หน้าแรก
คอมมูนิตี้
ห้อง
แท็ก
คลับ
ห้อง
แก้ไขปักหมุด
ดูทั้งหมด
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
แท็ก
แก้ไขปักหมุด
ดูเพิ่มเติม
เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
ลองใหม่
{room_name}
{name}
{description}
กิจกรรม
แลกพอยต์
อื่นๆ
ตั้งกระทู้
เข้าสู่ระบบ / สมัครสมาชิก
เว็บไซต์ในเครือ
Bloggang
Pantown
PantipMarket
Maggang
ติดตามพันทิป
ดาวน์โหลดได้แล้ววันนี้
เกี่ยวกับเรา
กฎ กติกา และมารยาท
คำแนะนำการโพสต์แสดงความเห็น
นโยบายเกี่ยวกับข้อมูลส่วนบุคคล
สิทธิ์การใช้งานของสมาชิก
ติดต่อทีมงาน Pantip
ติดต่อลงโฆษณา
ร่วมงานกับ Pantip
Download App Pantip
Pantip Certified Developer
[CR] รีวิว "Sanya"(ซันญ่า) ภัตตาคารญี่ปุ่นติด BTS พร้อมพงษ์ ปรุงโดยเชฟ"สัญญา"ที่มีประสบการณ์นานกว่า 20 ปี
กระทู้รีวิว
อาหารญี่ปุ่น
อาหารคาว
ซูชิ
ร้านอาหาร
อาหาร
มีภัตตาคารอาหารญี่ปุ่นร้านนึงเดินทางผ่านบีทีเอสสถานีพร้อมพงษ์เมื่อไรก็เจอป้ายร้านสีเหลืองโดดเด่นอยู่บนตึกฝั่งเดียวกับห้าง Emquartier มองเห็นได้ชัดจากสถานีทุกครั้ง ชื่อร้านว่า "Sanya Japanese Restaurant" ตอนแรกก็ไม่ได้สนใจแต่พอผ่านบ่อยๆเข้าเกิดความอยากรู้จึงหารีวิวร้านในเว็บไซต์ต่างๆคะแนนอยู่ที่ 3.4-4.8 ดาวและติด 1 ใน 10 ร้านอาหารญี่ปุ่นแนะนำในกรุงเทพของ Trip Advisor โดยคะแนนรีวิวส่วนมากเป็นชาวต่างชาติถึง 95% เข้าไปดูใน Facebook ของที่ร้านคุณ "หมึกแดง" ก็มาฉลองวันเกิดที่ร้านนี้แสดงว่ามีดีไม่ธรรมดา เลยนัดกับแฟนผมมาทานอาหารด้วยกันที่นี่หลังเลิกงาน โดยร้านนี้เขาเปิดให้บริการ 2 ช่วงเวลาได้แก่ 11.00 - 14.00 น. และ 17.00 - 24.00 น. (เห็นว่ากลางวันชุดอาหารราคาเริ่มเพียง 200 บาท) แต่บ้านอยู่ไกลเลยมามื้อเย็นกันครับ หากเดินทางมาด้วย BTS ลงสถานีพร้อมพงษ์แล้วเดินออกประตู 3 มองป้ายตามร้านสีเหลืองจะพบทางเข้าหน้าร้านติดกับ Family Mart ส่วนใครเอารถส่วนตัวมาภายในซอยสุขุมวิท 37 มีที่ให้จอดแต่จอดได้หลัง 19.00 น. เป็นต้นไปและมีที่จอดน้อยมากหรือไปจอดในห้างแถวนั้นเดินมาจะสะดวกที่สุดครับ มาถึงแล้วก็เข้าไปด้านในกันเลยครับผม
บรรยากาศภายในชั้นแรกเป็นเหมือนร้านอาหารญี่ปุ่นที่ตกแต่งกึ่ง Steak House ใช้ไม้สีเข้มดูมีมนต์ขลังกับไฟดวงสีส้มให้ความสลัวๆดูน่านั่งนานๆแต่เป็นทางการหน่อย ชั้นที่ 2 เป็นห้องญี่ปุ่นมีเก้าอี้ไม้ให้พิงนั่งห้อยขาลงไปด้านล่างและมีฉากกั้นให้ความเป็นส่วนตัวในทุกที่นั่ง แต่ถ้ามากันเยอะๆและอยากได้ความเป็นส่วนตัวสูงสุดที่ชั้น 3 เขามีบริการห้องขนาดใหญ่พิเศษนั่งสังสรรค์กันได้ 20-30 คน กำแพงจุดต่างๆภายในร้านมีรูปเชฟสัญญาถ่ายรูปกับคุณหมึกแดงแปะเอาไว้ดูแล้วน่าจะผ่านมานานมากๆ คอลัมน์หนังสือพิมพ์สมัยก่อนที่ร้านนี้เคยได้ออกสื่อไม่ธรรมดาครับ
กลับมาที่โต๊ะเปิดดูเมนูต่างๆภายในร้านมีเฉพาะอาหารญี่ปุ่นแบบ Original แท้ๆจากหลายภูมิภาคญี่ปุ่นรวมอยู่ในร้านนี้ที่เดียว หน้าแรกคือความเป็นมาของที่ร้านสรุปความได้ว่า ร้านนี้เปิดมาตั้งแต่ปี 2004 (ตอนนี้ก็ 16 ปีแล้ว) เน้นขายอาหารญี่ปุ่นรสชาติดั้งเดิม เชฟใหญ่ของที่ร้าน "สัญญา" มีประสบการณ์ก่อนมาเปิดร้านนี้ในการทำอาหารญี่ปุ่น 20 ปี จึงเป็นที่มาของชื่อร้านว่า "ซันญ่า" (ถ้ารวมกับตอนที่เปิดร้านเท่ากับว่าตอนนี้เชฟมีฝีมือทางด้านอาหารญี่ปุ่นมายาวนานถึง 36 ปีแล้ว) ส่วนรายละเอียดอื่นๆเราไม่ลงลึกว่าจะสด-อร่อยแค่ไหนเดี๋ยวเราค่อยมาชิมกันครับ อาหารที่ร้านนี้มีขายหลายเมนูเริ่มจาก ซาชิมิ/ซูชิ/มากิโรล/กับแกล้ม/สลัด/ผัดผัก/เมนูย่าง-ต้ม-ทอด/ข้าว/เส้นจบที่เครื่องดื่มแบบร้าน Izakaya ส่วนราคาไม่แพงเลยเมื่อเทียบกับร้านอาหารญี่ปุ่นอื่นในย่านนี้ อีกทั้งราคาที่เห็นไม่ได้เปลี่ยนมา 16 ปีแล้วตั้งแต่เปิดร้าน นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารราคาพิเศษที่เปลี่ยนรายการทุกอาทิตย์/เมนูราคาพิเศษประจำเดือนรวมถึงยังมีแคมเปญพิเศษติดรอบร้านให้มากี่รอบก็สั่งทานได้ไม่มีเบื่อ ก็ถือว่าหลากหลายน่าสนใจดีครับ
น้ำดื่มที่นี่เป็นแบบรีฟีลมีให้เลือกเป็นชาเขียวกับชาจีนแก้วละ 60 บาท สั่งเติมได้เรื่อยๆและยังสามารถสลับกันก็ยังได้ นั่งที่โต๊ะแล้วบริการอย่างแรกที่จะได้รับคือผ้าเย็นหอมสดชื่นเอาไว้เช็ดมือ-เช็ดหน้าเพิ่มความกระปรี้ประเปร่าระหว่างนั่งรออาหารมาเสิร์ฟที่โต๊ะ โดยเชฟสัญญาประจำอยู่ที่ร้านตลอดและวันนี้เขาจะมาแสดงฝีมือในการแล่ปลาสดๆให้เราชมกัน นอกจากนี้เชฟยังบอกรายละเอียดความเป็นมาของร้านหลายอย่างให้ทราบมากมายคุยสนุกดีครับ
วันนี้ที่ผมมามีปลาสดๆมาส่งที่ร้านเตรียมเข้าตู้กระจกหลายรายการทั้งปลามากุโร่ Blue Fin ชิ้นใหญ่/ปลามากุโร่ Yellow Fin ชิ้นสีเข้ม/หมึกหอมสดๆตัวและตาใสแจ๋ว/ปลาฮามาจิตัวขนาดกลางๆนัยน์ตาใสเหงือกแดงแสดงถึงความสด/ปลาอาจิหรือปลาสีกุนบ้านเราคุณภาพดีไม่มีรอยชีดข่วนจากการลากอวก และเชฟสัญญาเป็นคนลงมือแล่เองทุกขั้นตอน พอเห็นแบบนี้แล้วแน่นอนว่าผมต้องสั่งเมนูที่ทำจากปลาเพิ่งนำเข้ามาวันนี้ลองชิมดูว่าจะดีแค่ไหนครับ ใครอยากมาทานวันที่ปลาใหม่เข้ามาแนะนำให้มาวันอ.และศ. บางทีอาจจะได้ทานปลาชนิดใหม่ที่ไม่มีในเมนูด้วยนะจ๊ะ
เมนูจานแรกคือ "Ika Sashimi" ราคา 250 บาท เป็นหมึกหอมตัวใหญ่สดๆที่เพิ่งเข้ามาเมื่อกี้แล่แยกลำตัวกับหนวดมาหั่นเป็นเส้นยาวๆคล้ายกับโซเม็ง รสชาติหวานกรอบเด้งในปากถ้ายิ่งเป็นส่วนหนวดเด้งกรอบสู้ฟันสุดๆ ใครอยากทานหมึกสดแบบนี้แนะนำให้มาวัน อ. กับ ศ.กันนะครับ ติดใจเนื้อปลาหมึกแต่เดี๋ยวคุณแฟนจะเบื่อเลยก็สั่งเป็น "Sashimi Mori" ไซส์ S ราคา 750 บาท ต้องเตือนก่อนว่าซาชิมิรวมจานนี้กึ่ง Chef's Choice เพราะจะเสิร์ฟแต่ปลาที่มีในวันนั้น เห็นรูปในเล่มเมนูในจานนี้อาจจะไม่มีหรือเห็นในรีวิวนี้แต่พอมาทานอีกครั้งอาจจะไม่มีก็ได้ แต่เราจะรีวิวเฉพาะที่เสิร์มาวันนี้คือ ซาบะดองที่นี่ดองมาฉ่ำเนื้อไม่แห้งและไม่เค็มหรือเปรี้ยวจนเกินไปทำให้ไม่เบียดรสชาติแท้ของปลาซาบะ/ซาชิมิปลาหมึกอันนี้ข้ามไปเพราะเหมือนกับจานแรก/มากุโร่ Yellow Fin กลิ่นเลือดน้อย-ไม่คาวและแล่มาไม่ติดเอ็นตามฝีมือของเชฟ (ปลาชนิดนี้ถือว่าเป็นการวัดฝีมือเชฟเลยครับ)/เอนกาวะไม่เบิร์นไฟตอนแรกคิดว่าจะเลี่ยนจนทานไม่ได้แต่ที่นี่เคี้ยวกรอบไขมันน้อยแถมไขมันค่อยๆไหลออกมาไม่เหมือนเกรดบุฟเฟ่ต์ (คุณภาพดีคนละเรื่อง)/หอยเชลล์ตัวไม่ใหญ่มากแต่สดหวานหอมกลิ่นแบบหอยเชลล์ฮอกไกโดตากแห้งอ่อนๆอร่อยมาก/สุดท้ายก็คือแซลมอนแอตแลนติกลอกหนังไขมันแทรกกำลังดีเนื้อรสชาติเข้มข้นไม่มันเลี่ยนแบบนอร์เวย์คุณภาพดีอย่างเห็นได้ชัด
เมนูต่อไปใครกลัวหัวปลาบอกเชฟก่อนเสิร์ฟนะครับเพราะมันคือ "Aji Tataki" หรือยำปลาอาจิสดๆสับเป็นชิ้นเล็กคลุกต้นหอม/ขิงขูด/ผักชีฝั่งเสิร์ฟคู่กับเลมอน จะทานให้จิ้มพอนสึจะได้ความสดมันของปลาหอมเครื่องสมุนไพรสด/มีกลิ่นเปลือกเลมอนอ่อนๆผสมเข้ากับพอนสึได้กำลังดีราคา 250 บาท เมนูของสดยังไม่หมดแค่นี้ยังมีของโปรดแฟนผมในรายการพิเศษเลยสั่งมาอีกคือ"Nama Kaki Ponsu" เสิร์ฟ 3 ตัวราคา 250 บาท เป็นหอยนางรมนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นเนื้อแน่นหวานมันเป็นครีมทานคู่กับเลมอน/ไชเท้าขูดและต้นอ่อนไชเท้าก่อนจะราดด้วยซอสพอนสึรสเปรี้ยว-เค็มหอมกลิ่นยูสุกลมกล่อม เปรี้ยว/เย็น/สดชื่นกรุบกรอบผักสดที่ใส่ลงไปหอยเป็นเนื้อครีมนุ่มนวลลงตัว
หมดของสดมาต่อด้วยเมนูปรุงสุกอย่าง "Gindara" ราคา 280 บาท เป็นปลาหิมะกับหมักมิโสะรสหวานมันๆย่างเวลาทานก็บีบมะนาวสดลงไปเพื่อตัดรสชาติความมันของปลา ข้อดีของจานนี้ที่เห็นก่อนเลยคือขายราคาถูกกว่าร้านอื่น/มิโสะหมักมาเข้าเนื้อทำให้สีปลาสวยอยู่ (บางร้านเหมือนโบกมิโสะมา)/ย่างมามันไม่เยิ้มแถมตัวปลาเนื้อแน่นสดทานกับข้าวสวยคืออร่อยเข้มข้นทานข้าวได้เยอะเลยครับ หอยเมื่อกี้ที่ว่าอร่อยเชฟบอกว่ามีการทานแบบญี่ปุ่นแท้อีกอย่างที่อยากให้เราชิมเลยให้จัดมาคือ "Hotate Bata" ราคา 350 บาท เป็นหอยเชลล์ฮอกไกโดเกรดเดียวกับที่เสิร์ฟในชุดซาชิมิเมื่อกี้นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำย่างกับมิโสะและเนยจนซึมเข้าเนื้อแบบรายการญี่ปุ่นที่เราเคยดูกัน หอยเชลล์รสหวานหอมยิ่งโดนย่างความหวานยิ่งควบแน่น ตัดกับรสเค็มนวลและความหอมของเนยได้ความอูมามิที่ลงตัวสุดๆ ไม่แปลกใจที่รายการทีวีญี่ปุ่นมักจะเป็นดาราได้ปลาสดมาชอบย่างกับโชยุ+เนย ขอบอกเลยว่าอร่อยโดนใจครับ
****** เกิน 10,000 ตัวอักษร ขอรีวิวต่อในช่อง Comment นะครับ *****
ชื่อสินค้า:
Sanya Japanese Restaurant
คะแนน:
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้
- จ่ายเงินซื้อเอง หรือได้รับจากคนรู้จักที่ไม่ใช่เจ้าของสินค้า เช่น เพื่อนซื้อให้
- ไม่ได้รับค่าจ้างและผลประโยชน์ใดๆ
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น
▼
กำลังโหลดข้อมูล...
▼
แสดงความคิดเห็น
กระทู้ที่คุณอาจสนใจ
โอมากาเสะ ที่ได้ยินมาปากต่อปาก ว่าต้องมาลองให้ได้สักครั้ง Sushi Sora
Sushi Sora 空 โอมากาเสะที่ได้ยินมาปากต่อปากว่าต้องมาลองให้ได้สักครั้ง เสิร์ฟความอร่อยโดยเชฟชาวญี่ปุ่นแท้ๆ ที่ทั้งน่ารัก เป็นกันเอง และเล่นกล้องมาก คอร์สที่เรามาทานรอบนี้ Sora Omakase 4,800++ รวม 17 คำ
มิกิชวนกิน
ดินเนอร์สุดหรู เหมาะจะพาคนรักมาเดท รับรองไม่ผิดหวัง
Ricci Italian Restaurant ร้านดินเนอร์สุดหรูในบรรยากาศสุดเอ็กซ์คลูซีฟ มื้อที่เหมาะจะพาหวานใจมาเดท ด้วยวัตถุดิบที่ร้านคัดเลือกมาแบบสดใหม่คุณภาพดี ฝีมือเชฟที่ปรุงอาหารทุกจานอย่างพิถีพิถัน รับรองได้ว่า จะ
มิกิชวนกิน
[TripNote] ลุงกินเที่ยว: ร้านดัง TikTok หอยนางรม ไข่ปลาอินทรีย์ อร่อยมาก ร้านข้าวต้ม เมืองใหม่ ชลบุรี
วันอังคารที่ 24 มิถุนายน พ.ศ. 2568 - GMT+07:00 🕒 19:30 น. 📌 ร้านข้าวต้มปลาอินทรีย์ by.เจ๊พัช ★★★★★ ดูรวมๆ แล้วมีเสน่หา ลวกจิ้มทะเล ก๋วยจั๊บรวมทะเล หมึก กุ้ง ปลา หอย ข้าวต้มปลาอินทรีย์ อร่อย
คนตื่นลุง
Do is on ภัตตาคารเชียงการีล่า @ เยาวราช [นั่งเหลาห้องแอร์ในเยาวราช ทานติ่มซำเริ่มต้น 65 บาท]
สวัสดีครับ ภัตตาคารเชียงการีล่า เปิดให้บริการ ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2512 (ค.ศ. 1969) หรือ 56 ปีมาแล้ว โดยคุณ มานะ พจชมานะวงศ์ จากสาขาแรกที่สีลม จนมีหลายสาขา สำหรับรีวิวนี้จะเป็น ภัตตาคารเชียงการีล่า สาขาเย
DO is On The WAY
สมุนไพรแน่นๆ เมี่ยงปลาหมึกจานนี้เด็ดจริง! โจโจ้ ซีฟู๊ด ระยอง ตำนานอาหารทะเลสดเจ้าเก่าหาดแม่พิมพ์
โจโจ้ ซีฟู๊ด ระยอง หรือที่รู้จักกันในชื่อ Jojo Seafood (โจโจ้ ซีฟู๊ด) ระยอง (เจ้าเก่าหาดแม่พิมพ์) เป็นร้านอาหารทะเลชื่อดังในจังหวัดระยองที่ขึ้นชื่อเรื่องความสดใหม่ของวัตถุดิบและรสชาติอาหารที่เป็นเอกลั
ร้อยแปดพันก้าว
ข้าวโซย ห่อใบตอง ขนมเวียดนาม
วันนี้พาทุกคนมากินอีกแล้วจ้า เนื่องจากผู้เขียนกระทู้ก็ชอบกินเช่นกัน 555+ ก็เลยเอามาฝากแบบยั่วๆกันหน่อยคะ ขอนำเสนอของกินที่ไม่เคยตลาดสด ตอนเช้าเลยจ้า ซึ่งของกินที่ว่าก็คือ ข้าวโซย 10 บาทที่ยังมีอยู่จริ
ปากกาดาว
สูตรแกงส้มโบราณ อาหารครบรสชาติ เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อม
แกงส้มเป็นแกงไทยโบราณที่ได้รับความนิยมมาก ด้วยรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อม และมักจะใส่เนื้อปลาหรือกุ้งกับผักต่างๆ สูตรแกงส้มโบราณจะเน้นที่การทำพริกแกงเองเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่แท้จริง
ตองจี
สูตรทำผัดไทยกุ้งสดแบบง่ายๆ กลมกล่อม เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
ภาพโดย Chris Tweten จาก Pixabay ส่วนผสมหลัก 1. เส้นผัดไทย (เส้นจันท์หรือเส้นเล็ก) 150-200 กรัม (แช่น้ำให้นิ่มประมาณ 10-15 นาที แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ) 2. กุ้งสด 5-8 ตัว (ปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 3
ตองจี
ปลานิลนึ่งสมุนไพรใส่ขึ้นฉ่าย
เมนู: ปลานิลนึ่งสมุนไพรใส่ขึ้นฉ่าย ปลานิลสดๆ นึ่งกับขิง ตะไคร้ มะนาว และสมุนไพรไทย หอมขึ้นฉ่าย รสชาตินุ่มละมุน น้ำราดเปรี้ยวนิด เค็มหน่อย เผ็ดเบาๆ กินกับข้าวสวยหรือกินเปล่าๆ ก็อร่อยคลีนแบบสุขภาพดี! -
สมาชิกหมายเลข 8857397
สูตรแกงมัสมั่นไก่ฉบับทำง่าย
ภาพโดย Dan Hussey จาก Pixabay ส่วนผสม 1. เนื้อไก่: 500 กรัม (ใช้ส่วนสะโพกหรือน่องติดสะโพกจะอร่อยและนุ่ม) 2. พริกแกงมัสมั่น: 100-150 กรัม (เลือกยี่ห้อที่ชอบ หรือตำเองจะหอมขึ้น) 3. หัวกะทิ: 2 ถ้วย (ประ
ตองจี
อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ
อาหารญี่ปุ่น
อาหารคาว
ซูชิ
ร้านอาหาร
อาหาร
บนสุด
ล่างสุด
อ่านเฉพาะข้อความเจ้าของกระทู้
หน้า:
หน้า
จาก
แชร์ : 21
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน
อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่
ยอมรับ
[CR] รีวิว "Sanya"(ซันญ่า) ภัตตาคารญี่ปุ่นติด BTS พร้อมพงษ์ ปรุงโดยเชฟ"สัญญา"ที่มีประสบการณ์นานกว่า 20 ปี
บรรยากาศภายในชั้นแรกเป็นเหมือนร้านอาหารญี่ปุ่นที่ตกแต่งกึ่ง Steak House ใช้ไม้สีเข้มดูมีมนต์ขลังกับไฟดวงสีส้มให้ความสลัวๆดูน่านั่งนานๆแต่เป็นทางการหน่อย ชั้นที่ 2 เป็นห้องญี่ปุ่นมีเก้าอี้ไม้ให้พิงนั่งห้อยขาลงไปด้านล่างและมีฉากกั้นให้ความเป็นส่วนตัวในทุกที่นั่ง แต่ถ้ามากันเยอะๆและอยากได้ความเป็นส่วนตัวสูงสุดที่ชั้น 3 เขามีบริการห้องขนาดใหญ่พิเศษนั่งสังสรรค์กันได้ 20-30 คน กำแพงจุดต่างๆภายในร้านมีรูปเชฟสัญญาถ่ายรูปกับคุณหมึกแดงแปะเอาไว้ดูแล้วน่าจะผ่านมานานมากๆ คอลัมน์หนังสือพิมพ์สมัยก่อนที่ร้านนี้เคยได้ออกสื่อไม่ธรรมดาครับ
กลับมาที่โต๊ะเปิดดูเมนูต่างๆภายในร้านมีเฉพาะอาหารญี่ปุ่นแบบ Original แท้ๆจากหลายภูมิภาคญี่ปุ่นรวมอยู่ในร้านนี้ที่เดียว หน้าแรกคือความเป็นมาของที่ร้านสรุปความได้ว่า ร้านนี้เปิดมาตั้งแต่ปี 2004 (ตอนนี้ก็ 16 ปีแล้ว) เน้นขายอาหารญี่ปุ่นรสชาติดั้งเดิม เชฟใหญ่ของที่ร้าน "สัญญา" มีประสบการณ์ก่อนมาเปิดร้านนี้ในการทำอาหารญี่ปุ่น 20 ปี จึงเป็นที่มาของชื่อร้านว่า "ซันญ่า" (ถ้ารวมกับตอนที่เปิดร้านเท่ากับว่าตอนนี้เชฟมีฝีมือทางด้านอาหารญี่ปุ่นมายาวนานถึง 36 ปีแล้ว) ส่วนรายละเอียดอื่นๆเราไม่ลงลึกว่าจะสด-อร่อยแค่ไหนเดี๋ยวเราค่อยมาชิมกันครับ อาหารที่ร้านนี้มีขายหลายเมนูเริ่มจาก ซาชิมิ/ซูชิ/มากิโรล/กับแกล้ม/สลัด/ผัดผัก/เมนูย่าง-ต้ม-ทอด/ข้าว/เส้นจบที่เครื่องดื่มแบบร้าน Izakaya ส่วนราคาไม่แพงเลยเมื่อเทียบกับร้านอาหารญี่ปุ่นอื่นในย่านนี้ อีกทั้งราคาที่เห็นไม่ได้เปลี่ยนมา 16 ปีแล้วตั้งแต่เปิดร้าน นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารราคาพิเศษที่เปลี่ยนรายการทุกอาทิตย์/เมนูราคาพิเศษประจำเดือนรวมถึงยังมีแคมเปญพิเศษติดรอบร้านให้มากี่รอบก็สั่งทานได้ไม่มีเบื่อ ก็ถือว่าหลากหลายน่าสนใจดีครับ
น้ำดื่มที่นี่เป็นแบบรีฟีลมีให้เลือกเป็นชาเขียวกับชาจีนแก้วละ 60 บาท สั่งเติมได้เรื่อยๆและยังสามารถสลับกันก็ยังได้ นั่งที่โต๊ะแล้วบริการอย่างแรกที่จะได้รับคือผ้าเย็นหอมสดชื่นเอาไว้เช็ดมือ-เช็ดหน้าเพิ่มความกระปรี้ประเปร่าระหว่างนั่งรออาหารมาเสิร์ฟที่โต๊ะ โดยเชฟสัญญาประจำอยู่ที่ร้านตลอดและวันนี้เขาจะมาแสดงฝีมือในการแล่ปลาสดๆให้เราชมกัน นอกจากนี้เชฟยังบอกรายละเอียดความเป็นมาของร้านหลายอย่างให้ทราบมากมายคุยสนุกดีครับ
วันนี้ที่ผมมามีปลาสดๆมาส่งที่ร้านเตรียมเข้าตู้กระจกหลายรายการทั้งปลามากุโร่ Blue Fin ชิ้นใหญ่/ปลามากุโร่ Yellow Fin ชิ้นสีเข้ม/หมึกหอมสดๆตัวและตาใสแจ๋ว/ปลาฮามาจิตัวขนาดกลางๆนัยน์ตาใสเหงือกแดงแสดงถึงความสด/ปลาอาจิหรือปลาสีกุนบ้านเราคุณภาพดีไม่มีรอยชีดข่วนจากการลากอวก และเชฟสัญญาเป็นคนลงมือแล่เองทุกขั้นตอน พอเห็นแบบนี้แล้วแน่นอนว่าผมต้องสั่งเมนูที่ทำจากปลาเพิ่งนำเข้ามาวันนี้ลองชิมดูว่าจะดีแค่ไหนครับ ใครอยากมาทานวันที่ปลาใหม่เข้ามาแนะนำให้มาวันอ.และศ. บางทีอาจจะได้ทานปลาชนิดใหม่ที่ไม่มีในเมนูด้วยนะจ๊ะ
เมนูจานแรกคือ "Ika Sashimi" ราคา 250 บาท เป็นหมึกหอมตัวใหญ่สดๆที่เพิ่งเข้ามาเมื่อกี้แล่แยกลำตัวกับหนวดมาหั่นเป็นเส้นยาวๆคล้ายกับโซเม็ง รสชาติหวานกรอบเด้งในปากถ้ายิ่งเป็นส่วนหนวดเด้งกรอบสู้ฟันสุดๆ ใครอยากทานหมึกสดแบบนี้แนะนำให้มาวัน อ. กับ ศ.กันนะครับ ติดใจเนื้อปลาหมึกแต่เดี๋ยวคุณแฟนจะเบื่อเลยก็สั่งเป็น "Sashimi Mori" ไซส์ S ราคา 750 บาท ต้องเตือนก่อนว่าซาชิมิรวมจานนี้กึ่ง Chef's Choice เพราะจะเสิร์ฟแต่ปลาที่มีในวันนั้น เห็นรูปในเล่มเมนูในจานนี้อาจจะไม่มีหรือเห็นในรีวิวนี้แต่พอมาทานอีกครั้งอาจจะไม่มีก็ได้ แต่เราจะรีวิวเฉพาะที่เสิร์มาวันนี้คือ ซาบะดองที่นี่ดองมาฉ่ำเนื้อไม่แห้งและไม่เค็มหรือเปรี้ยวจนเกินไปทำให้ไม่เบียดรสชาติแท้ของปลาซาบะ/ซาชิมิปลาหมึกอันนี้ข้ามไปเพราะเหมือนกับจานแรก/มากุโร่ Yellow Fin กลิ่นเลือดน้อย-ไม่คาวและแล่มาไม่ติดเอ็นตามฝีมือของเชฟ (ปลาชนิดนี้ถือว่าเป็นการวัดฝีมือเชฟเลยครับ)/เอนกาวะไม่เบิร์นไฟตอนแรกคิดว่าจะเลี่ยนจนทานไม่ได้แต่ที่นี่เคี้ยวกรอบไขมันน้อยแถมไขมันค่อยๆไหลออกมาไม่เหมือนเกรดบุฟเฟ่ต์ (คุณภาพดีคนละเรื่อง)/หอยเชลล์ตัวไม่ใหญ่มากแต่สดหวานหอมกลิ่นแบบหอยเชลล์ฮอกไกโดตากแห้งอ่อนๆอร่อยมาก/สุดท้ายก็คือแซลมอนแอตแลนติกลอกหนังไขมันแทรกกำลังดีเนื้อรสชาติเข้มข้นไม่มันเลี่ยนแบบนอร์เวย์คุณภาพดีอย่างเห็นได้ชัด
เมนูต่อไปใครกลัวหัวปลาบอกเชฟก่อนเสิร์ฟนะครับเพราะมันคือ "Aji Tataki" หรือยำปลาอาจิสดๆสับเป็นชิ้นเล็กคลุกต้นหอม/ขิงขูด/ผักชีฝั่งเสิร์ฟคู่กับเลมอน จะทานให้จิ้มพอนสึจะได้ความสดมันของปลาหอมเครื่องสมุนไพรสด/มีกลิ่นเปลือกเลมอนอ่อนๆผสมเข้ากับพอนสึได้กำลังดีราคา 250 บาท เมนูของสดยังไม่หมดแค่นี้ยังมีของโปรดแฟนผมในรายการพิเศษเลยสั่งมาอีกคือ"Nama Kaki Ponsu" เสิร์ฟ 3 ตัวราคา 250 บาท เป็นหอยนางรมนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นเนื้อแน่นหวานมันเป็นครีมทานคู่กับเลมอน/ไชเท้าขูดและต้นอ่อนไชเท้าก่อนจะราดด้วยซอสพอนสึรสเปรี้ยว-เค็มหอมกลิ่นยูสุกลมกล่อม เปรี้ยว/เย็น/สดชื่นกรุบกรอบผักสดที่ใส่ลงไปหอยเป็นเนื้อครีมนุ่มนวลลงตัว
หมดของสดมาต่อด้วยเมนูปรุงสุกอย่าง "Gindara" ราคา 280 บาท เป็นปลาหิมะกับหมักมิโสะรสหวานมันๆย่างเวลาทานก็บีบมะนาวสดลงไปเพื่อตัดรสชาติความมันของปลา ข้อดีของจานนี้ที่เห็นก่อนเลยคือขายราคาถูกกว่าร้านอื่น/มิโสะหมักมาเข้าเนื้อทำให้สีปลาสวยอยู่ (บางร้านเหมือนโบกมิโสะมา)/ย่างมามันไม่เยิ้มแถมตัวปลาเนื้อแน่นสดทานกับข้าวสวยคืออร่อยเข้มข้นทานข้าวได้เยอะเลยครับ หอยเมื่อกี้ที่ว่าอร่อยเชฟบอกว่ามีการทานแบบญี่ปุ่นแท้อีกอย่างที่อยากให้เราชิมเลยให้จัดมาคือ "Hotate Bata" ราคา 350 บาท เป็นหอยเชลล์ฮอกไกโดเกรดเดียวกับที่เสิร์ฟในชุดซาชิมิเมื่อกี้นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำย่างกับมิโสะและเนยจนซึมเข้าเนื้อแบบรายการญี่ปุ่นที่เราเคยดูกัน หอยเชลล์รสหวานหอมยิ่งโดนย่างความหวานยิ่งควบแน่น ตัดกับรสเค็มนวลและความหอมของเนยได้ความอูมามิที่ลงตัวสุดๆ ไม่แปลกใจที่รายการทีวีญี่ปุ่นมักจะเป็นดาราได้ปลาสดมาชอบย่างกับโชยุ+เนย ขอบอกเลยว่าอร่อยโดนใจครับ
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น