กิมจิมะละกอ ที่เขาฮิตๆกันแท้จริงแล้วทำง่ายมากๆ

จากกระแสไวรัล  กิมจิมะละกอร้านสะดวกซื้อจนของขาดหาซื้อกันไม่ได้  แท้จริงแล้วขั้นตอนการทำไม่ยากเลย  มาดูวิธีทำกันค่ะ



วัตถุดิบเรามีแค่มะละกอดิบ  แครอทนิดหน่อย  เกลือ พริกป่น  งาขาวคั่ว น้ำตาลทรายนิดหน่อย และโคชูจังที่เรามี  ถ้าไม่มีไว้วันหน้ากัมบอลทำกิมจิ  
แบบหมักเองทุกขั้นตอน  มาตั้งกระทู้ใหม่ค่ะ

งาขาวหลังจากคั่วแล้วพักไว้ก่อนค่ะ  ถ้าไม่อยากคั่วเข้าเตาติ้ง  ไฟเบาๆก็ได้เหมือนกัน  นำมะละกอขูดเป็นเส้นกับแครอท
แล้วโรยเกลือให้ทั่วพอ  ทิ้งไว้สัก 2 -3 ชั่วโมง  เกลือจะไปดึงความชื่นของมะละกอออกมา  หลังจากนั่นนำมาล้างน้ำ  
ให้เกลือออกให้หมด  บีบน้ำออกให้หมด  ให้มะละกอแห้งที่สุด


ขั้นตอนนี้ใส่โคชูจังไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายนิดหน่อย  ท่านใดชอบหวานใส่ได้ตามชอบ  กัมบอลไม่กินหวานไม่ใส่เยอะ
เกลือไม่ใส่ค่ะ  เพราะในเนื้อมะละกอมีความเค็มแล้ว  แล้วเราก็คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน


เปลี่ยนใส่ชามแก้วมีฝาปิด  โรยด้วยงาขาวที่เราคั่วไว้  ใส่ตามชอบ  กัมบอลชอบเลยใส่เยอะ  ตอนเคี้ยวสนุกดี จะกินเลยก็ได้  
เหมือนเรากินส้มตำ ส่วนใหญ่เรียกกิมจิสดค่ะ  วางไว้นอกตู้เย็นสัก 1 - 2 วันจะเปรี้ยวขี้น  หรือเข้าตู้เย็นเลยก็ได้  
ให้ไปเปรี้ยวเพิ่มในตู้เย็นแค่ช้าหน่อย  ที่ให้ใส่ชามแก้ว

เพราะตอนล้าง  จะได้ล้างง่ายๆ  สีของพริกและกินกิมจิไม่ติด  บ้านไหนมีภาชนะแบบไหนตามสะดวกค่ะ

แค่นี้เราก็ได้กิมจิมะละกอเก็บไว้กินแล้วค่ะ  ไม่ต้องซื้อ กินเป็นเครื่องเคียงหมูกระทะ  หรือมาม่าก็ได้ค่ะ  

ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมกระทู้ค่ะ