หมูทอดกระเทียมพริกไทย กับ หมูผัดกระเทียมพริกไทย 🤤😋😃😄😁 🍽✌️ชอบแบบไหนกันครับ 
 
                   มื้อนี้ เป็นสองเมนูครับ คือ หมูทอดกระเทียมพริกไทย กับ หมูผัดกระเทียมพริกไทย 🤤😋 ที่ 2 เมนูนี้ มักจะมีปัญหา ในการสื่อสาร ความเข้าใจตามร้านอาหาร บางร้านเมนูเขียนว่า หมูทอดกระเทียมพริกไทย แต่ทำมากลายเป็น หมูผัดกระเทียมพริกไทย ซะแล้วกัน 😃😄😁
                        2 เมนูนี้  คล้ายกัน แต่ใช้เวลาต่างกัน Texture ของเนื้อหมูต่างกัน


                   เมนูหมูทอดกระเทียมพริกไทย จะเน้นทอดน้ำมันมาก ใช้เวลาขับความชื้นในเนื้อหมูออกไป เนื้อหมูจะมีความ แห้งๆ หอมๆ ผิวของเนื้อหมูจะฉ่ำด้วยน้ำมันเจียวหอม ส่วน หมูผัดกระเทียมพริกไทย ใช้น้ำมันน้อย  เน้นการผัดให้เนื้อหมูสุก มีน้ำคลุกคลิก ก็ให้อารมณ์ความอร่อยแตกต่างกันไป เพื่อนสมาชิกชอบแบบไหนกันครับ

                หมูทอดกระเทียมพริกไทย   
วิธีทำ ง่ายๆ เลยครับ
1. เตรียมเนื้อหมู หั่นชิ้น ใส่เครื่องปรุงรส เช่น ซอสหอยนางรม , ซีอิ้วหวาน, ซีอิ้วขาว, ผมใส่น้ำปลาแท้นิดหน่อย ให้พอหอม , กระเทียมสับ และพริกไทย
       คลุกเคล้ายกัน ใครชอบผงปรุงรส ก็ใส่เพิ่มลงไปได้ครับ  
2. ตั้งกระทะ (ผมใช้กระทะเล็ก) น้ำมันพืชใส่ลงไปให้พอท่วมเนื้อหมู ทอดไฟกลางไปเรื่อยๆ สังเหตุว่า เนื้อหมู ไม่ใช่แค่สุก (สีขาวออกเหลืองอ่อนๆ )
      แต่คนเรื่อยๆ ให้ความร้อนกระจายทั่วๆ ดูว่าเนื้อหมูเริ่มเป็นสีเข้ม ๆ
        การใส่น้ำมันพืชให้พอท่วม ใช้ไฟกลางๆ จะช่วยไม่ให้กระเทียมไหม้
3. ตักหมูทอดลงกระชอน ให้สะเด็ดน้ำมัน เอาหมูทอดลงจาน โรยพริกไทยอีกนิดหน่อย หากมีกระเทียมเจียวจะโรยเพิ่มก็ได้ ตามชอบ วางเครื่องเคียง
        จะเป็น แตงกวา พริกขี้หนูสวน หรือผักชีตามชอบครับ




                                         เสิร์ฟครับ 🥢🥣🍽🤤😋😃😄😁✌️
 
                หมูผัดกระเทียมพริกไทย
วิธีทำ ง่ายๆ ตามนี้ครับ
1. ตั้งกระทะ (ผมใช้กระทะใหญ่ ปกติ) น้ำมันพืชใส่ลงไป นิดหน่อย ผัดกับกระเทียมสับให้หอมๆ (ผัดนะครับ ไม่เจียว ไม่ต้องรอให้กระเทียมเหลือง) 
2. เนื้อหมู หั่นชิ้น ใส่ลงไปผัด ให้เนื้อหมูสุกสัก 60-70%  จึง ใส่เครื่องปรุงรส เช่น ซอสหอยนางรม , ซีอิ้วหวาน, ซีอิ้วขาว, ผมใส่น้ำปลาแท้นิดหน่อย
      ให้พอหอม และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ใครชอบผงปรุงรส ก็ใส่เพิ่มลงไปได้ครับ  มีน้ำซุปหรือน้ำสะอาดใส่ลงไปได้นิดหน่อย ให้พอคลุกคลิก
      ช่วงนี้ปรับเป็นไฟแรงๆๆ กระตุ้นให้หอม แล้วปิดไฟ
            ** ท่านใดชอบสีเข้มๆ จะใส่ซีอิ้วดำลงไปสัก 2 เยาะก็สวยงามน่ากินอีกแบบหนึ่งครับ
3. ตักหมูผัดกระเทียมพริกไทยลงจาน โรยพริกไทยอีกนิดหน่อย (ตามชอบ) หากมีกระเทียมเจียวจะโรยเพิ่มก็ได้ (ตามชอบ) วางเครื่องเคียง จะเป็น
       แตงกวา พริกขี้หนูสวน หรือผักชี-ต้นหอม ได้หมดครับ มีอะไรแค่ไหนก็วางไปตามนั้นครับ
 
       ปล. หมูผัดกระเทียมพริกไทย ช่วงที่ผัดน้ำมัน-กระเทียม หากมีสามเกลอ ใส่ลงไปผัดพร้อมกระเทียมสับ สัก 1 ช้อนชา จะทำให้หมูผัดกระเทียมพริกไทย หอมมากยิ่งขึ้น แต่เมื่อไหร่ที่ใส่สามเกลอลงไปตามนี้ ให้ลดพริกไทย ในขั้นตอนที่ 2 ลง จะได้ไม่เผ็ดเกินไป
           แต่ปกติ ผมจะทำสามเกลอโดยใช้พริกไทยดำ เน้นความหอม หากเป็นพริกไทยขาว ก็จะลดการใส่พริกไทยป่นลง นะครับ หอมอร่อยเลยครับ



                 เสิร์ฟครับ 🥢🥣🍽🤤😋😃😄😁✌️

     ทั้งสองเมนูนี้ ทานได้กับข้าวสวยหรือ ข้าวต้มขาวหรือแป๊ะม้วย อร่อยเลยครับ ✌️🤤😋😃😄😁🥢🥣🍽