สุตรยำขนมจีน

ได้เลยครับ สูตรยำขนมจีน (แซ่บ ครบเครื่อง ทำง่าย)
วัตถุดิบ
ขนมจีน 2 จับ (ประมาณ 200-300 กรัม)
หมูยอ/ไส้กรอก/ลูกชิ้น (ตามชอบ)
กุ้งลวก หรือปลาทูนึ่ง (ใส่ได้)
ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วย
มะเขือเทศหั่น 1-2 ลูก
หอมแดงซอย 2-3 หัว
ผักชี/ต้นหอมซอย
พริกสดซอย หรือพริกป่น
ถั่วลิสงคั่ว (เพิ่มความหอม)
ผักกินแนม: ผักกาดหอม แตงกวา กะหล่ำปลี ใบโหระพา
น้ำยำ (หัวใจของความอร่อย)
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา)
พริกป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามเผ็ด)
น้ำปลาร้า 2-3 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
ถ้าชอบน้ำยำข้น ๆ ใส่ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ จะนัวมาก
วิธีทำ
ทำ น้ำยำ: ใส่น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายก่อน
ใส่พริกป่น กระเทียมบด น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรส (เปรี้ยว-เค็ม-หวาน-เผ็ด)
ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ หอมแดง คลุกให้น้ำยำเข้าเนื้อ
ใส่ขนมจีน และเครื่องต่าง ๆ (หมูยอ ลูกชิ้น กุ้ง)
คลุกเบา ๆ ให้เข้ากัน โรยผักชี ต้นหอม ถั่วลิสงคั่ว
เสิร์ฟพร้อมผักแนม
เคล็ดลับให้อร่อย
ขนมจีนควรเป็น ขนมจีนแห้งนิด ๆ ไม่แฉะ
ถ้าอยากแซ่บจัด เพิ่ม น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ จะหอมเปรี้ยว
ชอบหอมๆ ใส่ มะนาวผิวเขียว และพริกสดตำ
ถ้าต้องการสูตร ยำขนมจีนปลาร้านัวๆ แบบอีสาน หรือ �⁠ยำขนมจีนทูน่าแบบทำขาย บอกได้เลยครับ เดี๋ยวจัดให้ 👍