เวลากินหมาล่าจีน ที่ปรุงน้ำจิ้มเอง จะมีน้ำมันตัวนึงซึ่งมีกลิ่นฉุนเต่าๆ น้ำมันอันนั้นคืออะไรครับ

เวลากินชาบูหม่าล่าร้านจีน  ที่เป็นร้านแนวให้ลูกค้าปรุงน้ำจิ้มเอง
จะมีน้ำมันอยู่ตัวนึงที่มีกลิ่นฉุนแรงคล้ายกลิ่นเต่า
ผมอยากทราบว่าน้ำมันตัวนั้นชื่ออะไรและหาซื้อได้ที่ไหนครับ

ตอนแรกคิดว่าเป็นน้ำมันเซี่ยงไฮ้ แต่ลองแล้วไม่ใช่