GRILL, FIRE, SMOKE นิยามของการย่างที่ ALATi Bangkok ในโรงแรมสยามเคมปินสกี้ หลังพารากอน ผ่านฝีมือของ เชฟฟิลลิป เทย์เลอร์ หัวหน้าพ่อครัวผู้มากประสบการณ์จากเมืองเมลเบิร์น เชฟได้เปลี่ยนห้องอาหารแห่งนี้ให้กลายเป็นสวรรค์ของคนรักการย่างเตาถ่านที่เน้นดึงรสชาติและสีสันตามธรรมชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ท่ามกลางบรรยากาศครัวเปิดที่สนุกสนานแต่ยังคงความพรีเมียมระดับสากล
Smoked Chicken Liver Parfait (320) ตับไก่บดรมควันที่เนื้อเนียนละเอียด ท็อปด้วยเยลลี่ที่รสแซ่บเหมือนลาบ พร้อมข้าวคั่วหอมๆ และแผ่นขนมปัง Sourdough ที่อบจนกรอบ เป็นคำที่มีความหอมมันนวลและลงตัวมาก
House Cold Smoked Salmon (380) แซลมอนรมควันเย็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ความพิเศษคือการทานคู่กับ Grain Mustard Ice Cream หรือไอศกรีมมัสตาร์ด ที่ให้รสสัมผัสแปลกใหม่แต่เข้ากันอย่างเหลือเชื่อ เสริมรสด้วยเจลลี่อะโวคาโดและส้มเพิ่มความสดชื่น เป็นคำที่มีความหอม มัน นวล ฟุ้งในปากเลย
Smoked Angus Beef Tartare (520) เนื้อแองกัสสับดิบรมควัน คลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศอย่างเคเปอร์ มะเขือเทศรมควัน และหอมแดงดอง ทานคู่กับมันฝรั่งแผ่นทอด เป็นจานที่ให้รสสัมผัสหลายเลเยอร์ ทั้งความนุ่มของเนื้อและความกรุบกรอบของเครื่องเคียง
Wagyu Rib Eye MBS 8+ (2,800) สเต็กเนื้อวากิวริบอาย (350g) ที่มีลายไขมันแทรกระดับ 8+ เชฟย่างมาแบบสุกกำลังดี เนื้อนุ่มละลายในปาก เสิร์ฟคู่กับกระเทียมย่างที่นุ่มนวล และซอสเนื้อ Beef Jus ที่ช่วยขับความเข้มข้นของเนื้อออกมาได้ดีที่สุด
Charcoal Grilled Fish Fillet (1,600) ปลาทะเลชิ้นโต (700g) หมักเครื่องเทศและย่างเตาถ่านจนหนังกรอบแต่เนื้อด้านในยังคงความฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งรมควัน และท็อปด้วยคาร์เวียร์ เป็นเมนูหลักที่ทั้งเฮลตี้และพรีเมียม
Thai River Prawn (1,500) กุ้งแม่น้ำตัวยักษ์ (330g) ย่างจนหอมกลิ่นถ่าน ราดด้วยซอสเนย Café de Paris ที่หอมมันเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมเส้นพาสต้า Linguine และซอสจากมันกุ้ง Crustacean Sauce อร่อยจนต้องขอเบิ้ลเลย
Pineapple & Vanilla (280) สับปะรดย่างหอมๆ ในน้ำเชื่อมวานิลลามาดากัสการ์ เสิร์ฟคู่กับไอติมวานิลลาและอัลมอนด์สไลด์ ความหวานฉ่ำของสับปะรดเมื่อเจอกับความหอมของวานิลลาคือความลงตัวที่สมบูรณ์แบบ
Strawberry & Watermelon (300) จานที่รวมความสดชื่นของสตอเบอร์รี่และแตงโมในรูปแบบ Consommé เสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่สด ยูซุซอร์เบต์ และความกรุบกรอบของ Sesame Tuile เป็นการจบมื้อที่เบาสบายและรีเฟรชร่างกายได้ดีมาก
เป็นร้านที่ไม่ได้มีดีแค่ความหรูหรา แต่เป็นการนำเสนอศาสตร์แห่งการย่าง ที่เข้าถึงง่าย สนุกสนาน เปี่ยมไปด้วยชั้นเชิง ใครที่มองหาสถานที่ดินเนอร์ระดับพรีเมียมในบรรยากาศสบายๆ และรสชาติอาหารถึงใจ ที่นี่คือคำตอบที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง
[CR] ดินเนอร์ร้านหรูในโรงแรม หลังพารากอน อร่อยตั้งแต่จานแรกถึงจานสุดท้าย
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้