ขออนุญาตถามชนิดของเนยแบบในรูปนี้ครับ

กำลังทำไส้ขนมปังชนิดหนึ่ง ไส้ที่ทำคล้ายๆไส้คัสตาร์ด ที่มีส่วนประกอบเป็น แป้ง น้ำตาล นม ไข่ และ เนย พอตั้งไฟกวนก็เข้าเป็นเนื้อเดียวกันปกติ แต่พอพักให้เย็นมันแยกกันระหว่างตัวเนื้อกับน้ำมัน ต้องใส่อะไรถึ

ทำทาร์ตไข่ อ่า ก่อนอบ อันนี้คุกกี้ โฮมเมด เนยสด ขนมโมจิ ทุเรียนกวน กะไส้ถั่วแดง เค้กชาเขียว หน้ามูสชาเขียว

พอดีเรากำลังหัดทำ Soft cookie ค่ะ ลองมาหลายรอบ แต่มีเรื่องสงสัยค่ะว่า 1. เนื้อสัมผัสของ Soft Cookie ที่ถูกต้องควรจะมีความกรอบด้านนอกนิดนึงแต่เนื้อด้านในนิ่มๆหนึบๆ หรือ ด้านนอกก็นิ่ม ด้านในก็นิ่มหนึบคะ