ถ้าพูดถึงเต้าเจี้ยว หลายๆคน จะนึกถึงตราเด็กสมบูรณ์ เพราะรสชาติดี "แล้วถ้าเป็น "เต้าซี่" ควรใช้ของยี่ห้อไหนครับ"

เดี๊ยนมารู้จักตอนโต ได้กินครั้งแรก จากปลากระป๋อง ญาติซื้อมาฝากจากฮ่องกง หรืออย่างไรนี่แหละค่ะ อาจจะมณฑลกวางตุ้ง ตอนนั้นรสชาติไม่ถูกปากเท่าไหร่ ไม่ถึงกับประทับใจ ภายหลังจึงมาทราบว่า เขาเรียกเม็ดถั่วดำ

บางเมนูใช้เต้าเจี้ยว หรือการหมักถั่ว ดองถั่วอื่น ๆ แทนได้ไหม อย่างหลนเต้าเจี้ยว เคยผ่านตาว่าเขาใช้เต้าเจี้ยวขาว แต่เวลาบ้านเดี๊ยนทำ ก็ใช้เต้าเจี้ยวแบบที่มีขายตามร้านน่ะค่ะ