วันนี้จะพาทุกคนมาทำเครื่องเคียงเกาหลี ที่เป็นที่นิยมกันอย่างมากนั้นก็คือหัวไชเท้าดองสีเหลืองเครื่องเคียงเกาหลีชั้นเลิศ ทำได้เองที่บ้าน อร่อยมากๆไม่แพ้กันเลยครับ ทำได้ง่ายๆ ทำเองได้เลย
ส่วนผสม
– หัวไชเท้า 2 หัว
– น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
– เม็ดพริกไทยดำ 20 เม็ด
– ใบกระวาน 1-2 ใบ
– เม็ดเก๊กฮวย หรือเม็ดพุดจีน 20 เม็ด
– เกลือ 30 กรัม
– น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร
– น้ำส้มสายชู 300 มิลลิลิตร
– โหลแก้ว 2 โหล (สำหรับใช้ดอง)
วิธีทำ
1.) นำเม็ดเก๊กฮวย หรือเม็ดพุดจีน 20 เม็ดมาทุบให้ละเอียด
2.) จากนั้นก็ตั้งหม้อเปิดไฟ แล้วเทน้ำเปล่า 600 มิลลิลิตรลงไปต้มให้เดือด
3.) แล้วใส่เม็ดเก๊กฮวยที่ทุบละเอียดแล้วลงไปต้ม ต้มให้ได้สีเหลืองเข้มของน้ำเก๊กฮวยเลยนะครับ
4.) เมื่อเสร็จแล้วก็ปิดแก๊ส แล้วนำน้ำที่ต้มเม็ดเก๊กฮวยของเราไปกรองเศษออกให้หมด
5.) จากนั้นนำเอาน้ำต้มเม็ดเก๊กฮวยที่เรากรองแล้วมาตั้งไฟใหม่อีกรอบครับ
6.) ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป 500 กรัม ตามด้วยเกลือลงไป 30 กรัม
7.) เม็ดพริกไทยดำประมาณ 20 เม็ด ต่อด้วยใบกระวาน 1-2 ใบ แล้วคนไปเรื่อยๆจนกว่าน้ำตาลทรายแดงจะละลาย
8.) แล้วต้มให้เดือดจัดอีกรอบนึง แล้วก็ปิดแก๊สได้เลยครับ
9.) จากนั้นก็ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 300 มิลลิลิตร คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็นตัวครับ
10.) ระหว่างรอน้ำดองเย็นตัว ก็นำหัวไชเท้า 2 หัวมาปอกเปลือก และล้างน้ำให้สะอาด
11.) แล้วก็นำมาหั่นได้เลยครับ เราจะหั่นเป็นแบบแผ่น และแบบแท่งนะครับ หั่นเป็นชิ้นพอดีๆ ไม่บาง และไม่หนาจนเกินไปครับ
12.) หลังจากนั้นเราก็นำหัวไชเท้าที่หั่นแล้วมาใส่โหลได้เลยครับ
13.) จากนั้นต่อด้วยนำน้ำดองที่เย็นตัวแล้ว มาเทใส่โหลที่ใส่หัวไชเท้าได้เลยครับ
14.) แล้วนำไปเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-7 วัน ก็จะได้หัวไชเท้าดองสีเหลืองแล้วครับ
ดูวิดีโอและอ่านวิธีทำไชเท้าดองเหลืองฉบับเต็มได้ที่นี่
https://mrk.co.th/blog/how-to-make-danmuji/
หัวไชเท้าดองสีเหลือง
วันนี้จะพาทุกคนมาทำเครื่องเคียงเกาหลี ที่เป็นที่นิยมกันอย่างมากนั้นก็คือหัวไชเท้าดองสีเหลืองเครื่องเคียงเกาหลีชั้นเลิศ ทำได้เองที่บ้าน อร่อยมากๆไม่แพ้กันเลยครับ ทำได้ง่ายๆ ทำเองได้เลย
ส่วนผสม
– หัวไชเท้า 2 หัว
– น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
– เม็ดพริกไทยดำ 20 เม็ด
– ใบกระวาน 1-2 ใบ
– เม็ดเก๊กฮวย หรือเม็ดพุดจีน 20 เม็ด
– เกลือ 30 กรัม
– น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร
– น้ำส้มสายชู 300 มิลลิลิตร
– โหลแก้ว 2 โหล (สำหรับใช้ดอง)
วิธีทำ
1.) นำเม็ดเก๊กฮวย หรือเม็ดพุดจีน 20 เม็ดมาทุบให้ละเอียด
2.) จากนั้นก็ตั้งหม้อเปิดไฟ แล้วเทน้ำเปล่า 600 มิลลิลิตรลงไปต้มให้เดือด
3.) แล้วใส่เม็ดเก๊กฮวยที่ทุบละเอียดแล้วลงไปต้ม ต้มให้ได้สีเหลืองเข้มของน้ำเก๊กฮวยเลยนะครับ
4.) เมื่อเสร็จแล้วก็ปิดแก๊ส แล้วนำน้ำที่ต้มเม็ดเก๊กฮวยของเราไปกรองเศษออกให้หมด
5.) จากนั้นนำเอาน้ำต้มเม็ดเก๊กฮวยที่เรากรองแล้วมาตั้งไฟใหม่อีกรอบครับ
6.) ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป 500 กรัม ตามด้วยเกลือลงไป 30 กรัม
7.) เม็ดพริกไทยดำประมาณ 20 เม็ด ต่อด้วยใบกระวาน 1-2 ใบ แล้วคนไปเรื่อยๆจนกว่าน้ำตาลทรายแดงจะละลาย
8.) แล้วต้มให้เดือดจัดอีกรอบนึง แล้วก็ปิดแก๊สได้เลยครับ
9.) จากนั้นก็ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 300 มิลลิลิตร คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็นตัวครับ
10.) ระหว่างรอน้ำดองเย็นตัว ก็นำหัวไชเท้า 2 หัวมาปอกเปลือก และล้างน้ำให้สะอาด
11.) แล้วก็นำมาหั่นได้เลยครับ เราจะหั่นเป็นแบบแผ่น และแบบแท่งนะครับ หั่นเป็นชิ้นพอดีๆ ไม่บาง และไม่หนาจนเกินไปครับ
12.) หลังจากนั้นเราก็นำหัวไชเท้าที่หั่นแล้วมาใส่โหลได้เลยครับ
13.) จากนั้นต่อด้วยนำน้ำดองที่เย็นตัวแล้ว มาเทใส่โหลที่ใส่หัวไชเท้าได้เลยครับ
14.) แล้วนำไปเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-7 วัน ก็จะได้หัวไชเท้าดองสีเหลืองแล้วครับ
ดูวิดีโอและอ่านวิธีทำไชเท้าดองเหลืองฉบับเต็มได้ที่นี่
https://mrk.co.th/blog/how-to-make-danmuji/