[CR] เมื่ออยากกินก๋วยจั๊บญวน ไส้กรอกเลือด ก็ต้องได้กิน บุกไปชุมชนญวนสามเสน

เมื่อไม่นานนี้มีความอยากกินก๋วยจั๊บญวน  จากกระทู้นี้ https://pantip.com/topic/43954122  มันยังมีความอยากกินอยู่ค่ะ
อยากกินก็ต้องได้กิน  เมื่อเช้าเลยไปถึงแหล่งเลย  คือชุมชนญวนสามเสน  ชวนน้องแล้วน้องไม่ได้ไป  เธอขี้เกียจตื่นเช้า  เป็นตลาดที่
เมื่อก่อนไปบ่อยมากๆ  วันนี้ไปถึงแต่เช้า 6 โมงกว่าๆ  ตลาดเงียบพอสมควร  ผิดกับเมื่อก่อน  บรรยากาศคึกคักมากๆ

ที่ชุมชนญวนสามเสน เป็นชุมชนชาติพันธุ์เก่าแก่ที่อพยพมาตั้งถิ่นฐานในสยามร่วม 200 ปี ปัจจุบันยังคงรากวัฒนธรรมด้านอาหาร
มีตลาดอาหารญวนดั้งเดิมที่ราคาไม่แพง เป็นสตรีทฟู้ดญวนหนึ่งเดียวในกรุงเทพฯ  บ้านญวนยังมีอาหารตาอย่างเรือนไม้เก่าสลับบ้านทรงคอนกรีต
หล่อแบบ ซ่อนตัวอยู่ในซอกซอยเขาวงกตที่ถูกขนาบด้วยสองโบสถ์คาทอลิกเก่าแก่ประจำชุมชน

ที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยสามเสน 13  ที่นี่คือรางวัลล้ำค่าสำหรับการตื่นแต่เช้าตรู่ในวันหยุด
ที่ต้องดั้นด้นไปให้ถึงก่อนเวลาพิธีมิสซาเริ่ม มิเช่นนั้นของดีขนมเด็ดราคาเป็นมิตร รายรอบ วัดนักบุญฟรังซิสเซเวียร์ จะทยอยหมดเสียก่อน
ปกติตลาดจะคึกคักในวันอาทิตย์    แต่ถ้ากัมบอลมาวันอาทิตย์ก็จะอดกินค่ะ  พราะเป็นวันโกน  และพรุ่งนี้ต้องไปเลือกตั้งด้วย

สรุปว่าช่วงนี้ตลาดค่อนข้างเงียบพอสมควร  คนหนีไปตลาดอื่น  เช่นตลาดตรอกหม้อ  ตลาดตรงนี้คือสินค้า  ของกินที่คนอยากมากินอาหารญวน

ความอร่อยซ่อนตัวอยู่หลายร้าน ซึ่งลัดเลาะได้ไปถึง ชุมชนวัดเขมร ที่อยู่รายล้อม วัดคอนเซ็ปชัญแห่งพระแม่เจ้า (วัดเขมร) 
โบสถ์คาทอลิกเพื่อนบ้านประหนึ่งคู่แฝดอีกแห่งที่ตัวอาคารถือว่าเก่าแก่ที่สุดในกรุงเทพฯ

แต่กัมบอลจะพาไปร้านที่เคยมากินนะคะ  เจอซอยสามเสน 13  คือมาถูกทางแล้วค่ะ



สามารถจอดรถได้ที่ มหาลัยนวมินทร์ฯ ชั่วโมงละ20.-(จ.-ส.) ส่วนวันอาทิตย์สามารถจอดได้ที่ลานจอดของโบสถ์อีกที่ค่ะ
กัมบอลมาคนเดียว  เลยขี่มอไซค์มา  สะดวกดีค่ะ  ตรงไปร้านแรกที่มุ่งมั่นจะมากินให้ได้  ร้านปากิมป้าสายใจ






ปากิมปลา  ก็คือก๋วยจั๊บญวนเนื้อปลาช่อน  ไม่ใช่ขนมปลากริม  ในแบบที่เรารู้จัก  

ร้านนี้ก็จะเป็นเส้นก๋วยจั๊บญวนเส้นเล็กๆ  เมื่อสั่งแล้วไปนั่งรอ  เดี๋ยวคุณลุงยกมาให้เอง  เครื่องปรุงบนโต๊ะก็จะมีพริกผัดนำมันแห้งๆ  
แบบไม่มีน้ำบน  และมีมะนาววางไว้ให้ปรุงรส  กัมบอลไม่ได้ปรุง  อยากกินรสชาติเดิมๆ นอกจากใส่พริกป่นเพิ่ม





ของกินตามข้างทางจะมีให้เลือกกินเยอะมาก  ร้านเมตตาหมูทอดก็อยู่ใกล้ๆ กัน



เคยซื้อกลับมาให้น้อง  น้องบอกว่ากินแล้วก็ไม่ได้ ว้าว อะไรมาก  แต่ยอมรับว่าข้าวเหนียวนิ่มจริง






กระทะต้มไส้กรอกเลือด
ไส้กรอกเลือดเวียดนาม หรือเรียกกันว่า "โหย่ย" (Dồi/Dồi tiết) คือ ไส้กรอกโบราณที่ทำจากเลือดหมูสดผสมหมูสับ สมุนไพรเช่น
ผักแพรว ต้นหอม และเครื่องเทศ ยัดใส่ไส้หมูแล้วนำไปต้มจนสุก รสชาตินุ่มนวล หอมสมุนไพร นิยมทานคู่กับเครื่องในหมูต้มและน้ำจิ้มรสเด็ด

กัมบอลชอบกินไส้กรอกเลือดของเวียดนาม  แต่ไส้กรอกของเกาหลีที่เรียกว่า “ซุนเด” (순대)   ยังไม่เคยได้กิน  อยากลองดูเหมือนกัน
เห็นแต่ในซีรีส์   ดูน่ากินมากๆ

กินแต่ “ข้าวเงี้ยว” หรือ “ข้าวกั้นจิ้น” ที่เป็นข้าวคลุกกับเลือดห่อใบตองแล้วนำไปนึ่งให้สุก        


มีสินค้าพวกเครื่องปรุงต่างๆ  ขายด้วย  และก็มีข้าวต้มทีนไก่ใส่เลือด  วันนี้ไม่ได้กินค่ะ  แวะไปโบสถ์นิดนุง




หน้าโบสถ์ก็มีพวงมาลัยขายด้วย  กัมบอลซื้อข้าวเกรียบปากหม้อจากร้านหน้าโบสถ์  เพราะถูกใจรสชาติ  และคุณลุงเจ้าของร้านใจดีด้วย




ของกินบางอย่างถ่ายรูปไม่ทันค่ะ  น้องจัดลงท้องไปแล้ว  วันนี้สมใจแล้วค่ะ  ได้กินของที่อยากกิน  

ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมกระทู้ค่ะ