[CR] รีวิว "Tsuru Saru" (วิภาวดีรังสิต 20) ร้านลับนั่งกินดื่มแนวอิซากายะบนตึกชั้นดาดฟ้าเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นคุณภาพระดับโอมากาเสะ

ช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ข้ามฝั่งธนฯแวะช้อปปิ้งเลือกซื้อเสื้อผ้าใหม่บนห้างสรรพสินค้ายูเนี่ยนมอลล์ผ่านเวลานานเกิดอาการเมื่อยอยากนั่งพักดื่มซึมซับบรรยากาศดีช่วยเสริมพลังกายจึงเปิดมือถือเลื่อนค้นหาภัตตาคารใกล้เคียงกันจนพบกับร้าน "Tsuru Saru" อ่านว่า "ซึรุซารุ" เป็นบาร์ลับชมวิวดาดฟ้าซ่อนอยู่หลังตึกการบินไทยจัดเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นวัตถุดิบพรีเมียมจากต่างประเทศคุณภาพระดับโอมากาเสะพร้อมเมนูกินเล่นแนวอิซากายะและโปรโมชั่นอื่นอีกเยอะแยะมากมาย วิธีการเดินทางถ้าเลือกใช้รถยนต์ส่วนตัวเพียงกดปักหมุดขับตามระบบแผนที่ข้างล่างอาคารเขามีลานจอดขนาดใหญ่กว้างขวางรองรับได้จำนวนสูงสุดประมาณ 20 กว่าคัน สำหรับบริการขนส่งสาธารณะแนะนำขึ้นรถไฟฟ้าใต้ดิน (เอ็มอาร์ที) ลง ณ สถานีลาดพร้าวบันไดทางออกลำดับ 2 ค่อยกวักมือโบกเรียกรถแท็กซี่หรือนั่งซ้อนท้ายวินมอเตอร์ไซค์รับจ้างตามความสะดวกเลี้ยวเข้าซอย 26 วิ่งทะลุเส้นวิภาวดีรังสิต 20 แยก 5 โดยจุดหมายของเรานั่นก็คือสำนักงานเลขที่ 74 แขวนป้ายไฟชื่อแบรนด์พื้นหลังสีน้ำเงินเข้มเขียนตัวอักษรญี่ปุ่นสลับภาษาอังกฤษรูปทรงวงกลมมองเห็นโดดเด่นชัดเจนตั้งแต่ระยะไกล มุ่งสู่ห้องโถงหลักตรงกลางโครงการซึ่งลูกค้าสามารถกดรอลิฟต์บ้านเพื่อย้ายตนเองไปยังชั้น 5 จะเจอประตูหนีไฟสีแดงสดใสบริเวณขวามืออย่างนี้แสดงว่าถึงแล้วเรียบร้อยครับผม

บรรยากาศภายในร้าน "Tsuru Saru" ซอยวิภาวดีรังสิต 20 แยก 5 แห่งนี้แบ่งพื้นที่ให้บริการออกเป็น 2 ส่วนหลักได้แก่ 1. โซน Indoor ห้องปิดสนิทติดตั้งเครื่องปรับอากาศเย็นฉ่ำตกแต่งสไตล์เจแปนสตรีททากำแพงสีน้ำเงินสดใสประดับดอกซากุระด้านบนให้กลิ่นอายฤดูใบไม้ผลิ ณ ดินแดนอาทิตย์อุทัย สำหรับเหล่าเฟอร์นิเจอร์เปลี่ยนจากโต๊ะเก้าอี้ธรรมดาทั่วไปมาใช้ลังบรรจุขวดเบียร์พลาสติกเสริมโครงเหล็กเบาะผ้าสีขาวสัมผัสนุ่มและหมุดยางยึดเกาะพื้นผิวแน่นหนาแข็งแรงชวนนั่งสบายแถมยังเข้ากับธีมอิซากายะญี่ปุ่นดูมีระดับมากยิ่งขึ้น สายโสดแนะนำบริเวณหน้าเคาน์เตอร์บาร์ซูชิมองเชฟจัดเตรียมอาหารสดใหม่ประดุจภัตตาคารแนวโอมากาเสะพร้อมแอลกอฮอล์ชื่อดังจากต่างประเทศหลายยี่ห้อให้ลูกค้าเลือกเองตามใจ 2. โซน Outdoor ผลักประตูบานกระจกออกจะพบลานชั้นดาดฟ้าใหญ่โตกว้างขวางแขวนประดับไฟดวงกลมแบบมินิมอลได้อารมณ์เหมือนงานเทศกาลกลางแจ้งเหมาะแก่การพูดคุยเสียงดังใครชอบถ่ายรูปอวดลงโลกโซเชียลเขาจัดมุมบันไดวนเวียนเดินขึ้นท้องฟ้าโพสท่าสวยงามแปลกตา ผู้รักการฟังวงดนตรีเล่นสดมีเวทีให้บริการเฉพาะวันพฤหัสบดี-ศุกร์เริ่มต้นเวลา 19:30-21:30 น. สามารถขอฟังเพลงไทย,สากลสุดฮิตหรือแสดงฝีมือร้องโชว์พลังเสียงได้ตามใจช่วงปกติก็เปิดเพลย์ลิสต์ City Pop ยุค 80 บรรเลงเรื่อยๆครับผม

สามารถรับชมเล่มรายการอาหารของทางร้าน "Tsuru Saru" ฉบับออนไลน์ก่อนตัดสินใจเข้าใช้บริการได้เลยที่ลิงก์นี้ > https://citly.me/4dhr8 < เริ่มต้นกันด้วยจานเรียกน้ำย่อยประจำภัตตาคารอิซากายะเกือบทุกแห่งต้องเสิร์ฟเหมือนกันนั่นก็คือ "ปลาร้าญี่ปุ่นยำ" ราคา 120 บาท ชิโอคาระหรือหมึกร้าญี่ปุ่นผ่านวิธีการถนอมวัตถุดิบช่วยยืดระยะเวลาการเก็บรักษากระบวนการผลิตหมักเพียงเกลือสมุทรกับแป้งข้าวสาลีบรรจุลงภาชนะปิดฝ่าสนิทมิดชิดนานถึง 1 เดือนจนลักษณะเฉพาะตัวฉุนรุนแรงดูคล้ายปลาร้าอีสานยำสไตล์ไทยเพิ่มพริกสด,กระเทียม,หอมแดง,ต้นหอม,ผักชีซอยละเอียดลงไปบีบมะนาวเล็กน้อยฟินคู่แตงกวาสไลซ์บางแช่เย็นสดชื่นประดุจน้ำพริกสูตรเข้มข้นพิเศษเหมาะออเดอร์พร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สักแก้ว / "อกเป็ด" ราคา 120 บาท อกเป็ดสายพันธุ์เชอร์รี่ถูกเลี้ยงด้านในฟาร์มควบคุมมาตรฐานเกรดอนามัยไร้กลิ่นสาบคาวย่างบนเตาถ่านข้างนอกสุกเกรียมตรงกลางสีอมชมพูเล็กน้อยประมาณ Medium Well หั่นชิ้นบางเรียงตามแนวยาวท็อปปิ้งต้นหอมญี่ปุ่น,หัวไชเท้า,แครอทขูดเส้นและไข่ปลาบินสีส้ม (โทบิโกะ) แตกระเบิดเต็มปากเวลาเคี้ยวราดน้ำยำสลัดตำรับทาทากิเปรี้ยวน้ำส้มสายชูเค็มซีอิ๊วโชยุหวานเหล้ามิรินสาเกกลมกล่อมละมุนน้ำมันงาตัดเลี่ยนไขมันตามธรรมชาติกระตุ้นต่อมน้ำลายทำให้เราอยากกินอีกเรื่อยๆครับผม

แวะภัตตาคารอิซากายะหลายครั้งก็สั่งแต่เมนูเสียบไม้ปิ้งหรือคุชิคัตสึจนเบื่ออยากลองชิมวัตถุดิบระดับพรีเมียมอย่างอื่นบ้างเลยขอให้น้องพนักงานช่วยแนะนำอีกหนึ่งรายการขายดีประจำร้าน "Tsuru Saru" นั่นก็คือ "แซลมอนย่างซอสเมนไต" ราคา 220 บาท ปลาแซลมอนสายพันธุ์แอตแลนติกนอร์เวย์แล่แบบสเต๊กชิ้นหนาพิเศษปิ้งถ่านหนังกรุบกรอบเนื้อสัมผัสข้างในนุ่มชุ่มฉ่ำทาซอสเมนไทโกะหรือไข่ปลาค็อดดองรสชาติเค็มเผ็ดผสานมายองเนสหวานมันกลมกล่อมลนไฟโรยต้นหอมซอยละเอียดก่อนจัดเสิร์ฟลงจาน วิธีการรับประทานเพียงบีบน้ำมะนาวท็อปปิ้งหัวไชเท้าขูดฝอยแช่เย็นสดชื่นค่อยคีบเข้าปากคำโตอร่อยเด็ดประทับใจรับรองลืมไม่ลงแน่นอน / "ลิ้นวัวผัดกระเทียม" ราคา 150 บาท เปลี่ยนข้ามฝั่งมายังหมวดเทปันยากิทางแบรนด์ใช้ลิ้นวัวส่งตรงจากฟาร์มประเทศอาร์เจนตินาไขมันแทรกเยอะกลิ่นหอมมีเอกลักษณ์ชัดเจนตอบโจทย์สายเนื้อตัวจริง คัดเฉพาะบริเวณโคนลอกพังผืดเหนียวชวนเคี้ยวติดฟันออกสไลซ์แผ่นบางจับนาบบนกระทะอุณหภูมิสูงร้อนจัดบิดเกลือสมุทร,พริกไทยดำ,กระเทียมเจียวปรุงนิดหน่อยวางใส่เสิร์ฟภาชนะเหล็กเผาไฟส่งเสียงดังซู่ซ่าฟินพร้อมผัดผักรวม (กะหล่ำปลี,ต้นหอม,แครอท) คลุกเคล้าเนยประสานซีอิ๊วโชยุญี่ปุ่นเด้งดึ๋งกรุบกรอบกินเพลินเหมาะแก่การออเดอร์คู่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดีๆเพิ่มอีกสักแก้วมากเลยครับ

ค้นหาโพสต์รีวิวเก่าเหมือนทางร้าน "Tsuru Saru" เคยมีประสบการณ์เรื่องคอร์สโอมากาเสะจึงเลือกใช้เฉพาะวัตถุดิบนำเข้าจากต่างประเทศเกรดพรีเมียมสดใหม่คุณภาพระดับเดียวกันเสมอมาอยากลองชิมหลายๆชนิดจึงตั้งใจออเดอร์เป็น "เซตรวมซาชิมิ 7 อย่าง" ราคา 1,200 บาท ประกอบไปด้วยปลาดิบรวมมีทั้ง 1. แซลมอนแอตแลนติกนอร์เวย์บริเวณลำตัวและพื้นท้องเนื้อสีส้มสดใสสวยงามท็อปปิ้งอิคุระแตกระเบิดเวลาเคี้ยว 2. มาไดกะพงแดงญี่ปุ่นแล่ติดหนังพ่นไฟช่วยส่งกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์สัมผัสหนึบสู้ฟันวาซาบิดองช่วยตัดเลี่ยน 3. ฮามาจิอยู่ในตระกูลข้างเหลืองไซส์เกือบโตเต็มวัยจุดเด่นคือเนื้อสีขาวไขมันเยอะจึงถูกจัดอยู่หมวดวัตถุดิบแพง 4. โอโทโร่ท้องฮอนมากุโร่ส่งตรงโดยบริษัทประมงดินแดนอาทิตย์อุทัยเพิ่มคาเวียร์แปะทองคำเปลวให้ความรู้สึกหรูหรา 5. ซาบะดองเปรี้ยวเสริมเทคนิคมีดเล่นไฟกินคู่ขิงบดละเอียด,ต้นหอมซอยฉุนพุ่งขึ้นจมูก 6. ครีบปลาตาเดียวเอนกาวะลนไฟติดไหม้แช่พอนสึหัวไชเท้าขูดพริกป่นผสมต้นหอมตำรับสุกี้ชาบู 7. ปูอัดชนิดแป้งน้อย,ไข่หวานโฮมเมดจัดเรียงบนน้ำแข็งตกแต่งแบบอลังการชวนถ่ายรูปลงโซเชียล / "แซลมอนสไปซี่โรล" ราคา 150 บาท ข้าวซูชิแดงทำเองพันสาหร่ายโนริไส้ปูอัด,ไข่หวาน,แตงกวา,อาโวคาโดม้วนแซลมอนสับราดสไปซี่มายองเนสเผ็ดนัวกับแป้งทอดเทมปุระปริมาณเยอะคุ้มครับผม

สำหรับใครที่ชอบกินเยอะจุกนอกจากรายการทานเล่นสไตล์กับแกล้มไซส์เล็กๆเหมือนภัตตาคารอิซากายะทั่วไปแล้วทางร้าน "Tsuru Saru" เขายังมีอาหารประเภทจานเดียวให้บริการอีกหลากหลายเมนูเริ่มต้นกันด้วย "ข้าวหน้าปลาดิบรวมหั่นเต๋า" ราคา 400 บาท ภายในภาชนะทรงลึกผสานศิลปะญี่ปุ่นสุดหรูถูกบรรจุข้าวสายพันธุ์นีงาตะโคชิฮิคาริหุงสุกนุ่มเรียงเมล็ดสวยงามปรุงด้วยน้ำส้มสายชูสีแดงฟิวโอมากาเสะท็อปปิ้งเหล่าซาชิมิหั่นชิ้นรูปทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็กใกล้เคียงกันทั้งหมึกยักษ์ทาโกะ,ฮามาจิแทรกไขมัน,แซลมอนนอร์เวย์,โอโทโร่ท้องทูน่า,อาโวคาโด,ไข่หวานม้วน,แตงกวากรุบกรอบ,ไข่แซลมอนอิคุระ,ไข่ปลาบินส้มโทบิโกะ,คาเวียร์สีดำสนิทแปะแผ่นทองคำเปลว วิธีฟินผสมชีอิ๊วโชยุ,วาซาบิชนิดบดละเอียดราดทั่วถึงยัดใส่ปากคำโตรวมสัมผัสอันแตกต่างได้อย่างลงตัวเพียงหนึ่งชาม / "สลัดปลาเงิน" ราคา 200 บาท ชิราอุโอะหรือปลาข้าวสารขนาดคัดพิเศษชุบแป้งทอดแบบเทมปุระวางข้างบนใบผักสดเกรดออร์แกนิกเช่นเรดโอ้ก,กรีนโอ้ก,มะเขือเทศ,แตงกวาสไลซ์,อาโวคาโด,แครอทบาง,ไข่โทบิโกะละเลงครีมสลัดวนทั่วก่อนยกเสิร์ฟลูกค้า เทน้ำสลัดสูตรซีอิ๊วญี่ปุ่นเค็มเปรี้ยวอมหวานหอมละมุนน้ำมันงาจนชุ่มฉ่ำคลุกเคล้าเข้ากันดีก่อนลุยโดยภาพรวมมีความนัวกลมกล่อมซึ่งใช้เทคนิคครัวฝั่งตะวันตกเล็กน้อยให้ความรู้สึกอร่อยแปลกใหม่ครับผม