วัตถุดิบและเครื่องปรุง

- แครอทขูดฝอย
- ถั่วทองนึ่งสุก
- ใบขมิ้นซอยหยาบๆ

- แป้งข้าวเจ้า
- น้ำปูนใส

.
.

.

เวลาทำเมนูทอดมัน หรือเมนูทอดแพๆแบบนี้
สิ่งที่ขาดไม่ได้ของบ้านเราเลยก็คือ... ใบขมิ้นค่ะ

เขาจะเข้ากันดีมากๆ กับเมนูพวกนี้
เราฝังหัวเขาไว้ ปลูกเพื่อเก็บใบกินโดยเฉพาะค่ะ

.
.

.

วิธีทำแครอททอด

นำแครอทขูดฝอย ถั่วทองนึ่งสุก
และใบขมิ้น มาผสมกัน

จากนั้นเติมน้ำปูนใสลงไปเล็กน้อย
ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า

แล้วทำการคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดีค่ะ

.
.

.

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอด
เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว
ตักแครอทที่เราผสมไว้ลงไป

ทอดจนสุกกรอบ
สีสวยพอดีแล้วก็เป็นอันตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันค่ะ

.
.

.

ส่วนน้ำจิ้ม เราทำแบบง่ายๆค่ะ ทำแค่พอกิน
ส่วนผสมก็จะมี...

พริกแห้งคั่วป่น
(จริงๆคือพริกผัดที่เราคั่วเองผัดเอง มีติดตู้เย็นไว้)

น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
น้ำมะขามเปียก เกลือป่นและถั่วลิสงคั่วค่ะ

**น้ำมะขามเปียกขึ้นฝ้าขาวไม่ใช่เชื้อรานะคะ
เพียงแต่เราเพิ่งนำลงมาจากช่องฟรีซค่ะ

เป็นน้ำมะขามเปียกที่เราต้มเอง
คั้นเนื้อเองและเก็บฟรีซไว้
พอนำลงมาใช้ เลยเกิดเป็นเกล็ดน้ำแข็งเกาะค่ะ 😊

นำทุกอย่าง ยกเว้นถั่วลิสงคั่ว ผสมกันในถ้วย
เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้น้ำตาลพอละลาย

จากนั้นนำเข้าอุ่นในไมโครเวฟอีกครั้ง
เสร็จแล้วนำออกมา แล้วใส่ถั่วลิงสงคั่ว
ที่เราบุบพอแตกๆ ลงไป

แล้วก็คนทุกอย่างให้เข้ากันค่ะ

.
.

🧡💛 เมื่อเสร็จแล้วจะได้แระมาณนี้ค่ะ 🧡💛

เป็นอีกเมนูนึงนะคะ ที่ง่ายมากๆ
เพราะรื้อๆเอาจากวัตุดิบที่มีอยู่แล้ว
มาประกอบรวมกันค่ะ

เพิ่มเติมของวันนี้ที่ซื้อ ก็มีอย่างเดียวคือถั่วลิสง

แครอทหวานๆ ถั่วทองมันๆ ใบขมิ้นหอมๆ
เจอกับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน มีความเผ็ดนิดๆ
ทุกอย่างเข้ากันมากๆค่ะ

เป็นเมนูของว่างกินเล่นที่อร่อยอีกเมนูนึงเลยค่ะ 😊

.
.