🥗🍚แจก 3 สูตรพริกน้ำมันจีนที่ต้องมีติดบ้าน ทำเองง่ายๆ หอมเผ็ดลงตัว คลุกอะไรก็อร่อย

🥗🍚แจก 3 สูตรพริกน้ำมันจีนที่ต้องมีติดบ้าน ทำเองง่ายๆ หอมเผ็ดลงตัว คลุกอะไรก็อร่อย

แจกฟรี 3 สูตร พริกน้ำมันจีน ยอดฮิต ทั้งแบบกรุบกรอบ เปรี้ยวหวาน และเผ็ดจัดจ้านขั้นตอนการทำละเอียด ทำง่าย
ได้รสชาติอร่อยนัวสไตล์ต้นตำรับ เคล็ดลับการเคี่ยว น้ำมันพริกจีน ให้หอมฟุ้งและเก็บได้นานเป็นเดือน จะใช้จิ้ม คลุกเส้น
หรือปรุงเมนูไหนก็ฟินเปลี่ยนเมนูธรรมดาให้กลายเป็นจานโปรดได้ทันที






🔶1. สูตรพริกน้ำมันจีนแบบกรุบกรอบ
เน้นความหอมพริกคั่ว เสริมเนื้อสัมผัสเคี้ยวเพลินจากถั่วและงา

ส่วนผสม
- พริกและเครื่องเทศ: พริกแห้งป่นหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ, ชวงเจีย (บุบพอแตก) 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเคียงกรุบกรอบ: ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ, งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องหอม: กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ, หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุง: เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา, ผงปรุงรสไก่ ½ ช้อนชา
- น้ำมัน: น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง (250 มล.)

วิธีทํา

1. เตรียมเบสพริก: ใส่พริกป่น, งาขาว, เกลือ, น้ำตาล และผงปรุงรสลงในชามทนความร้อนสูง
2. ปรุงรสน้ำมัน: ตั้งน้ำมันไฟกลาง เจียวชวงเจียจนหอม (ตักออกหรือคาไว้ก็ได้) ตามด้วยกระเทียมและหอมแดง เจียวจนเหลืองทอง
3. ราดน้ำมัน (เคล็ดลับ): ปิดไฟ รอให้น้ำมันคลายร้อน 1-2 นาที (ป้องกันพริกไหม่) แล้วราดลงในชามพริกที่ เตรียมไว้
4. เดิมถั่ว: เมื่อน้ำมันเริ่มอุ่นลง จึงใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป (ไม่ใส่ตอนร้อนจัดเพื่อรักษาความกรอบ)
5. การเก็บรักษา: ทิ้งให้เย็นสนิท เก็บใส่โหลแก้ว อยู่ได้นานเป็นเดือน



🔶2. สูตรพริกน้ำมันจีนแบบเปรี้ยวหวาน
รสชาติอูมามิ กลมกล่อมด้วยมะเขือเทศและเต้าเจี้ยว หอมกลิ่นขิง

ส่วนผสม

- ตัวชูรส: เนื้อมะเขือเทศสับละเอียด 1 ถ้วยตวง, เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องหอม: กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ, หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ, ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกและถั่ว: พริกแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ, ถั่วเหลืองหมักหรือถั่วลิสงบด 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุง: น้ำตาลทรายแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ ½ ช้อนชา (ชิมก่อนปรุง)
- น้ำมัน: น้ำมันพืช 34 ถ้วยตวง (200 มล.)

วิธีทำ
1. ผัดเครื่องหอม: เจียวกระเทียม หอมแดง และขิงในน้ำมันจนเริ่มมีกลิ่นหอม
2. เคี่ยวมะเขือเทศ: ใส่เนื้อมะเขือเทศลงไป เคี่ยวจนน้ำระเหยออกเกือบหมด เพื่อให้เนื้อซอสเข้มข้นและเก็บได้ นาน
3. ผุงรสอูมามิ: ใส่เต้าเจี้ยวและพริกป่นลงไป ผัดจนน้ำมันกลายเป็นสีแดงสวย
4. ปรับรส: ใส่น้ำตาลทรายแดงและเกลือ ชิมให้ได้รสเปรี้ยวหวานน่า เค็มตาม
5. ปิดท้าย: ใส่ถั่วลงไปคลุกเคล้า ปิดไฟพักให้เย็นในกระทะเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ




🔶3. สูตรพริกน้ำมันจีนแบบจัดจ้าน
เผ็ดร้อนสะใจ กลิ่นเครื่องเทศจีนชัดเจน น้ำมันสีแดงเข้มขัน

ส่วนผสม

- พริก 2 ชนิด: พริกแห้งปั้นหยาบ 5 ช้อนโต๊ะ (เน้นสี), พริกขี้หนูแห้งละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ (เน้นเผ็ด)
- เครื่องเทศ: ผงโป๊ยกั๊ก 14 ช้อนชา, ผงอบเชย ½ ช้อนชา, งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ความหัว: ถั่วลิสงบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ้วด่า ½ ช้อนชา, เกลือและผงชูรสอย่างละ 1½ ช้อนชา
- น้ำมันและเครื่องหอม: น้ำมันถั่วเหลือง 1 ¼ ถ้วยตวง, กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ผสมเครื่องแห้ง: ใส่พริกทั้ง 2 ชนิด งาขาว ผงเครื่องเทศ เกลือ และผงชูรสลงในชามทนไฟ
2. เจียวกระเทียม: ตั้งน้ำมันไฟอ่อน เจียวกระเทียมจนเหลืองทอง (ระวังไหม่)
3. สะดุ้งน้ำมัน: เร่งไฟให้น้ำมันร้อนจัดจนพริกฟู แล้วปิดไฟพักไว้ 30 วินาที
4. ราดและคน: เทน้ำมันร้อนๆ ลงในชามพริก รีบคนให้ทั่วเพื่อให้สีพริกละลายออกมา
5. เดิมถั่วบด: ใส่ถั่วลิสงบดลงไปขณะน้ำมันยังอุ่น เพื่อให้ซอสมีความขันหนืด
6. การพัก: ห้ามปิดฝาขณะร้อน เพื่อป้องกันไอน้ำหยดลงไป (ทำให้น้ำมันเสียเร็ว) พักให้เย็นสนิทสีจะสวยขึ้น

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

- ภาชนะ: ต้องเป็นชามแก้วหนาหรือเซรามิกที่ทนความร้อนสูงเท่านั้น
- อุณหภูมิน้ำมัน: ถ้าควันขึ้นโขมงแสดงว่าร้อนไป พริกจะดำและขม ให้รอสักครู่ก่อนราด
- ความอร่อย: พริกน้ำมันจีนจะอร่อยที่สุดหลังทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้รสชาติและสีคงที่

ที่มา