พวกขี้ปลาขม เครื่องในปลาดอง ถ้าเป็นปลาน้ำจืด เขาใช้ปลาอะไรบ้างคะ มีกรรมวิธีแตกต่างกันอย่างไร นำไปทำเป็นอะไรได้บ้างคะ

อยากทราบ variants ค่ะ สงสัยว่าปัจจุบันจะมีแต่ปลานิลรึเปล่า แล้วแต่ละที่เขามีสูตร มีกรรมวิธี แตกต่างกันอย่างไรบ้าง แล้วสามารถดัดแปลงเป็นเมนูอะไรได้บ้าง นอกเหนือจากการกินตรง ๆ ทำเป็นแนว ๆ แกงไตปลา แบบภาคใต้ได้ไหมคะ