เลิกงานฝนตกแถมการจราจรย่านสุขุมวิทติดหนักมากเลยมองหาร้านนั่งกินดื่มพูดคุยกันระหว่างรอสถานการณ์ความวุ่นวายในปัจจุบันคลี่คลายลงจนพบกับภัตตาคาร "Ichiban Izakaya" อ่านว่า "อิชิบัน-อิซากายะ" ซึ่งตั้งอยู่บนโครงการ Nihonmachi ชั้น 2 เพิ่งเปิดใหม่ไม่นานบรรยากาศแลดูหรูหราไม่พลุกพล่านวุ่นวายสไตล์ Japanese Luxury วัตถุดิบสดทุกชนิดนำเข้าตรงจากบริษัทธุรกิจประมงอันดับต้นๆของประเทศญี่ปุ่นโดยคัดเลือกผ่านสายตาคุณหัวหน้าเชฟเคยร่วมงานสัมผัสประสบการณ์ระดับโอมากาเสะชื่อดังหลากหลายแบรนด์แสดงว่าต้องฝีมือรสชาติไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน วิธีการเดินทางหากเลือกใช้รถยนต์ส่วนตัวเพียงกดค้นหาชื่อปักหมุดขับตามระบบแผนที่บนมือถือมีลานจอดขนาดใหญ่โตกว้างขวางพร้อมพนักงานรักษาความปลอดภัยฟรีเฉพาะ 3 ชั่วโมงแรก (แสดงใบเสร็จประทับตรา) หากเกินกว่านั้นต้องชำระเงินเพิ่มคิดราคาชั่วโมงละ 20 บาท ช่วงวันเสาร์-อาทิตย์ลูกค้าเยอะมากๆอาจเปลี่ยนไปจอดที่ห้างสรรพสินค้า K Village ด้านหลังบิ๊กซีเอ็กซ์ตร้าสาขาพระราม 4 แทน (เจ้าของเดียวกัน) สำหรับบริการขนส่งสาธารณะแนะนำ BTS สถานีพร้อมพงษ์ประตูทางออก 3 ข้างหน้า EmQuartier ค่อยเรียกแท็กซี่หรือมอเตอร์ไซค์รับจ้างเลี้ยวเข้าสุขุมวิท 26 ทะลุซอยอรรถกวีขึ้นบันไดบริเวณโถงกลางจะพบจุดหมายอยู่ไม่ห่างกันครับ

เปิดประตูกระจกบานเลื่อนเดินเข้ามาภายในร้าน "Ichiban Izakaya" เน้นการตกแต่งโทนสีดำเข้มแลดูหรูหราสไตล์ Modern Japanese Luxury โดยตีความใหม่จากศิลปะญี่ปุ่นโบราณเริ่มต้นด้วยพื้นทำจากกระเบื้องลายหินให้อารมณ์คล้ายสวนตามแบบฉบับศาสนาพุทธนิกายเซนส่วนผนังกับฝ้าโครงไม้ไผ่จำลองเหมือนลวดลายเสื่อทาทามิตามโรงแรมเรียวกังย่านสถานตากอากาศต่างจังหวัด ผสมผสานเฟอร์นิเจอร์วัสดุไม้เนื้อแข็งแท้เคลือบน้ำยาแวววาวบุนวมนุ่มดีไซน์ร่วมสมัยชวนนั่งสบายยาวนานตลอดทั้งคืนจัดแบ่งบริเวณเพื่อให้บริการออกเป็น 3 ส่วนหลักได้แก่ 1. โต๊ะ-เก้าอี้เรียงยาวตั้งแต่ริมหน้าต่างด้านหน้ายาวไปจนถึงครัวสำหรับจัดเตรียมอาหารข้างหลังประมาณ 5 ตำแหน่งรองรับลูกค้าครั้งละประมาณ 4-6 ท่าน 2. เคาน์เตอร์บาร์ซึ่งอยู่ตรงกลางล้อมรอบตัวเชฟรองรับผู้ที่ชอบกิน-ดื่มแค่คนเดียวบ่อยๆพร้อมชมพ่อครัวแล่ปลา,ปั้นซูชิเป็นคำก่อนเสิร์ฟมองเห็นครบถ้วนทุกขั้นตอนและเนื่องจากหัวหน้าเชฟเก็บสั่งสมประสบการณ์ด้านโอมากาเสะยาวนานหลายปีอาจจำหน่ายคอร์สราคาสุดคุ้มเร็วๆนี้ต้องคอยกดติดตามบนหน้าเพจอีกครั้ง 3. ปาร์ตี้ส่วนตัวจับโต๊ะเก้าอี้ลากต่อกันตามจำนวนสมาชิกใกล้มุมเตาย่างถ่านชมพนักงานยืนปิ้งเมนูคุชิยากิเสียบไม้แต่ไม่ต้องกลัวเหม็นเพราะติดตั้งเครื่องดูดควันตัวใหญ่อนาคตจะมีฉากไว้กั้นเสริมบังสายตาเพิ่มครับ

จัดการเลือกมุมที่อยากนั่งให้เรียบร้อยพร้อมรับเล่มเมนูหลักเพื่อชมรายการอาหารต่างๆของทางร้าน "Ichiban Izakaya" หรือใช้มือถือสแกน QR Code บริเวณข้างโต๊ะและออเดอร์กับน้องพนักงานทันทีผ่านระบบออนไลน์ตรงลิงก์นี้ > https://citly.me/VeOdT < เริ่มต้นกันด้วย "คุชิยากิ" วัตถุดิบสดรวมหลายอย่างเสียบไม้ปิ้งบนเตาถ่านประจำภัตตาคารญี่ปุ่นสไตล์อิซากายะ 29-259 บาท (เลือกได้ทั้งทาเกลือ-เทอริยากิ) / "ยากินิคุ" ปลาย่างตัวใหญ่ไว้กินเล่นๆหรือเป็นกับแกล้มคู่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 99-489 บาท / "ดงบุริ" หมูย่าง,หมูทอด,เทมปุระวางบนข้าวสวยญี่ปุ่นชามโตเน้นอิ่มด่วนก่อนกลับบ้าน 39-229 บาท / "ของทานเล่น" คีบใส่ปากเพลินระหว่างการสนทนาเพื่อเพิ่มอรรถรสให้มากยิ่งขึ้น 49-249 บาท / "ซาชิมิ" ส่งจากตลาดทุกๆวันอังคารถึง 17 สายพันธุ์ 329-790 บาท / "ชุดปลาดิบรวม" จัดเสิร์ฟอย่างสวยงามปริมาณสุดคุ้ม 290-1,290 บาท / "ซูชิ" ปั้นใหม่เฉพาะเมื่อลูกค้าออเดอร์อารมณ์โอมากาเสะทีละคำ,จัดชุดยิ่งใหญ่อลังการ 49-1,090 บาท / "สลัด" ผักสดกรอบแช่เย็นๆท็อปปิ้งปลาราดน้ำสลัดตำรับญี่ปุ่น 219-490 บาท / "ข้าวหน้าปลาดิบ" เพียงชนิดเดียว,รวมกันหลายชนิด,จับลนไฟเพื่อกลิ่นหอมไหม้ตามใจ 129-1,590 บาท / "โรลซูชิ" ขนาดเล็กและใหญ่คิดค้นขึ้นเองไม่เหมือนใคร 90-490 บาท / "เทมากิ" ข้าวปั้นท็อปปิ้งปลาบนสาหร่ายโนริ 90-129 บาท / น้ำเปล่า,น้ำอัดลม,ชาเขียว,เบียร์ฟรีน้ำแข็ง 29-149 บาทครับ

รายการแรกหัวหน้าเชฟแนะนำว่าต้องลองเนื่องจากเราเข้ามากินที่ร้าน "Ichiban Izakaya" วันพุธโดยปลาถูกจัดส่งตรงจากบริษัทประมงดินแดนอาทิตย์อุทัยทุกวันอังคารแปลว่าต้องคุณภาพสูงมากเลยออเดอร์เป็น "Sashimi Set 9" ราคา 1,390 บาท ตั้งใจแล่อย่างบรรจงวางเรียงบนภาชนะรูปเรือสำเภาล่องสมุทรอย่างสวยงามอลังการซึ่งประกอบไปด้วยฮอนมากุโร่หรือทูน่าครีบสีน้ำเงินส่วน Akami เนื้อแดง, Chutoro ไขมันแทรกปานกลาง,Otoro ไขมันแทรกลายหินอ่อนผ่านวิธี Dry Aged ซับเลือดกำจัดกลิ่นคาวพร้อมกระตุ้นเอนไซม์อูมามิตามธรรมชาติจนถึงขีดจำกัด,แซลมอนสายพันธุ์นอร์เวย์,มาได(กะพงแดงญี่ปุ่น),ฮิราเมะ(ปลาตาเดียว),ชิมะอาจิ(ปลาทูญี่ปุ่น),อากะเอบิ(กุ้งแดงหวาน),ฮอกกิไก(หอยปีกนก),ทาโกะ(หนวดหมึกยักษ์),อูนิ(ไข่หอยเม่นบาฟุนฮอกไกโด)และปูอัด ประดับตกแต่งด้วยใบโฮบะ,แตกวาญี่ปุ่น,หัวไชเท้าขูดเส้น,ดอกไม้เกรดออร์แกนิกรับประทานคู่ซอสโชยุ-วาซาบิขูดสดหวานปนเผ็ดฉุนขึ้นจมูกสดชื่นคุ้มค่า / "Shirauo Salad" ราคา 219 บาท ปลาเงินลำตัวยาวขาวใสชุบแป้งทอดกรอบๆท็อปปิ้งบนผักสดแน่นเต็มๆชามได้แก่กรีกโอ๊ก,เรดโอ๊ก,มะเขือเทศราชินี,กะหล่ำปลีม่วง,แครอทแช่เย็นจัดโรยเมล็ดงาคั่วขาวราดน้ำสลัดงาชนิดเข้มข้นพิเศษก่อนลงมือคลุกได้เคี้ยวหลายๆสัมผัสรวมกันในคำเดียวหอมละมุนสดชื่นลงตัวดีครับ

สายซูชิตัวจริงอยากลองชิมวัตถุดิบสดใหม่หลายอย่างแต่กลัวงบบานปลายแนะนำว่าต้องสั่งเป็นแบบชุดรวมจะประหยัดมากกว่านั่นก็คือ "Sushi Set 9" ราคา 1,090 บาท ประกอบไปด้วยฮอนมากุโร่หรือทูน่าครีบสีน้ำเงินส่วนเนื้อแดง Akami,ลำตัวแทรกไขมันปานกลาง Chutoro,ไข่หอยเม่นบาฟุน Uni,กะพงแดงญี่ปุ่น Madai,ปลาทูญี่ปุ่น Shima Aji,ปลาหางเหลืองยักษ์ Hamaji,หอยปีกนก Hokkigai,ปูอัด Kani และ กุ้งแดงหวานยักษ์ Akaebi โรยผงคาราสุมิ (ไข่ปลากระบอกตากแห้ง) วัตถุดิบทุกรายการถูกจัดเตรียมขึ้นโดยบ่มตามตำราเอโดะโบราณผสานฝีมือการปั้นกับวิธีปรุงข้าวระดับโอมากาเสะจึงเปรี้ยวอมหวานละมุนช่วยดึงรสอร่อยอูมามิตามธรรมชาติออกมาจนถึงขีดสุดโดนใจทุกคำ แตะวาซาบิขูดสดจิ้มซอสโชยุทำเองเปลี่ยนสัมผัสเนื้อปลาหลากหลายสายพันธุ์ในปากไปเรื่อยๆค่อยตบท้ายขิงดองเพื่อชำระล้างกลิ่นคาวเตรียมความสะอาดหมดจดก่อนต้อนรับเมนูจานใหม่ / "Yakitori" เนื้อ,เครื่องในไก่เสียบไม้ปิ้งบนเตาถ่านย่างโรยเกลือสมุทร,ทาซอสเทอริยากิออเดอร์รวม 4 รายการทั้ง "Negima Yaki" ราคา 39 บาท สะโพกไก่สลับต้นหอมญี่ปุ่นสุกหวานฉ่ำ / "Nankotsu Yaki" ราคา 39 บาท กระดูกเนื้ออกไก่กรุบกรอบแปลกใหม่ / "Tori Reba" ราคา 29 บาท ตับไก่ปิ้งไฟแรงจัดแต่สุกกำลังพอดีไม่แห้งฝืดคอ / "Sunagimo" ราคา 29 บาท กึ๋นไก่เด้งสู้ฟันหอมกลิ่นไหม้ฟุ้งกระจายตอนเคี้ยวห้ามพลาดเด็ดขาดเมื่อมีโอกาสแวะร้านอิซากายะครับผม

ถ้าคุณรู้สึกว่าเมนูซูชิ-ซาชิมิไม่อยู่ท้องต้องการอิ่มแบบจัดหนักเน้นคุ้มค่าได้รับประทานวัตถุดิบสดใหม่นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นหลายๆชนิดรวมกันต้องออเดอร์ "Kaisen Don" ราคา 690 บาท หรือมีอีกชื่อเรียกหนึ่งว่าดงบุริหน้าปลาทะเลรวมซึ่งอาจมีการปรับเปลี่ยนตามฤดูกาลอย่างวันนี้หัวหน้าเชฟคัดเลือกเฉพาะของดีอัดแน่นเต็มชามๆทั้งกุ้งหวานสีแดงไซส์ใหญ่ Akaebi,หอยเชลล์ฮอกไกโด Hotate,ปลาหางเหลืองยักษ์ Hamaji,ฮอนมากุโร่หรือทูน่าครีบสีน้ำเงินส่วนท้อง Otoro,เนื้อตรงกลางลำตัวไขมันแทรกรองลงมา Chutoro,เนื้อปลาตาเดียว Hirame,ไข่แซลมอนเม็ดสีส้มสดใส Ikura,ไข่หอยบาฟุน Uni,แซลมอนนอร์เวย์และปูอัด นับรวมกันได้ประมาณ 9 อย่างวางเรียงบนข้าวผ่านการปรุงเกลือ,น้ำตาลทราย,น้ำส้มสายชูหมักเปรี้ยวละมุนอมหวานกลมกล่อมช่วยดึงอูมามิตามธรรมชาติ วิธีรับประทานคีบวาซาบิละลายโชยุราดจนทั่วชามหรือจิ้มซอสแบ่งค่อยๆสัมผัสความอร่อยระดับพรีเมียมทีละส่วนแล้วแต่ความถนัดของแต่ละบุคคล โรลซูชิสูตรเฉพาะของทางร้าน "Ichiban Izakaya" คิดค้นขึ้นใหม่ทั้งหมดรวมกว่า 22 รายการเลยขอให้พนักงานแนะนำจาน Signature นั่นก็คือ "Crunchy Shrimp" ราคา 190 บาท แผ่นสาหร่ายโนริชนิดแผ่นม้วนข้าวแบบกลับด้านสอดไส้ครีมชีส,แตงกวา,กุ้งทอดขนาดจัมโบ้โรยเศษแป้งเทมปุระบีบอัดจนแน่นเพิ่มผิวนอกกรุบกรอบตัดแบ่งบนภาชนะรูปทรงยาว 8 ชิ้น ราดสไปซี่มาโยเผ็ดมันนัวช่วยตัดเลี่ยนโดยไม่รู้สึกเบื่อครับผม