น้ำปลา กับ เกลือ อาหารแบบไหนที่ใส่แล้วอร่อย

ผมทำกับถ้าเป็นผัดผักผมจะใช้น้ำปลา       แต่ถ้าทอดปลาผมจะทาเกลือที่ตัวปลาก่อน
แต่วันก่อนผมลองผัดผักแล้วใช้เกลือแทนน้ำปลา  แต่ถ้าผัดกระหล่ำปลีผมจะใช้น้ำปลา
ปรากฏว่าก็รสชาดไม่ต่างกันเลย อยากรู้ว่าแต่ละคนใช้ปรุงอาหารแบบไหนถึงอร่อยครับ