อาหารจานเดียว กินคนเดียว อร่อยคนเดียว

ผัดเห็ดแชมปิญองกับกุ้ง


ส่วนผสม
********
1.เห็ดแชมปิญอง
2.กุ้ง
3.กระเทียม
4.พริกไทยดำ
5.น้ำตาล/ซีอิ๊วขาว/น้ำมันหอย
6.ต้นหอมซอย
7.น้ำมัน
วิธีทำ
*****
1.ตำกระเทียม พริกไทยให้พอละเอียด
2.นำไปผัดให้หอมใส่กุ้งลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดกุ้งให้สะดุ้ง ใส่เห็ดลงไปผัด
3.เมื่อเห็ดใกล้จะสุกปรุงรสด้วย น้ำตาล/ซีอิ๊วขาว/น้ำมันหอยตามชอบ ผัดจนสุกดี ตักราดข้าว โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟได้เลยจ้ะ

ข้าวผัดไข่กับหมุทอด
ส่วนผสม : ข้าวผัดไข่
********
1.ข้าวสวยยีให้ร่วน
2.ไข่
3.ต้นหอมซอย/กระเทียมสับ
4.น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลทราย
วิธีทำ
*****
1.ทำซอสเตรียมไว้ผสมเครื่องปรุงรสทุกอย่าง(ข้อ4)เข้าด้วยกัน
2.เจียวกระเทียมให้หอม ตอกไข่ลงไปเกลี่ยไข่ให้แตก
3.ใส่ข้าวลงไป ปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ผัดให้เข้ากัน
4.โรยต้นหอมซอยลงไปผัดให้เข้าก้น ปิดไฟตักเสริฟ พร้อมกับน้ำปลาพริก แตงกวาได้เลย
ส่วนผสม : หมูทอด
*********
1.สันนอกหมูหั่นเป็นชิ้น
2.แป้งข้าวโพด
3.พริกไทยป่น
4.เกลือ
5.น้ำเปล่าเล็กน้อย
6.น้ำตาลปี๊บ
7.น้ำมันหอย
8.น้ำมัน
วิธีทำ
*****
1.หมักหมูด้วย เกลือ พริกไทย แป้งข้าวโพด นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย นวดจนน้ำแห้ง พักไว้ 30 นาที
2.ตั้งน้ำมันให้ร้อน(เปิดไฟกลาง)ใส่หมูลงไปทอดให้คอยคนเรื่อยๆจนหมูสุก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้ละลายใส่น้ำมันหอยลงไปคนให้เข้ากัน
4.ใส่หมูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน..ตักใส่จานได้เลย


ข้าวหน้าปลากะพง

ส่วนผสม
********
1.ปลากะพงหั่นชิ้น
2.กระเทียมสับ
3.เกลือ
4.น้ำมัน
วิธีทำ
*****
1.เจียวกระเทียมให้สุกเหลืองเตรียมไว้
2.ซับปลาให้แห้งโรยเกลือลงไปทาให้ทั่วชิ้น
3.ตั้งน้ำมันให้ร้อน(ใช้ไฟกลาง)ใส่ปลาลงไปให้เอาด้านที่มีหนังปลาลงก่อน ค่อยๆทอดให้สุกเหลืองที่ละด้าน ตักขึ้นวางบนตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำมัน
3.จัดใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริกและน้ำจิ้มแจ่ว

ข้าวหน้าหมูสับผัดพริกขี้หนู
ส่วนผสม
********
1.พริกขี้หนูสวนสับ
2.หมูสับ
3.กระเทียมสับ/ต้นหอมซอย
4.น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล ซีอิ้วดำ
5.น้ำมัน
วิธีทำ
*****
1.เจียวกระเทียมสับให้หอม ใส่หมูสับลงไปผัดเหยาะซีอิ๊วดำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
2.ใส่พริกสับ และปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
3.ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดให้เข้ากันอย่างเร็ว..ตักราดข้าว โปะหน้าด้วยไข่ดาวเสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริก..อร่อยเลยจ้า


ข้าวหน้าหมูทอดกระเทียมพริกไทย
 
ส่วนผสม
*********
1.สันนอกสไลด์
2.กระเทียมสับ
3.เกลือ,น้ำตาล,พริกไทย
4.เบคกิ้งโซดา
5.น้ำมันหอย,ซีอิ้วขาว
6.น้ำมัน,น้ำเปล่า
วิธีทำ
*****
1.หมักหมูกับเกลือ เบคกิ้งฯ น้ำตาล น้ำเปล่าเล็กน้อยนวดให้เข้ากันจนน้ำแห้ง ทิ้งไว้อย่างน้อย 30นาที
2.เจียวกระเทียมให้สุกเหลืองตักเอาแต่กระเทียมขึ้น เหลือน้ำมันไว้ ใส่หมูลงไปทอดให้พอสุก ตักขึ้น
3.เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะเล็กน้อยเร่งไฟแรง ใส่หมูทอดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล พริกไทย ผัดให้เข้ากันอย่างเร็ว ตักราดข้าวโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวได้เลย

ข้าวผัดน้ำพริกน้ำย้อย

ส่วนผสม : ข้าวผัด
********
1.ข้าวสวย
2.น้ำพริกน้ำย้อย(ใช้น้ำพริกประเภทอื่นก็ได้)
3.กระเทียมสับ,ต้นหอมซอย
4.น้ำปลา,น้ำตาล
7.น้ำมัน
วิธีทำ
*****
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเมื่อน้ำมันเริ่มร้อนใส่เบค่อนลงไปผัดให้หอมใส่กระเทียมสับลงไปผัดไปเรื่อยๆจนกระเทียมเริ่มสุกเหลือง
2.ใส่ข้าวสวย และน้ำพริกลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลผัดให้เข้ากัน
3.ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดให้เข้ากันจนสุกดี เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริกได้เลยจ้า

ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ

ส่วนผสม
*********
1.กะปิ
2.พริก,กระเทียม,หอมแดง
3.หมูหวาน
4.ไข่ทอดชะอมหั่นเต๋า
5.ชะอม
6.ข้าวสวย
7.น้ำปลา,น้ำตาล
8.น้ำมัน
วิธีทำ
*****
1.ตำกะปิ พริก หอมแดง กระเทียม ให้พอแหลกเตรียมไว้
2.นำกะปิที่เตรียมไว้มาผัดให้หอม ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน
3.ใส่หมูหวาน ไข่ชะอมลงไป ปรุงรสตามชอบผัดให้เข้ากัน
4.ใส่ใบชะอม ผัดให้เข้ากันอย่างเร็ว ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมแตงกวา มะนาว ได้เลย

ข้าวหน้าผัดพริกแกงหมู

ส่วนผสม
********
1.พริกแกงใต้
2.เนื้อหมู
3.ถั่วฝักยาว
4.น้ำปลา/น้ำตาล/เกลือ
5.น้ำซุปหรือน้ำเปล่า
6.น้ำมัน
วิธีทำ
*****
1.ผัดพริกแกงให้หอม ใส่กหมูลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุปลงให้พอน้ำขลุกขลิก
2.ใส่ถั่วฝักยาว ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา,น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ตักราดข้าวได้เลย

ข้าวหน้าไก่ต้มโชยุ

ส่วนผสม
*********
1.ปีกไก่บน
2.ขิงหั่นชิ้น
3.กระเทียม
4.โชยุ/มิริน/ซีอิ้วดำ
5.น้ำตาล/เกลือ
6.แป้งข้าวโพด
7.น้ำเปล่า
วิธีทำ
*****
1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระเทียม ขิง โชยุ/มิริน/ซีอิ้วดำ/น้ำตาล/เกลือลงไปต้มให้เดือด
2.ใส่ไก่ลงไปต้ม และคอยตักฟองออกให้หมด จากนั้นลดไฟลงต้มเคี่ยวไปจนนุ่ม
3.ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำคนให้เข้ากัน เทลงไปในหม้อคนให้เข้ากันจนน้ำข้นเล็กน้อย ตักราดข้าวได้เลย

ขอบคุณสำหรับการติดตามนะคะ

แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่