ปลาเนื้อสี

https://www.youtube.com/watch?v=MsER2azhkik สวัสดีครับเพื่อน ๆ ชาว Pantip สายบุฟเฟต์ตัวจริง! ​เพิ่งไปฉลองหลานรับปริญญามาหมาด ๆ ที่ Audrey Cafe' สาขา EmQuartier ชั้น 8 (The Helix Zone) ครับ ขอแจ้งก่อน

ดิฉันไม่ถนัดทำกับข้าวค่ะ และไม่สนใจที่จะเรียนรู้เรื่องทำอาหาร ดังนั้นจึงแก้ขัด ด้วยชอบกินแซลมอน เพราะทำง่ายสุดแล้ว ไม่ย่างก็อบ ไม่อบก็ทอด วนอยู่แบบนี้ ลูกชายก็เลยโตมากับ 'แซลมอนต้ม' คลุกข้าวแล้วปั้นเป

โอเม เดไต おめでたいภาษาญี่ปุ่น แปลว่า เรื่องน่ามงคล เรื่องน่ายินดี　ครับ ทีนี้ เจ้าปลาทะเลสีส้มแดง ดันชื่อปลาไท ทำให้ชาวญี่ปุ่นนิยมทานเสริมสิริมงคลกัน ไทเมชิ จึงถูกเสริฟเป็นอาหารในงานมงคลรื่นเริงมานับ

ช่วงวันหยุดได้พาแฟนไปเที่ยวเขาเขียวพอถึงวันกลับเลยแวะหาของกิน ผมก็ได้ยินมาว่า มีร้านอยู่ในโซนใกล้ๆนั้นอยู่ เป็นร้านแนวญี่ปุ่นที่มีชื่อพอสมควร นามว่า Nari Buffet ตั้งอยู่ที่ริม ถนนพระยาสัจจา ในจังหวัด

🍣🍱กินซาชิมิ ปลาดิบ ปลอดภัยไหม มีพยาธิไหม ผมได้เคยมีโอกาสไปที่โรงพยาบาลในฮอกไกโดและได้พบกับเหล่าศาตราจารย์ของที่นี่ที่ทำวิจัยเรื่องพยาธิในปลาดิบด้วยครับ ส่วนใหญ่คนไทยมักจะคิดว่าพยาธิมีแต่ในปลาน้ำจืด แ

เมื่อวานตอนบ่ายผ่านไปแถวร้านขายส่งอาหารญี่ปุ่น แวะซื้อ ปลากระโทงแทงดาบ (Sword Fish) และปลามากูโร-ทูนา เกรดซาซิมิ มาอย่างละ 1 ชิ้น มาวานให้หลานสาวทำปลาดิบให้ทาน ตอนแรกตั้งใจจะซื้อเฉพาะปลาทูนาและแซลมอน

ปลาแซลมอนป้ายเหลืองครับ ย่างเกลือก็อร่อยดี แต่เบื่อแล้วครับ ให้แฟนหมักมิโซะขาว ทิ้งไว้ ชม.นึง อร่อยแปลกใหม่ดี เอามิโซะขาวผสมน้ำผึ้ง มิริน เหล้าสาเก หมักปลาแซลมอนแช่ตู้เย็นไว้ แล้วเอาออกมาย่างในกร

BINCHO ร้านปลาย่างถ่านเปิดใหม่จากญี่ปุ่น Bangkok มีร้านใหม่อีกแล้วค่ะ วันนี้เรามาลอง BINCHO ร้านใหม่ในเครือ MAGURO โดย highlight จะอยู่ที่เตา IRORI เป็นเตาไฟญี่ปุ่นแบบโบราณไว้ใช้ล้อมวงกินข้าว แล้