แบ่งปันมื้อเย็นง่ายๆ "ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่" หลังๆ ทำกินเองบ้าง จะไป Delivery ทุกวันไม่ไหว

กระทู้สนทนา

วันนี้เป็นเมนูง่าย "ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่" ทำกินเองมื้อเย็นๆ หลังๆ นี่แต่ก่อนก็จะเอาสบาย สั่ง Grap,lineman พวกนี้ แต่มันทำให้ผมรู้สึกว่ามันเบื่อ และบางทีก็ไม่รู้จะกินอะไร แต่ก็ไม่สำคัญเท่าที่ว่า จ่ายไม่ไหว เลยเอามาทำกินเองดีกว่า และเผื่อไว้สำหรับทำไว้ไปที่ทำงานด้วยบางมื้อ วันนี้สั้นๆ ไม่มีอะไรมากมาย

ในงบประมาณไม่เกิน 1000 บาท ในการซื้อหาวัตถุดิบ ทำให้สามารถทำอาหารตอนเย็นได้ 5 วัน สบายๆ เอาเมนูที่คล้ายๆ กัน วัตถุดิบเดียวๆ กัน

1. เส้น 1 กิโล
2. ไก่ 3 แพค
3. ซีอิ๊วขาว
4. น้ำตาลทราย
5. พริกไทย
6. ไข่ไก่สำหรับหมักไก่ กับใส่เส้น
7. ตังฉ่าย (อันนี้สำคัญ)
8. ผักโรย
9. น้ำมันหอย

เตรียมพวกเส้น คือเส้นนี่ บางคนอาจจะยังไม่รู้ คือมันมีเส้นประเภทที่ทำมาจากแป้งมันเยอะๆ ซึ่งบางคนอาจจะชอบ แต่สำหรับผม ผมไม่ชอบเส้นแบบนี้ เพราะเวลาผัดแล้วมันจะติดกันเป็นก้อนๆ เหมือนแป้งที่มันใสๆ มัดรวมๆ กัน ต้องถามทางร้านว่ามีเส้นแบบที่เป็นแป้งข้าวจ้าวเยอะหน่อย ก็จะผัดได้ดีกว่า คืส่วนตัวก็ไม่เข้าใจว่า เหตุใดถึงต้องดัดแปลงให้มาเป็นเส้นแบบใสๆ แบบนี้

ตัวเส้นจับดูก็จะรู้ว่า มันจะขุ่นๆ หน่อย ไม่ใช่แบบใสๆ มันจะสังเกตเห็นได้

ไก่ใช้เนื้อสะโพกแบบนี้

หมักไก่ด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย น้ำมันหอยนิ๊ดหน่อยพอ ไข่ไก่ลงไป แค่นี้พอ

เจียวหนังไก่ ให้ได้น้ำมัน แต่จริงๆ แล้ว คั่วไก่แบบนี้ น้ำมันที่ทำอร่อยมากที่สุด คือน้ำมันหมู น้ำมันไก่ น้ำมันเป็ดแบบนี้ มันได้เช่นกัน แต่มันจะมันแบบข้นๆ มันแบบติดปากติดริมฝีปากเยอะไปหน่อย และเลี่ยน