วิธีทำหมูแดง สูตรเนื้อนุ่มอร่อยมาก ทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้าน

กระทู้สนทนา

สูตรหมูแดง (BBQ Red Pork)

วัตถุดิบหมูแดง
- เนื้อหมูสันคอ 500 กรัม
- สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) 15 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- งาขาวคั่ว 10 กรัม
- น้ำมันงา 20 กรัม
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
- สีผสมอาหาร สีแดง

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม : เตาอบคอนเวคชั่น (ถ้าไม่มีใช้วิธีย่างถ่านก็ได้ค่ะ หอมดีเหมือนกัน แต่ต้องคอยเช็กความสุกของหมูเรื่อย ๆ)

STEP 1 : หมักหมูแดง

ผสมสามเกลอ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำมันงา สีผสมอาหาร และงาขาวคั่วให้เข้ากัน ถ้าสันคอหมูชิ้นใหญ่ ให้ตัดแบ่งเป็น 2 – 3 ชิ้น ก่อน จะได้เข้าน้ำเข้าเนื้อดี ปิดด้วยแรปใส แช่ตู้เย็นอย่างต่ำ 3 ชั่วโมง สำหรับใครที่ต้องการเนื้อฉ่ำ หมักหมูทิ้งไว้ข้ามคืนเลย (ไม่ต้องตกใจสีนะคะ น้องจะสีดรอปลงเมื่อเรานำไปอบ)

STEP 2 : อบหมูแดง