วันก่อนแม่เราแกะส้มโอมาให้หนึ่งกล่องใหญ่ค่ะ เราเลยนำส้มโอบางส่วนมาทำยำ …เป็นเมนูที่อร่อย และทานเพลิน

🍐 ยำส้มโอ (Pomelo Salad)


ส่วนประกอบ

1.น้ำยำ : น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก กระเทียม หอมแดง พริกแห้งใหญ่ กุ้งป่น น้ำเปล่า

2.เครื่องยำ : ส้มโอ มะพร้าวคั่ว กุ้งหั่นลูกเต๋า กุ้งแห้งทอด หอมเจียว ถั่วบดหยาบ พริกซอย ใบมะกรูดซอย 

วิธีทำ

1.น้ำยำ 

1.1 คั่ว พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ให้สุกด้วยไฟอ่อนๆ รอจนทุกอย่างสุก จึงนำมาตำรวมกันเป็นพริกแกง



1.2 แช่กุ้งแห้งในน้ำสะอาด แล้วจึงนำมาตำเป็นกุ้งป่น

1.3 ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน เริ่มใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ในอัตราส่วนเท่ากัน แล้วจึงนำพริกแกงและกุ้งป่นเทลงไป ชิมรสให้มีรสชาติหวานเปรี้ยวนำ…ถ้านำ้ยำข้นเกินไปให้เติมน้ำสะอาด ชิมและปรับแต่งรสชาติ



2.เครื่องยำ

2.1 คั่วมะพร้าวขูดด้วยไฟอ่อน จนมะพร้าวมีสีน้ำตาลกรอบ (โหลดภาพไม่ได้ค่ะ ^^)

2.2 ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน …เจียวหอมแดงในน้ำมันที่ยังไม่ร้อน ใช้ตะหลิวเกลี่ยหอมแดงไปเรื่อยๆเพื่อให้ความร้อนกระจาย รอจนหอมแดงเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้



2.3 ทอดกุ้งแห้งให้กรอบ เสร็จแล้วเทน้ำมันทิ้งใช้กระทะใบเดิมจี่กุ้งให้สุก (เพื่อให้กุ้งยังมีความกรอบและเก็บรสหวานไว้) …นำกุ้งมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเหมือนลูกเต๋า (โหลดภาพไม่ได้ ^^)

2.4 ถั่วบดหยาบ เราซื้อถั่วซองในร้านสะดวกซื้อมาทุบๆให้หยาบ

2.5 นำส้มโอที่แช่เย็น มาแกะเป็นกลีบเล็กๆ

2.6 เมื่อจัดเตรียมเครื่องยำเสร็จเรียบร้อยแล้วให้ราดน้ำยำลงไปพอขลุกขลิก คลุกเคล้าให้ทั่วและโรยตกแต่งหน้าด้วยใบมะกรูดซอย



แนะนำทานคู่กับใบชะพลูนะคะ เค้าเกิดมาคู่กัน
.
.
.

น่าทานม่ายยยยย………อ่ะ อ้ำ



ถ้ามีโอกาสหน้าเจอกันใหม่ค่ะ ^^🌸