แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ ทำง่ายๆ แต่อร่อยมาก

วันนี้มาชวนทำ แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ ทานง่าย คล่องคอ  นับเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรด ของ จขกท.ค่ะ



ส่วนผสม

1.ปลาหมึก
2.หมูบด
3.สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย)
4.ซอสหอยนางรม
5.ซีอิ๊วขาว
6.น้ำตาลทราย
7.ผักชี
8.ต้นหอม





วิธีทำ

1.เริ่มจากจัดการกับสามเกลอ นำลงครกโขลกให้ละเอียด



2.นำหมูบดมาปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายเล็กน้อย ค่อยๆเติมน้ำสะอาดลงไปทีละน้อย แล้วนวด จนหมูเนียนเด้ง หรือ ถ้าใครไม่ชอบแบบเด้งๆ ก็นวดแค่พอให้ส่วนผสม เข้ากัน ก็ได้ค่ะ



3.นำปลาหมึกมาล้าง ทำความสะอาด แล้วเอาหมูบด ที่ปรุงรสแล้ว มายัดไส้ค่ะ จขกท.ยัดแค่พอประมาณ ไม่แน่นมาก เพราะเวลาต้ม หมูจะหลุดออกมา หรือถ้าใคร จะยัดแน่นๆ แล้วใช้ไม้กลัด กลัดไว้ กันไส้หลุดก็ได้

(จขกท.ลืมบั้งปลาหมึก ถ้าบั้งสักนิดอาจจะเพิ่มความสวยงาม ดูน่าทานมากขึ้น 555+)





4.ตั้งน้ำให้พอเดือด ใส่สามเกลอลงไป เติมซีอิ๊วขาว ตัดรสด้วยน้ำตาลทรายติดปลายนิ้ว สักนิด เพิ่มความกลมกล่อมค่ะ
จากนั้น หมูบดที่เหลือจากยัดไส้ปลาหมึก ใส่ลงไป ตามด้วยหมึกยัดไส้ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ลดไฟลง ใช้ไฟกลาง สัก 3-5 นาที พอให้หมู และปลาหมึกสุก ชิมรสให้ได้ตามชอบ โรยต้นหอม ผักชี ที่เตรียมไว้ ลงไป เป็นอันเสร็จพิธี

(ที่บ้านจขกท. เวลาทำแกงจืด จะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว หรือดอกเกลือ รสชาติจะนุ่มนวล อร่อย และมีกลิ่นหอมกว่า ใช้น้ำปลาค่ะ)