คิดถึงหมูปิ้งสมัยก่อน หมูปิ้งปัจจุบันคืออะไรก็ไม่รู้

หมูปิ้งที่ได้กินทุกวันนี้ตามตลาด ตามริมทาง ตามร้านอาหาร ส่วนใหญ่หวานนำ แล้วเนื้อหมูก็ไม่เหมือนก่อน อธิบายไม่ถูก มันไม่ได้สัมผัสเหมือนเคี้ยวเนื้อหมู เหมือนเอาไปหมักจนนุ่มเด้งเกินกว่าที่ต้องการ ๕๕๕

อารมณ์เดียวกับหมูที่อยู่ในโจ๊กสมัยนี้อีกเหมือนกันค่ะ หมูบะช่อในโจ๊กหมูที่เคยกินสมัยก่อนมันได้รสสัมผัสของคำว่าหมูสับจริงๆ ไม่ใช่หมูเด้งแบบที่ร้านโจ๊กเกือบทุกร้านใช้กันอยู่ทุกวันนี้ สารภาพว่าแทบจะเลิกกินโจ๊กหมูเพราะหาหมูในโจ๊กแบบหมูสับจริงๆ ไม่เจอแล้ว(ตามร้านโจ๊ก)

กลับมาเรื่องหมูปิ้งค่ะ คิดถึงหมูปิ้งที่เคยกินตั้งแต่เด็กยันโต มันจะเป็นชิ้นเนื้อหมูจริงๆ ที่หมักจนนุ่มพอดีกัดเข้าไปบางทีมีเหนียวบ้างอยู่ที่เป็นเนื้อส่วนไหนก็ยังได้เคี้ยวออกแรงฟันนิดหน่อย แล้วรสชาติหมูปิ้งก็จะไม่หวานนำเหมือนหมูปิ้งสมัยนี้ หมูปิ้งเป็นของคาวที่ควรจะเค็มนำ แต่ไม่ใช่เค็มโดด รสชาติต้องกลมกล่อม มีมันแทรกบ้างนิดหน่อย อร่อยเหาะ

หมูปิ้งตามร้านทุกวันนี้ ไม่ว่าจะร้านรถเข็น ร้านหาบ ร้านในฟู้ดคอร์ทศูนย์การค้า หรือร้านอาหารดีๆ ส่วนใหญ่ไม่ใช่หมูปิ้งอีกต่อไปในความรู้สึกของจขกท มันคืออะไรก็ไม่รู้ จะหมูหวานก็ไม่ใช่ กินแล้วเสียอารมณ์

ใครมีร้านหมูปิ้งแบบที่จขกท บรรยายความในอดีตมา กรุณาแนะนำในคอมเมนต์ด้วยค่ะ ถ้าอยู่แถบถนนเพชรบุรี หรือพัฒนาการ สุขุมวิท อะไรทางนี้จะขอบพระคุณมากค่ะ