บ่าก๊าด บางท้องถิ่นเรียก มะข่วง มีลักษณะคล้ายมะแขว่น แต่มีขนาดใหญ่กว่า นิยมกินสดมากกว่าแห้ง เมื่อแห้งแล้วรสชาติจะอ่อนลง ไม่เผ็ดซ่าเท่าเดิม เป็นเครื่องเทศที่นิยมใส่ในอาหารที่มีหน่อไม้เป็นส่วนประกอบ ไม

จันโอ-จันอิน เป็นผลไม้จากพืชชนิดเดียวกันมี ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Diospyros decandra Lour. จันโอ-จันอินมีชื่ออื่นคือ จันลูกหอม จันขาว จัน (ทั่วไป) เวียดนามเรียก thi เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ว

น้ำพริกลาบ แก้โรคติดต่อ จดหมายฉบับที่ 80/2563       บ้านดิโอเรียนทอล เชียงใหม่             &nb

วัตถุดิบและเครื่องปรุง - มันแข็ง - พริกแห้งคั่วป่น - กระเทียมเจียว - หอมแดงเจียว - น้ำตาลทรายไม่ขัดสี - เกลือป่น - ผงปรุงรส . ... วิธีทำ เราทำการคั่วพริกแห้งก่อน จากนั้นตามด้วยการเจียวมันแข็ง โด

ไม่ต๊ะต่อนยอน จานแรกมาเร็ว “จิ้นนึ่ง น้ำพริกข่า” น่องลายวัวนึ่งมาพอนุ่ม แทรกลายเอ็นหยุ่นๆ ให้พอเคี้ยว จิ้มคู่น้ำพริกข่าแห้งๆ รสชาติข่าชัด ตัดด้วยเกลือช่วยชูรสวัวจนโดดเด่น ผมค่อยๆ เคี้ยวเอา

" ไก่ทอดมะแขว่น " สูตรต้นตำหรับดั้งเดิมเมืองน่าน เป็นเมนูแบบพื้นบ้าน ที่หยิบเอาวัตถุดิบที่ใช้ในเมนูอาหารของทางภาคเหนือล้านนา เช่น มะแขว่น ก็ขึ้นชื่อในเมนูอาหารของทางภาคเหนือล้านนา เช่น ลาบ ก