ปลาสลิด หรือที่อดีตเรียก "ปลาใบไม้" เป็นปลาน้ำจืดพื้นเมืองของไทย เดิมอยู่ตามหนองบึงธรรมชาติจุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2500 เมื่อเกษตรกรแถบ อ.บางบ่อ จ.สมุทรปราการ ประสบปัญหาน้ำเค็มหนุนทำนาไม่ได้ผล จึงเปลี่ยนนาข้าวมาทำเป็น "บ่อเลี้ยงปลาสลิด" แห่งแรก
ด้วยสภาพพื้นที่ที่เป็นน้ำกร่อยและดินเปรี้ยว ประกอบกับการเลี้ยงด้วยอาหารธรรมชาติ (หญ้าหมัก) ทำให้ปลาสลิดบางบ่อไม่มีกลิ่นคาวโคลน เนื้อแน่น มัน และอร่อยกว่าที่อื่น จนกลายเป็นสินค้า GI (สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์) และเป็นต้นกำเนิดเมนู "ปลาสลิดแดดเดียว
ปลาสลิดบางบ่อ