มื้อเที่ยงกันค่ะ ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น

วันนี้รื้อตู้เย็น  เอาผักมีกลิ่นที่เหลือๆโหระพา ผักชีฝรั่ง ขิง กระเทียมต้มน้ำเดือดใส่ลงหม้อพร้อมไก่ (เราใส่น้ำเยอะทีแรก  พอไก่สุกก็แยกน้ำออก เหลือไว้พอน้ำพอท่วมไก่แล้วค่อยใส่เครื่องปรุง)ใส่น้ำมันหอย  น้ำปลา  น้ำตาล  ซีอิ๊วขาว พริกไทย (คือมีเครื่องปรุงอะไรใกล้มือก็ใส่ลงไป 😁)  ต้มไปประมาณสี่สิบนาทีค่ะ  น้ำเกือบแห้ง  น้ำต้มไก่ที่ตักขึ้นมาเผื่อใครอยากกินน้ำ  แต่ของเราเป็นน้ำขลุกคลิกค่ะ (น้ำน้อยไป  เลยบังคับทุกคนกินแบบนี้ )  ถ้าชอบแบบแห้งก็ใช้ซีอิ๊วหวาน

มันหมูเจียว   คนหั่นหมูใหญ่บ้างเล็กบ้างเจียวยากหน่อย   เอามันหมูใส่กระทะ  เติมน้ำเปล่าต้มใส่มากใส่น้อยก็ไม่เป็นไรนะคะ  ถ้ามากก็รอนานหน่อยกว่าน้ำจะแห้ง  แต่ถ้าน้อยก็ต้องคอยคนจะได้สุกทั่วๆ ไฟแรงค่ะ  พอน้ำเริ่มแห้งก็เปลี่ยนเป็นไฟกลาง  ทิ้งไว้สักพักพอน้ำมันออกก็ไปคนๆ พลิกด้าน  เราทิ้งไว้ห้านาที เกือบเกรียมไปข้างแล้ว สีเลยไม่ค่อยสวย หลังจากนั้นก็ขยันเดินไปคน ชอบเจียวจนแห้ง   หรือเหลือมันไว้หน่อย ก็แล้วแต่ความชอบ ของเราได้ทั้งสองอย่างเพราะชิ้นมันหมูไม่เท่ากัน

กระเทียมเจียว ใช้เครื่องทุ่นแรงในการสับกระเทียม  (สับไว้ทีเยอะๆ  ความขี้เกียจที่จะทำบ่อย ใส่กล่องเก็บตู้เย็น  เจียวด้วยน้ำมันหมูเมื่อกี๊
ึ
โหระพากับผักชีที่เหลือ  หั่นซอยไว้โรยหน้า  ใส่ตังฉ่ายหน่อย ไม่เทออกจากถุงล่ะ  เหลือทุกทีต้องมาเก็บอีก
        

แช่เส่นหมี่ไว้แล้ว  (มีเหลือก้อนสุดท้าย อีกแล้ว)  บะหมี่เหลือจากวันก่อน  แยกๆเคาะๆแป้งออกเตียมไว้ลวก  กระหล่ำปลี(จากซื้อลาบส้มตำ ไก่ย่างมา)  ซื้อถั่วงอกเพิ่มมา 1 อย่าง

             

ครบ  ประกอบร่างได้

   
ส่วนบะหมี  หลานเพิ่งทำกินเมื่อกี๊  ถ่ายไม่ทัน
จบไปอีกหนึ่งมื้อ   ต้องคิดมื้อต่อไปอีกแล้ว (แบบที่มีของอยู่ในตู้เย็นพอทำได้ )  เก๊ะผักไม่เหลือแล้ว  ดีที่เมื่อกี๊น้องซื้อถั่วงอก  แล้วซื้อดอกหอมมาด้วย  อย่างน้อยก็ได้กับข้าวหนึ่งอย่างล่ะ

สวัสดีค่ะ