ก๋วยเตี๋ยวหลอดเส้นหมี่
พี่ผมเค้าอยากกิน ก็เลยลงมือทำซะเลย
ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่เครื่องพะโล้ลงไป

อย่างหอมเลย
โยนรากผักชีลงไป

ใช้ตัวช่วยคือสิ่งนี้ฮะ เทลงไป คน ๆ ให้เข้ากัน
จะตรงปกไหมนะ ราคาห่อละ 17 บาท ใช้ 2 ซอง

แล้วใส่หมูสามชั้น เต้าหู้ เห็ดหอม และ ไข่ต้ม ลงไปต้มยาว ๆ  แล้วปรุงรสเพิ่ม
แล้วก็ไม่ได้เข้าไปยุ่งล่ะ เกะกะเค้าเปล่า ๆ
ระหว่างนั้น มาลวกเส้นหมี่ และ ถั่วงอก รวมทั้งจัดการผักชี
เส้นหมี่แช่น้ำก่อน 10 นาที ลวกในน้ำเดือดจัด แล้วน็อกน้ำเย็น

ถั่วงอก ถ้าว่างก็เด็ดช่วงหางทิ้งไป ลดกลิ่นแปลก ๆ ได้เยอะเลย ลวกแบบเส้นหมี่เลย

ผักชี ใช้กรรไกรตัด แสนจะง่ายดาย รากเอาไปใส่หม้อพะโล้แล้ว

หมูพะโล้ ได้ที่แล้ว

ต้มไปเรื่อย ๆ สีก็เข้มขึ้น ๆ

แล้วก็มาจัดแจง
เส้นหมี่ลงไป โปะถั่วงอก ราดซีอิ๊วดำหวานฉ่ำ ๆ และ ผักชี
.
ราดพะโล้ที่ต้มไว้ลงไป แล้วจัดการ...


อันที่จริงมีกระเทียมเจียวด้วย แต่ไม่ได้ใส่ฮะ