🌿☘️แจก 5 สูตรสามเกลอ เคล็ดลับอาหารไทยสัดส่วนเป๊ะ ทำเมนูไหนก็หอมฟุ้ง
ถ้าพูดถึงหัวใจของอาหารไทยหลายเมนูสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือ "สามเกลอ" รากผักชี กระเทียม พริกไทย
เครื่องเทศสมุนไพรสามสหายที่ช่วยชูรสและดับคาวได้อย่างดีเยี่ยม จัดเต็ม 5 สูตรสามเกลอ
ที่คัดมาแล้วว่าเหมาะกับสารพัดเมนู ไม่ว่าจะผัด ต้ม ตุ๋น หรือหมักเนื้อสัตว์ให้หอมเข้าเนื้อ
พร้อมเคล็ดลับการเก็บรักษาให้ใช้ได้นานโดยสัดส่วนนี้สำหรับเนื้อสัตว์ประมาณ 300 - 500 กรัม
🌿☘️🏷️แจก 5 สูตรสามเกลอ เคล็ดลับอาหารไทยสัดส่วนเป๊ะ ทำเมนูไหนก็หอมฟุ้ง
🏷️สูตรที่ 1 : สามเกลอสูตรพื้นฐาน
สูตรเบสิกที่ทุกบ้านต้องมี รสชาติเป็นกลาง กลิ่นหอมสะอาด ไม่แย่งซีนวัตถุดิบหลัก
• เหมาะสำหรับ: เมนูผัดทั่วไป, แกงจืด, หมูสับทอด, ไก่กระเทียม
• ส่วนผสม:
o กระเทียมไทย 10 กลีบ
o รากผักชี 3 ราก
o พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
• วิธีทำ: โขลกหรือปั่นให้ละเอียดรวมกัน นำไปผัดกับน้ำมันให้หอมก่อนใส่เนื้อสัตว์
🏷️สูตรที่ 2 : สามเกลอสูตรหอมพิเศษ
สูตรนี้จะเน้นเพิ่มปริมาณรากผักชีและพริกไทยขาว เพื่อให้ได้น้ำซุปที่หอมกรุ่น โชว์ความเป็นไทยแท้
• เหมาะสำหรับ: แกงจืดวุ้นเส้น, ต้มตุ๋นยาจีน, นึ่งมะนาว, น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
• ส่วนผสม:
o กระเทียมไทย 8 กลีบ
o รากผักชี 4 ราก (เน้นรากใหญ่)
o พริกไทยขาวเม็ด 1½ ช้อนชา
• วิธีทำ: โขลกแบบพอหยาบ หากนำไปทำน้ำซุปให้กรองกากออก หรือใส่ถุงผ้าขาวบางตุ๋น เพื่อให้น้ำซุปใสไม่ขุ่น
🏷️สูตรที่ 3 : สามเกลอสูตรเผ็ดนวล กลมกล่อม
เปลี่ยนจากพริกไทยขาวเป็นพริกไทยดำ เม็ดพริกไทยดำจะให้กลิ่นหอมฉุนลึกและรสชาติที่เผ็ดร้อนเข้มข้นกว่า
• เหมาะสำหรับ: ผัดฉ่า, ผัดพริกไทยดำ, หมักเนื้อย่าง, หมูย่างเกาหลี
• ส่วนผสม:
o กระเทียมไทย 8 กลีบ
o รากผักชี 3 ราก
o พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
• วิธีทำ: โขลกพริกไทยดำให้แตกก่อน แล้วจึงใส่รากผักชีและกระเทียมลงไปโขลกหยาบๆ
🏷️สูตรที่ 4 : สามเกลอสูตรหมักเนื้อนุ่ม
การใส่เกลือลงไปตอนโขลกจะช่วยดึงน้ำและความหวานของสมุนไพรออกมา ทำให้ซึมเข้าเนื้อสัตว์ได้ดีและช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น
• เหมาะสำหรับ: หมูทอดแดดเดียว, ไก่ทอดหาดใหญ่, หมักหมูกระทะ
• ส่วนผสม:
o กระเทียมไทย 10 กลีบ
o รากผักชี 2 ราก
o พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
o เกลือป่น เล็กน้อย (ประมาณ ¼ ช้อนชา)
• วิธีทำ: โขลกรวมกันจนเนียนเป็นเนื้อเดียว นำไปขยำกับเนื้อสัตว์แล้วหมักทิ้งไว้ 15-30 นาที
🏷️สูตรที่ 5 : สามเกลอสูตรคลีน
สูตรลดสัดส่วนกระเทียมเพื่อลดความฉุน และใช้พริกไทยป่นละเอียดย่อยง่าย เหมาะกับคนควบคุมอาหาร แต่ยังได้กลิ่นอายความอร่อย
• เหมาะสำหรับ: อาหารคลีน, อกไก่นึ่งสมุนไพร, ผัดผักน้ำ, ต้มจืดเต้าหู้ไข่
• ส่วนผสม:
o กระเทียมไทย 6 กลีบ
o รากผักชี 3 ราก
o พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
•วิธีทำ: สับรากผักชีและกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นเคล้ากับพริกไทยป่น นำไปปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
เคล็ดลับการโขลกสามเกลอให้หอมฟุ้ง และวิธีเก็บรักษา
เคล็ดลับความหอม: ควรใช้กระเทียมไทยแบบกลีบเล็ก เพราะมีน้ำมันหอมระเหยมากกว่ากระเทียมจีน
และควรนำพริกไทยเม็ดไปคั่วในกระทะไฟอ่อนให้หอมก่อนนำมาโขลก จะช่วยเพิ่มความหอม
🏷️วิธีเก็บรักษาสามเกลอให้อยู่ได้นานเป็นเดือน
หากไม่อยากโขลกใหม่ทุกครั้งที่ทำอาหาร คุณสามารถทำทีละเยอะๆ แล้วเก็บด้วยวิธีนี้
1. แช่เย็นธรรมดา: ตักสามเกลอใส่ขวดโหลแก้ว เทน้ำมันพืชลงไปให้ท่วมเนื้อสามเกลอ ปิดฝาให้สนิท เก็บในตู้เย็นได้นาน 2 สัปดาห์
2. แช่ช่องฟรีซ (อยู่ได้ 1-3 เดือน): ตักสามเกลอใส่ถาดทำน้ำแข็ง แช่จนเซ็ตตัวเป็นก้อน จากนั้นแกะออกมาใส่ถุงซิปล็อกเก็บในช่องแช่แข็ง
เวลาจะใช้ก็หยิบออกมาทีละก้อน สะดวกและประหยัดเวลา
🏷️สรุปสัดส่วน 5 สูตรสามเกลอ เลือกใช้ให้ถูกเมนู
สูตรสามเกลอ รากผักชี กระเทียมไทย พริกไทย เหมาะกับเมนู
1. สูตรมาตรฐาน 3 ราก 10 กลีบ พริกไทยขาว 1 ช้อนชา ผัด แกง ทอด (เมนูพื้นฐาน)
2. สูตรหอมพิเศษ 4 ราก 8 กลีบ พริกไทยขาว 1½ ช้อนชา ต้มจืด, เครื่องตุ๋น, พะโล้
3. สูตรเผ็ดร้อนนวล 3 ราก 8 กลีบ พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ผัดฉ่า, หมักเนื้อย่าง, สเต๊ก
4. สูตรหมักเนื้อนุ่ม 2 ราก 10 กลีบ พริกไทยขาว 1 ช้อนชา (+เกลือ) หมูทอด, ไก่ทอด, หมูกระทะ
5. สูตรคลีน/สุขภาพ 3 ราก 6 กลีบ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา อกไก่นึ่ง, ผัดน้ำ, อาหารลดน้ำหนัก
🏷️ที่มา :
🌿☘️แจก 5 สูตรสามเกลอ เคล็ดลับอาหารไทยสัดส่วนเป๊ะ ทำเมนูไหนก็หอมฟุ้ง
ถ้าพูดถึงหัวใจของอาหารไทยหลายเมนูสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือ "สามเกลอ" รากผักชี กระเทียม พริกไทย
เครื่องเทศสมุนไพรสามสหายที่ช่วยชูรสและดับคาวได้อย่างดีเยี่ยม จัดเต็ม 5 สูตรสามเกลอ
ที่คัดมาแล้วว่าเหมาะกับสารพัดเมนู ไม่ว่าจะผัด ต้ม ตุ๋น หรือหมักเนื้อสัตว์ให้หอมเข้าเนื้อ
พร้อมเคล็ดลับการเก็บรักษาให้ใช้ได้นานโดยสัดส่วนนี้สำหรับเนื้อสัตว์ประมาณ 300 - 500 กรัม
🌿☘️🏷️แจก 5 สูตรสามเกลอ เคล็ดลับอาหารไทยสัดส่วนเป๊ะ ทำเมนูไหนก็หอมฟุ้ง
🏷️สูตรที่ 1 : สามเกลอสูตรพื้นฐาน
สูตรเบสิกที่ทุกบ้านต้องมี รสชาติเป็นกลาง กลิ่นหอมสะอาด ไม่แย่งซีนวัตถุดิบหลัก
• เหมาะสำหรับ: เมนูผัดทั่วไป, แกงจืด, หมูสับทอด, ไก่กระเทียม
• ส่วนผสม:
o กระเทียมไทย 10 กลีบ
o รากผักชี 3 ราก
o พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
• วิธีทำ: โขลกหรือปั่นให้ละเอียดรวมกัน นำไปผัดกับน้ำมันให้หอมก่อนใส่เนื้อสัตว์
🏷️สูตรที่ 2 : สามเกลอสูตรหอมพิเศษ
สูตรนี้จะเน้นเพิ่มปริมาณรากผักชีและพริกไทยขาว เพื่อให้ได้น้ำซุปที่หอมกรุ่น โชว์ความเป็นไทยแท้
• เหมาะสำหรับ: แกงจืดวุ้นเส้น, ต้มตุ๋นยาจีน, นึ่งมะนาว, น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
• ส่วนผสม:
o กระเทียมไทย 8 กลีบ
o รากผักชี 4 ราก (เน้นรากใหญ่)
o พริกไทยขาวเม็ด 1½ ช้อนชา
• วิธีทำ: โขลกแบบพอหยาบ หากนำไปทำน้ำซุปให้กรองกากออก หรือใส่ถุงผ้าขาวบางตุ๋น เพื่อให้น้ำซุปใสไม่ขุ่น
🏷️สูตรที่ 3 : สามเกลอสูตรเผ็ดนวล กลมกล่อม
เปลี่ยนจากพริกไทยขาวเป็นพริกไทยดำ เม็ดพริกไทยดำจะให้กลิ่นหอมฉุนลึกและรสชาติที่เผ็ดร้อนเข้มข้นกว่า
• เหมาะสำหรับ: ผัดฉ่า, ผัดพริกไทยดำ, หมักเนื้อย่าง, หมูย่างเกาหลี
• ส่วนผสม:
o กระเทียมไทย 8 กลีบ
o รากผักชี 3 ราก
o พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
• วิธีทำ: โขลกพริกไทยดำให้แตกก่อน แล้วจึงใส่รากผักชีและกระเทียมลงไปโขลกหยาบๆ
🏷️สูตรที่ 4 : สามเกลอสูตรหมักเนื้อนุ่ม
การใส่เกลือลงไปตอนโขลกจะช่วยดึงน้ำและความหวานของสมุนไพรออกมา ทำให้ซึมเข้าเนื้อสัตว์ได้ดีและช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น
• เหมาะสำหรับ: หมูทอดแดดเดียว, ไก่ทอดหาดใหญ่, หมักหมูกระทะ
• ส่วนผสม:
o กระเทียมไทย 10 กลีบ
o รากผักชี 2 ราก
o พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
o เกลือป่น เล็กน้อย (ประมาณ ¼ ช้อนชา)
• วิธีทำ: โขลกรวมกันจนเนียนเป็นเนื้อเดียว นำไปขยำกับเนื้อสัตว์แล้วหมักทิ้งไว้ 15-30 นาที
🏷️สูตรที่ 5 : สามเกลอสูตรคลีน
สูตรลดสัดส่วนกระเทียมเพื่อลดความฉุน และใช้พริกไทยป่นละเอียดย่อยง่าย เหมาะกับคนควบคุมอาหาร แต่ยังได้กลิ่นอายความอร่อย
• เหมาะสำหรับ: อาหารคลีน, อกไก่นึ่งสมุนไพร, ผัดผักน้ำ, ต้มจืดเต้าหู้ไข่
• ส่วนผสม:
o กระเทียมไทย 6 กลีบ
o รากผักชี 3 ราก
o พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
•วิธีทำ: สับรากผักชีและกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นเคล้ากับพริกไทยป่น นำไปปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
เคล็ดลับการโขลกสามเกลอให้หอมฟุ้ง และวิธีเก็บรักษา
เคล็ดลับความหอม: ควรใช้กระเทียมไทยแบบกลีบเล็ก เพราะมีน้ำมันหอมระเหยมากกว่ากระเทียมจีน
และควรนำพริกไทยเม็ดไปคั่วในกระทะไฟอ่อนให้หอมก่อนนำมาโขลก จะช่วยเพิ่มความหอม
🏷️วิธีเก็บรักษาสามเกลอให้อยู่ได้นานเป็นเดือน
หากไม่อยากโขลกใหม่ทุกครั้งที่ทำอาหาร คุณสามารถทำทีละเยอะๆ แล้วเก็บด้วยวิธีนี้
1. แช่เย็นธรรมดา: ตักสามเกลอใส่ขวดโหลแก้ว เทน้ำมันพืชลงไปให้ท่วมเนื้อสามเกลอ ปิดฝาให้สนิท เก็บในตู้เย็นได้นาน 2 สัปดาห์
2. แช่ช่องฟรีซ (อยู่ได้ 1-3 เดือน): ตักสามเกลอใส่ถาดทำน้ำแข็ง แช่จนเซ็ตตัวเป็นก้อน จากนั้นแกะออกมาใส่ถุงซิปล็อกเก็บในช่องแช่แข็ง
เวลาจะใช้ก็หยิบออกมาทีละก้อน สะดวกและประหยัดเวลา
🏷️สรุปสัดส่วน 5 สูตรสามเกลอ เลือกใช้ให้ถูกเมนู
สูตรสามเกลอ รากผักชี กระเทียมไทย พริกไทย เหมาะกับเมนู
1. สูตรมาตรฐาน 3 ราก 10 กลีบ พริกไทยขาว 1 ช้อนชา ผัด แกง ทอด (เมนูพื้นฐาน)
2. สูตรหอมพิเศษ 4 ราก 8 กลีบ พริกไทยขาว 1½ ช้อนชา ต้มจืด, เครื่องตุ๋น, พะโล้
3. สูตรเผ็ดร้อนนวล 3 ราก 8 กลีบ พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ผัดฉ่า, หมักเนื้อย่าง, สเต๊ก
4. สูตรหมักเนื้อนุ่ม 2 ราก 10 กลีบ พริกไทยขาว 1 ช้อนชา (+เกลือ) หมูทอด, ไก่ทอด, หมูกระทะ
5. สูตรคลีน/สุขภาพ 3 ราก 6 กลีบ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา อกไก่นึ่ง, ผัดน้ำ, อาหารลดน้ำหนัก
🏷️ที่มา :