บ่าก๊าด เครื่องเทศเฉพาะฤดูของภาคเหนือ

บ่าก๊าด บางท้องถิ่นเรียก มะข่วง
มีลักษณะคล้ายมะแขว่น แต่มีขนาดใหญ่กว่า นิยมกินสดมากกว่าแห้ง เมื่อแห้งแล้วรสชาติจะอ่อนลง ไม่เผ็ดซ่าเท่าเดิม

เป็นเครื่องเทศที่นิยมใส่ในอาหารที่มีหน่อไม้เป็นส่วนประกอบ ไม่ว่าจะเป็นยำหน่อไม้ แกงหน่อไม้ แต่ครอบครัวเรามักเอามาใส่ในแหนบปลา น้ำพริกเห็ดหล่ม ผัดเห็ดหล่มด้วย

ปล.โปรดติดตาม เรื่องของเห็ดหล่มในตอนต่อไปในกระทู้ใหม่ วันถัดไป