สูตรไอติมแก้วมังกร (ไอศกรีมผลแก้วมังกร) ทำง่าย ๆ ที่บ้าน หลายแบบให้เลือกตามวัตถุดิบที่มีและความชอบ (แบบครีมมี่ / แบบเบา / แบบสุขภาพ)
1. สูตรง่ายสุด ไม่ใช้วิปปิ้งครีม (ใช้แค่ 4 อย่าง) – แนะนำสำหรับมือใหม่
ส่วนผสม (ประมาณ 4-6 ถ้วย):
แก้วมังกรสด (แดงหรือขาว) 1 ลูกใหญ่ (ประมาณ 300-400 กรัม เนื้ออย่างเดียว)
นมโคสด (หรือนมจืด) 500 มล.
น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ (ปรับลดได้ตามชอบ)
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
ปอกแก้วมังกร หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผสมแป้งข้าวโพดกับนมเล็กน้อยให้ละลาย ไม่มีก้อน
ตั้งหม้อใส่นมที่เหลือ + น้ำตาล + แป้งข้าวโพดที่ละลายแล้ว คนไฟกลางจนข้น (เหมือนคัสตาร์ดเบา ๆ) ปิดไฟ
ใส่เนื้อแก้วมังกรลงไป ปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น (หรือบี้ให้เละถ้าไม่มีเครื่อง)
เทลงพิมพ์ไอติมหรือกล่อง แล้วแช่ช่องฟรีซอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)
ก่อนกินนำออกมาพัก 5-10 นาทีให้นุ่ม แล้วตักกิน
รสชาติจะนุ่ม หวานอมเปรี้ยวธรรมชาติจากแก้วมังกร สีสวยมาก!
2. สูตรครีมมี่แบบร้าน (มีวิปปิ้งครีม)
ส่วนผสม:
เนื้อแก้วมังกรแดง 300 กรัม
วิปปิ้งครีม (whipping cream) 250 กรัม
นมข้นหวาน 100 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม (หรือปรับลด)
วิธีทำ:
ปั่นเนื้อแก้วมังกรให้ละเอียด
ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดอ่อน (soft peak)
ผสมนมข้นหวาน + น้ำตาล + เนื้อแก้วมังกรปั่น แล้วค่อย ๆ ตะล่อมกับวิปปิ้งครีม
เทลงกล่อง แช่ฟรีซ 6-8 ชั่วโมง คนทุก 1-2 ชม. ในช่วง 3 ชม. แรกเพื่อไม่ให้เป็นน้ำแข็งเกล็ด
3. สูตรสุขภาพ / Vegan / ไม่ใช้น้ำตาล (แบบ Sorbet หรือ Nice Cream)
ส่วนผสม:
แก้วมังกร 2 ลูก (หั่นชิ้น แช่แข็งข้ามคืน)
กะทิ 400 มล. (หรือนมอัลมอนด์/นมมะพร้าว)
น้ำตาล ½ ถ้วย (หรือใช้น้ำผึ้ง / ละเว้นเพื่อหวานจากผลไม้ล้วน)
วานิลลา 1 ช้อนชา (optional)
วิธีทำ:
หั่นแก้วมังกรแช่ฟรีซข้ามคืน
ปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเนียน (ใช้เครื่องปั่นแรง ๆ)
ถ้าชอบนุ่มเหมือนไอศกรีมร้าน → ใส่ลงไอศกรีมเมกเกอร์
ถ้าไม่มี → เทลงกล่องแช่ฟรีซ แล้วคนบ้างเป็นระยะ
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย:
ใช้แก้วมังกรแดง จะได้สีชมพู-แดงสวยสด
ถ้าชอบเปรี้ยวหน่อย → บีบน้ำมะนาวหรือเลมอนนิดหน่อย
ใส่กะทิแทนครีม จะได้กลิ่นหอมไทย ๆ
ถ้าไม่มีเครื่องปั่น → หั่นแก้วมังกรแช่แข็ง แล้วบดด้วยส้อมหรือปั่นด้วยเครื่องมือที่มี
สูตรเหล่านี้ปรับได้ตามวัตถุดิบในบ้านคุณ
สุตรไอติมเเก้วมังกร
สูตรไอติมแก้วมังกร (ไอศกรีมผลแก้วมังกร) ทำง่าย ๆ ที่บ้าน หลายแบบให้เลือกตามวัตถุดิบที่มีและความชอบ (แบบครีมมี่ / แบบเบา / แบบสุขภาพ)
1. สูตรง่ายสุด ไม่ใช้วิปปิ้งครีม (ใช้แค่ 4 อย่าง) – แนะนำสำหรับมือใหม่
ส่วนผสม (ประมาณ 4-6 ถ้วย):
แก้วมังกรสด (แดงหรือขาว) 1 ลูกใหญ่ (ประมาณ 300-400 กรัม เนื้ออย่างเดียว)
นมโคสด (หรือนมจืด) 500 มล.
น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ (ปรับลดได้ตามชอบ)
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
ปอกแก้วมังกร หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผสมแป้งข้าวโพดกับนมเล็กน้อยให้ละลาย ไม่มีก้อน
ตั้งหม้อใส่นมที่เหลือ + น้ำตาล + แป้งข้าวโพดที่ละลายแล้ว คนไฟกลางจนข้น (เหมือนคัสตาร์ดเบา ๆ) ปิดไฟ
ใส่เนื้อแก้วมังกรลงไป ปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น (หรือบี้ให้เละถ้าไม่มีเครื่อง)
เทลงพิมพ์ไอติมหรือกล่อง แล้วแช่ช่องฟรีซอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)
ก่อนกินนำออกมาพัก 5-10 นาทีให้นุ่ม แล้วตักกิน
รสชาติจะนุ่ม หวานอมเปรี้ยวธรรมชาติจากแก้วมังกร สีสวยมาก!
2. สูตรครีมมี่แบบร้าน (มีวิปปิ้งครีม)
ส่วนผสม:
เนื้อแก้วมังกรแดง 300 กรัม
วิปปิ้งครีม (whipping cream) 250 กรัม
นมข้นหวาน 100 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม (หรือปรับลด)
วิธีทำ:
ปั่นเนื้อแก้วมังกรให้ละเอียด
ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดอ่อน (soft peak)
ผสมนมข้นหวาน + น้ำตาล + เนื้อแก้วมังกรปั่น แล้วค่อย ๆ ตะล่อมกับวิปปิ้งครีม
เทลงกล่อง แช่ฟรีซ 6-8 ชั่วโมง คนทุก 1-2 ชม. ในช่วง 3 ชม. แรกเพื่อไม่ให้เป็นน้ำแข็งเกล็ด
3. สูตรสุขภาพ / Vegan / ไม่ใช้น้ำตาล (แบบ Sorbet หรือ Nice Cream)
ส่วนผสม:
แก้วมังกร 2 ลูก (หั่นชิ้น แช่แข็งข้ามคืน)
กะทิ 400 มล. (หรือนมอัลมอนด์/นมมะพร้าว)
น้ำตาล ½ ถ้วย (หรือใช้น้ำผึ้ง / ละเว้นเพื่อหวานจากผลไม้ล้วน)
วานิลลา 1 ช้อนชา (optional)
วิธีทำ:
หั่นแก้วมังกรแช่ฟรีซข้ามคืน
ปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเนียน (ใช้เครื่องปั่นแรง ๆ)
ถ้าชอบนุ่มเหมือนไอศกรีมร้าน → ใส่ลงไอศกรีมเมกเกอร์
ถ้าไม่มี → เทลงกล่องแช่ฟรีซ แล้วคนบ้างเป็นระยะ
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย:
ใช้แก้วมังกรแดง จะได้สีชมพู-แดงสวยสด
ถ้าชอบเปรี้ยวหน่อย → บีบน้ำมะนาวหรือเลมอนนิดหน่อย
ใส่กะทิแทนครีม จะได้กลิ่นหอมไทย ๆ
ถ้าไม่มีเครื่องปั่น → หั่นแก้วมังกรแช่แข็ง แล้วบดด้วยส้อมหรือปั่นด้วยเครื่องมือที่มี
สูตรเหล่านี้ปรับได้ตามวัตถุดิบในบ้านคุณ