เล่าเรื่องอาหาร ขนมมันสำปะหลัง

     มันสำปะหลังพืชมีพิษถึงชีวิต หากกินดิบ แต่กลับเป็นขนมแสนอร่อยเมื่อปรุงสุก ขนมมัน เป็นขนมในวัยเด็กอีกชนิดหนึ่งที่ฉันชอบกินมาก ขนมสีเหลืองนวลคลุกมะพร้าวทึนทึกรสชาติหวาน เนื้อสัมผัสมีความหนึบ ไปด้วยกันได้ดีกับความนุ่มและมันของมะพร้าวขูดที่ขูดเป็นเส้น อากงมักซื้อติดมือกลับมาทุกเช้าในตอนที่ขี่รถมอเตอร์ไซค์คู่ใจออกไปซื้อกับข้าวที่ตลาดสด  

     แม้ว่าส่วนผสมมีเพียงไม่กี่อย่าง เพียงแค่ใช้มันสำปะหลังขูด ผสมน้ำใบเตยและน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากันแล้วนำไปนึ่งให้สุก จากนั้นนำมาคลุกกับมะพร้าวทึนทึกขูด เพียงแค่นี้เอง

     แต่อาม่าก็ไม่เคยทำขนมชนิดนี้เองสักครั้ง เพราะว่าอาม่ารู้ดีว่า ถ้ามันสำปะหลังดิบ ๆ จะมีพิษ ถ้าอาม่าทำเองโดยไม่รู้ขั้นตอนที่ถูกต้องอาจเกิดอันตรายได้ และอีกอย่าง ที่ตลาดแถวบ้านฉันไม่มีมันสำปะหลังดิบขาย มีเพียงขนมมันสำปะหลังนึ่งหรือมันสำปะหลังเชื่อมที่มีน้ำตาลเหนียวเคลือบหัวมันที่ถูกทุบให้แบนลงเล็กน้อย ราดด้วยกะทิสีขาวข้นรสเค็มอ่อน ๆ และมันสำปะหลังปิ้งราดด้วยน้ำเชื่อมเคี่ยวกับกะทิ ซึ่งทุกอย่างล้วนเป็นขนมโปรดของฉันทั้งสิ้น