สุตรยำมะม่วงปลาทอด

ได้เลยครับ สูตรยำมะม่วงปลาทอด แซ่บๆ ทำง่าย อร่อยมาก
วัตถุดิบ
มะม่วงดิบซอย 2 ลูก (เปรี้ยวๆ)
ปลาทอดกรอบ 1 ตัว (ปลาทู/ปลานิล/ปลาช่อน แล้วแต่ชอบ)
หอมแดงซอย 5 หัว
พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด (ปรับตามความเผ็ด)
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ผักชีฝรั่งซอย หรือขึ้นฉ่าย (ตามชอบ)
น้ำยำ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทราย)
พริกป่น 1 ช้อนชา (เพิ่มความแซ่บ)
วิธีทำ
ทอดปลา ให้กรอบ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ทำน้ำยำ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกป่น คนให้น้ำตาลละลาย
ใส่ มะม่วงซอย หอมแดง พริกขี้หนู กุ้งแห้ง ถั่วลิสง
เทน้ำยำลงไป คลุกให้เข้ากัน
ใส่ เนื้อปลาทอดแกะเป็นชิ้นๆ หรือวางปลาทอดทั้งตัวก็ได้
โรยผักชีฝรั่ง/ขึ้นฉ่าย คลุกเบาๆ แล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับให้อร่อย
มะม่วงควรเป็น มะม่วงมันเปรี้ยว จะกรอบอร่อย
ถ้าอยากให้หอมเพิ่ม ใส่ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ แทนพริกป่นได้
คลุกปลาเบาๆ ไม่งั้นปลาจะเละ
ถ้าต้องการแบบ ยำมะม่วงปลากรอบร้านดังตรัง เดี๋ยวผมทำสูตรเข้มข้นให้ได้ครับ 😋