รสชาติของรสดี?

ขอสอบถามครับ พอดีเพิ่งหัดทำอาหาร ครับ ว่า เครื่องปรุงต่อไปนี้ให้รสชาติอะไรครับ ใช้ต่างกันยังไง ครับ: ปลาร้า, กะปิ, แล้ว น้ำมะขามกับน้ำมะนาว ต่างกันยังไง, น้ำตาลปิ๊บกับน้ำตาลทรายกับผงชูรส ใช้ต่างกันยัง

เข้าใจล่ะนะคะว่าเขาแถม แต่แบบว่า อาหาร ขนม กาแฟ และอื่นๆ ก็โอเคทุกอย่างเลย ซอสพริกเราก็ชอบมากนะคะหวานๆดี แอบคิดเองว่าซอสมะเขือเทศจะรสจางๆ ไม่เข้มข้น พอเอามากินกับไส้กรอก ข้าวไข่เจียว ฯลฯ ก็เลยรสชาติด