ขนมกล้วย มะพร้าวอ่อน สูตรแป้งน้อย อร่อยมาก เมนูทำขายสร้างอาชีพ
วัตถุดิบขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน
กล้วยน้ำว้าสุกงอม 15 ผล ( 900-950 กรัม)
แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม
แป้งมัน 60 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 20 กรัม
หัวกะทิ 350 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
เนื้อมะพร้าวอ่อน 300 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 1/2 ลูก
กระทงใบตอง,ถ้วยตะไล
วิธีทำ ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน
นำกล้วยมาปลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
นวดแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งเท้ายายม่อม ตามด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย และหัวกะทิเล็กน้อย
นวดให้เข้ากัน ใช้เวลา 5 นาที เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้น
จากนั้นใส่กล้วยลงไป ขยำให้ละเอียด เติมน้ำกะทิที่เหลือลงไปทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คลุกเคล้าให้กันอีกครั้ง
ต้มน้ำใส่ใบเตยลงไป เหยาะขนมถ้วยลงไปในถ้วยตะไล ใส่เนื้อกล้วย และมะพร้าวทึนทึกลงไปตกแต่งด้านบน
นำไปนึ่งด้วยไฟกลาง เป็นเวลา 30-40 นาที เป็นอันเสร็จ
ขนมกล้วย มะพร้าวอ่อน สูตรแป้งน้อย อร่อยมาก เมนูทำขายสร้างอาชีพ