แกงขี้เหล็กหม้อใหญ่ เสร็จแล้วรสขมมากจะลดความขมได้ยังไง

มีคนนำใบขี้เหล็กที่ต้มแล้วมาให้ที่บ้าน วันอาทิตย์จัดการทำแกงขี้เหล็กใส่ปลาน้ำดอกไม้ โดยใช้พริกแกงเผ็ดใต้ แกงขี้เหล็กน่าจะเป็นแกงค่อนข้างจะโบราณ แต่ยังหาทานได้บ้างตามร้านข้าวแกงใต้ ในภาคกลาง กาคใต้

แกงขี้เหล็ก เป็นแกงที่คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยจะนิยมกินเหมือนแกงส้มหรือแกงประเภทอื่นๆ อาจเป็นเพราะว่า "ยอดขี้เหล็ก" มีรสขม หากปรุงไม่ดีอาจทำให้เสียรสได้ เป็นครั้งแรกที่ได้ลองทำแกงขี้เหล็ก กินเอง ก่

ขอแนะนำตัวเองคร่าวๆ ก่อนนะคะว่าชื่อพิม เล่นอยู่ในห้องก้นครัวนี่มานานแล้วค่ะ น่าจะตั้งแต่ปี 2547-2548 เมื่อก่อนก็ชอบมารีวิววิธีการทำอาหารในนี้แหละค่ะ แต่หลัง ๆ ด้วยหน้าที่การงานที่มากขึ้น ด้วยเวลาว่างท