โรลกาแฟ / Coffee Roll Cake

วันนี้ปะป๊าขอให้ทำโรลเค้กกาแฟให้กินหน่อยค่ะ ปะป๊าขอก็เลยจัดให้เลย 
สูตรนี้ตรงครีมกาแฟจะไม่ค่อยหวานมาก รสกาแฟค่อนข้างจัดขมนิดๆ 
ถ้าอยากให้รสอ่อนลง ก็ลดกาแฟลงครึ่งหนึ่งของสูตรนะคะ

Ps. แป้งที่แก้มใช้เป็นแป้งอเนกประสงค์นะคะ เพื่อนๆที่ไทยมีแป้งเค้กใช้แป้งเค้กค่ะ

สูตรโรลกาแฟ สำหรับพิมพ์ 25x25 cm.
1 ชช.   กาแฟผงสำเร็จรูป
2 ชต.   นมสด
1 ชต.   น้ำมันพืช
55 กรัม แป้งเค้ก
1/4 ชช. ผงฟู
3 ฟอง ไข่ขาว
70 กรัม น้ำตาลทราย
เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว
1/4 ชช. วานิลลา
3 ฟอง ไข่แดง

สำหรับครีมกาแฟ
150 ml วิปปิงครีม
35 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
2 ชต. กาแฟผงสำเร็จรูป
1 ชต. นมสด

วิธีทำ
ผสมผงกาแฟ นมสดและน้ำมันพืชด้วยกัน ใช้ช้อนคนให้ละลายเข้ากันดี



ร่อนแป้งและผงฟูรวมกัน พักไว้



ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายจนตั้งได้เฟิร์มพีค 



ใส่ไข่แดงลงไปตีต่อด้วยสปีดต่ำให้เข้ากันดี



เติมกลิ่นวานิลลาใส่เกลือตีต่อด้วยสปีดต่ำให้เข้ากัน
ใส่แป้งทั้งหมดลงไป ตะล่อมและผสมให้เข้ากันดีด้วยสปาตูล่าอย่างเบามือ



แบ่งส่วนผสมเล็กน้อยมาผสมกับกาแฟที่ละลายไว้ในตอนต้น



ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน แล้วเทกลับลงไปในชามผสมใบใหญ่ 



ตะล่อมผสมเบาๆ มือ ให้เข้ากันดี



ทใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษพาร์ชเม้นต์ เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบเสมอกัน



อบไฟ 165°c ประมาณ 12 นาที  



นำเค้กออกจากถาดและลอกพาร์ชเม้นต์ออก ม้วนโรลทิ้งไว้ในขณะที่ยังร้อนๆ อยู่ พักไว้จนกว่าจะเย็น



ระหว่างนี้ให้ตีครีมกาแฟรอไว้ค่ะ ผสมผงกาแฟและนมสดคนให้ละลายเข้ากัน



ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลไอซิ่งให้ตั้งยอด 



เทกาแฟที่ละลายแล้วลงไป 



ตีต่อให้เข้ากันดี พักไว้



นำครีมที่ได้ปาดลงบนเค้กโรลที่เย็นแล้ว 



ม้วนค่ะ ตามถนัดเลย
ม้วนเสร็จนำไปพักไว้ในตู้เย็นสักหนึ่งชั่วโมง 



ตัดเสิร์ฟค่ะ



อร่อยๆ นะคะ

ตามไปชมวิดีโอได้ที่นี่นะคะ