🌶️น้ำพริกผัดหมูสามชั้น

สวัสดีค่ะ ชวนทำ น้ำพริกผัดหมูสามชั้นค่ะ
มาดูวัตถุดิบกันก่อนค่ะ

หมูสามชั้น 500 กรัม (ตัดหนังออก)
กระเทียม 100 กรัม
หอมแดง 100 กรัม
น้ำปลา 40 กรัม
น้ำมะขามเปียก 30 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว30 กรัม
พริกแห้งเม็ดเล็ก 10 กรัม
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 กรัม


หั่นหมูชิ้นประมาณ1ซม.
ซอยหอมแดง และซอยกระเทียม
จากนั้น เจียวกระเทียมให้เหลือง ตักพักไว้
เจียวหอมแดงให้เหลือง ตักพักไว้
ทอดพริกแดง
แล้วนำกระเทียมและหอมแดงมาโขลกมาตำพอแหลก
แล้วตำพริกให้ละเอียด

ตักส่วนผสมเตรียมไว้


ตั้งกระทะ นำหมูสามชั้นลงไปเจียว
ค่อยเจียวจนมีน้ำมันออกมา และหมูเริ่มแห้ง
ให้เทน้ำมันออก  เหลือติดกระทะไว้นิดหน่อยนะคะ
แล้วนำหอมแดง/กระเทียม/พริก ใส่กระทะลงผัด
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว
ชิมรสตามชอบ
ใช้ไฟอ่อนๆผัดไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเข้ากันดี



ผัดเสร็จเรียบร้อยก็เตรียมรับประทานกับไข่ต้มและผักต่างๆค่ะ

สามารถดูวิธีทำได้ที่คลิปนี้นะคะ