วิธีทำอาหารเมนูง่ายๆสำหรับมือใหม่

กระทู้สนทนา

วิธีทำอาหารเมนูง่ายๆสำหรับมือใหม่

1.ไข่เจียวหมูสับ

1. ตอกไข่ใส่ชาม3ฟองแล้วนำหมูสับที่เตรียมไว้ใส่ลงไปพร้อมเครื่องปรุ่งซีอิ้วขาวกับซอสหอยนางรม

2. ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันพืชประมาณ1.5 ถ้วย แล้วตีไข่กับหมูให้เข้ากัน ตีแรงๆให้เกิดฟอง

3. ขั้นตอนนี้สำคัญ ไข่จะฟูไม่ฟู น้ำมันร้อนแล้วเทไข่ที่ตีแล้วลงตรงกลางกะทะ ค่อยๆเทให้ไข่ค่อยๆไหลลงกะทะ ต้องเทสูงจากกะทะประมาณ1ฟุต พอเทเสร็จ คอยดูอย่าให้ไฟแรงไป ค่อยเบาไฟ

4. คอยตะล่อมดูว่าไข่ข้างล่างเหลืองแล้ว ต้องคอยตะล่อมตลอดไม่งั้นไข่จะไหม้ ถ้าไขเหลืองแล้วก็พลิกไข่ด้านที่ยังไม่สุก แนะนำก่อนพลิกให้เร่งไฟแรงอีกครั้ง ไข่จะได้ไม่อมน้ำมัน

5. คอยเช็คดูว่าไข่สุกเหลืองกรอบแล้วเอาขึ้นได้เลย ระวังไหม้ อย่ากดไข่หลังจากพลิกแล้วไม่งั้นไข่จะแบนไม่ฟู

2.ข้าวผัดไข่กลิ่นหอมฉุย

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่ไข่ลงไปยีพอสุก

2. ใส่ข้าวลงไปคลุกเคล้าพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย

3. ใส่ต้นหอมผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยพริกไทย จัดเสิร์ฟกับต้นหอม มะนาว และพริกน้ำปลา

3.ไข่ตุ๋นแสนอร่อย

1. ตอกไข่ใส่แก้ว แล้วใช้หนังยางรัดรอบแก้วให้เท่าขอบของไข่

2. เทไข่ใส่ชามผสม ตวงน้ำเปล่า หรือน้ำซุปที่เตรียมไว้ ใส่แก้วที่รักหนังยางให้ได้ระดับเดียวกับไข่ ใช้เป็นน้ำ 2 เท่าของไข่

3. ปรุงรสในอัตราส่วน ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ ต่อไข่ 2 ฟอง แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี

4. เทไข่ใส่ชามที่จะใช้นึ่ง โดยนำกระชอนมากรองไข่ เพื่อให้เนื้อเนียน และไม่มีเศษไข่ขาว

5. ใส่แครอทและต้นหอมซอยลงไป ระหว่างนี้ให้ตั้งน้ำให้เดือดได้ที่

6. พอน้ำเดือดจัดให้เบาไปลงเหลือไฟวงเล็ก (เบาสุด) ก่อนนำไข่ตุ๋นใส่ลงไปให้เปิดฝาหม้อนึ่งออกก่อน ประมาณ 5 วินาที เพื่อไล่เอาคามร้อนออก จากนั้นใส่ชามไข่ตุ๋นลงไปแล้วปิดฝา ตั้งเวลาประมาณ 15-20 นาที