอบ: ช่วยให้น้ำซอสเกาะผิวไก่ได้หนาขึ้น ทำให้ทุกคำที่เคี้ยวได้รสชาติซอสแบบฉ่ำๆ
🍗🍅✨ แจกสูตร "น่องไก่น้ำแดง" ทำอย่างไรให้ฉ่ำวาว น่ากิน...ครั้งแรกที่ลองทำ แต่อร่อยกว่าที่คิด 😋😋
ปกติที่บ้านชอบซื้อ ปีกไก่ น่องไก่เล็ก (ปีกบน) มาตุนไว้ในตู้เย็นตลอด แต่ส่วนใหญ่ก็จะทำเมนูง่ายๆ เช่นปีกไก่ทอดเกลือ หรือไม่ก็ไก่ชุบแป้งทอด จนเริ่มรู้สึกเบื่อเมนูเดิมๆ วันนี้เลยลองหาสูตรทำ "น่องไก่น้ำแดง" ด้วยความที่เคยไปทานในร้านอาหารแล้วติดใจ แต่ไม่เคยลองทำสักทีค่ะ
ตอนแรกแอบกังวลนิดนึง ว่าจะทำยากไหม ทำแล้วจะทานได้รึเปล่านะ 555+ แต่พอได้ลองทำจริงๆ แล้วบอกเลยว่า "ไม่ยาก" ค่ะ ทำง่าย อร่อยด้วย 😁😁
🛒 วัตถุดิบ
1. น่องไก่เล็ก (ปีกบน),
2.แป้งทอดกรอบ
3.หอมหัวใหญ่สับ
4.กระเทียมสับ
5.ขิงแก่ หั่นแว่น (เพิ่มความหอม)
6.ซอสมะเขือเทศ, ซอสพริก, น้ำมันงา, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย,พริกไทยป่น
🧑🍳ขั้นตอนการทำ
1. ล้างไก่ให้สะอาด ผ่ากลาง
หมักไก่ด้วยซีอิ๊วขาว และพริกไทย พักไว้ประมาณ 20-30 นาที จากนั้นเอาไปคลุกกับแป้งทอดกรอบแบบแห้งๆ บางๆ ให้ทั่วค่ะ
2. ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน นำไก่ลงไปทอดจนหนังเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองและกรอบกำลังดี เสร็จแล้วตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันแค่นิดเดียวพอค่ะ ใส่กระเทียมสับและขิงฝานลงไปผัด ให้หอม ตามด้วยหอมหัวใหญ่สับ ผัดจนสุกใส
4. ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ได้ตามชอบค่ะ (หรือถ้าใครชอบเปรี้ยวจะเติมน้ำส้มสายชูลงไปสักนิดก็ได้ ) เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสเริ่มเหนียวและเงาใส่น้ำมันงาลงไป เพิ่มความหอมค่ะ
5. เอาไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกกับน้ำซอสเร็วๆ ให้ทั่วจาน จนซอสเคลือบไก่ทุกชิ้นเป็นสีแดงสวยฉ่ำ ตักใส่จานโรยผักชีนิดหน่อย... เสร็จแล้วค่ะ!
เป็นเมนูที่ตอนแรกคิดว่าทำยาก หลายขั้นตอน แต่จริงๆ ทำง่ายและอร่อย รสชาติเข้มข้น เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดีแน่นอนค่ะ
💡เคล็ดลับ
1. การใส่ขิง: นอกจากให้กลิ่นหอม ยังช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนนิดๆ ตัดเลี่ยนได้ดี
2. ความเงาของซอส: แนะนำให้หยดน้ำมันงาลงไปตอนสุดท้ายก่อนเอาไก่ลงคลุก จะทำให้ไก่ดูฉ่ำวาวน่ากิน (และหอมมากด้วยค่ะ)
3.แป้งทอดกรอบ: ช่วยให้น้ำซอสเกาะผิวไก่ได้หนาขึ้น ทำให้ทุกคำที่เคี้ยวได้รสชาติซอสแบบฉ่ำๆ