"ต้มมะระ ซี่โครงหมู เห็ดหอม มะนาวดอง " 🐷🍄🍋🌿ซุปที่ซดแล้ว สดชื่น ✌️🤤😋😃😄😁🥣 เมนูง่ายๆ

กระทู้สนทนา

เมนูต้ม เมนูซุป อาหารพื้นบ้าน เมนูตุ๋น ทำอาหาร

"ต้มมะระ ซี่โครงหมู เห็ดหอม มะนาวดอง " 🐷🍄🍋🌿ซุปที่ซดแล้ว สดชื่น ✌️🤤😋😃😄😁🥣

มื้อนี้ มาซดน้ำซุป ร้อนๆ แต่ซดแล้วสดชื่น เป็นต้มมะระ หรือ แกงจืดมะระ เห็ดหอม ที่ซดน้ำซุปแล้วสดชื่น
สดชื่น จากมะนาวดอง 🍋🍋🍋

เมนูนี้ ทำง่ายๆ แต่มีที่ต้องระวังคือ ต้องระวังมะนาวดองอย่าให้แตก ไม่งั้นน้ำซุปจะขมมาก มะนาวนี้ ดองเองจากต้นที่สวนผมเอง

ผมใช้ซี่โครงหมูเยอะหน่อย สำหรับพวกลูกๆ

วัตถุดิบที่ใช้
ผัก  ==> มะระ หั่นเป็นชิ้นกลางๆ , ผักชีไว้โรยหน้า
เครื่องเทศ ==> รากผักชี บุๆ, กระเทียมจีน บุๆ  , เห็ดหอม แช่น้ำแล้ว สไลด์เป็นชิ้นเล็กๆ ตามยาว
เนื้อสัตว์ ใช้ ==> ซี่โครงหมู  , ปลาหมึกแห้ง (ถ้ามีกุ้งแห้ง ใส่ลงไปหน่อย ก็จะทำให้น้ำซุปอร่อย)
เครื่องปรุง ใช้ ==> ดอกเกลือ, น้ำปลา , ผงปรุงรส (ตามชอบ) , พริกไทย

วิธีทำ  ง่ายๆ ครับ
1. ล้างซี่โครงหมู  ด้วยเกลือ จากนั้นล้างน้ำ เอามาต้มน้ำทิ้ง 1 ครั้ง
2. เอาหม้อตั้งน้ำ เอาซี่โครงหมู  จากที่ต้มรอบแรก มาใส่ เอารากผักชีกับกระเทียมจีน ที่บุๆ ไว้ใส่ลงไป ต้มไฟกลาง ไปเรื่อยๆ
        คอยช้อนฟองออก เอาดอกเกลือใส่ลงไปนิดหน่อย
3. เอามะระใส่ลงไป ตามด้วยเห็ดหอม , ปลาหมึกแห้ง..... ต้มไปเรื่อยๆ จนสีเขียวสดของมะระหายไป ซี่โครงหมูนุ่มๆๆ
4. เอามะนาวดอง ใสลงไป ทั้งน้ำดองและมะนาว ช่วงนี้ต้องลดไฟเหลือไฟอ่อนๆ  เพื่อไม่ให้มะนาวดองแตก (จะได้ไม่ขม )
5. ปรุงรส เพิ่มด้วยน้ำปลา , ผงปรุงรส ตามชอบ
           โรยหน้าด้วยผักชี กับพริกไทย หอมอร่อยเลยครับ ✌️🤤😋😃😄😁 🍽👍