การทำอาหารที่ถูกต้องคือต้องรักษารสชาติและกลิ่นธรรมชาติของอาหารจานนั้นๆไว้ให้มากที่สุด..มองมาที่พี่ไทย (ปรุงยับ)

การปรุงอาหารอย่างถูกต้องไม่ใช่เพียงแค่การทำให้อาหารสุกหรือมีหน้าตาน่ารับประทานเท่านั้น แต่เป็นศิลปะในการรักษารสชาติและกลิ่นหอมธรรมชาติของวัตถุดิบไว้ให้มากที่สุด เพราะวัตถุดิบแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ว่าจะเป็นความหวานของผักสด ความเค็มของอาหารทะเล หรือกลิ่นหอมของสมุนไพร หากปรุงอย่างพอดีโดยไม่ปรุงแต่งมากเกินไป จะทำให้อาหารจานนั้นมีความกลมกล่อมตามธรรมชาติ และสามารถถ่ายทอดคุณค่าแท้ของวัตถุดิบออกมาได้อย่างชัดเจน

การปรุงที่ดีจึงต้องอาศัยความเข้าใจในธรรมชาติของอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการเลือกวิธีการปรุง เช่น ต้ม นึ่ง หรือผัด ที่เหมาะสมกับวัตถุดิบแต่ละชนิด รวมถึงการใช้เครื่องปรุงในปริมาณที่พอดี ไม่กลบกลิ่นหอมของอาหารจนเกินไป หลักการนี้ไม่ได้เพียงช่วยให้อาหารอร่อยขึ้น แต่ยังส่งเสริมให้คนบริโภคได้รสแท้จากธรรมชาติ และสร้างความสุขในการกินที่แท้จริงทั้งต่อร่างกายและจิตใจอีกด้วย

มองมาที่อาหารไทย .... ใส่ยับ... เครื่องปรุงเครื่องเทศ สารพัด..จนบางครั้ง..แทบจะไร้ซึ่งกลิ่นของวัตถุดิบหลัก ....คุณมีความเห็นว่าไง ?