มาทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แบบลูกส้ม ไม่ติดพิมพ์ ร่อนออกง่ายๆ

กระทู้สนทนา

วันนี้จะมาทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตยแบบลูกส้ม หรือแบบลูกบอลกันค่ะ วันนี้เราใช้พิมพ์ลูกส้มที่ทำเองนะคะ โดยใช้พิมพ์ขันข้าว 8 เซน เอาไปตำในครกให้เป็นก้นถ้วยพิมพ์เรากลมๆ เป็นลูกส้มนะคะ และจะใช้การอบแบบรองน้ำ จะทำให้เค้กเราเนียนนุ่มด้วยค่ะ ไปดูวิธีทำกันค่ะ

เพื่อนๆ สามารถชมคลิปการทำได้ที่นี่นะคะ

ส่วนผสม

วิธีทำ
- เริ่มจากวอร์มเตาอบก่อนนะคะ ใช้ไฟ 175 องศา แล้วเราจะนำพิมพ์จีบมาเติมน้ำลงไปในแต่ละพิมพ์ เพื่อเป็นฐานวางตัวพิมพ์ลูกส้มเรานะคะ ไม่ให้ล้มและเป็นการอุ่นพิมพ์ เป็นการช่วยให้ขนมไม่ติดพิมพ์ด้วยนะคะ ตอนเอาออกจากพิมพ์
- นำแม่พิมพ์ที่วางบนถ่วยจีบที่เติมน้ำแล้ว เข้าไปในเตาอบอุ่นพร้อมๆกับวอร์มเตาอบเลยค่ะ
- เริ่มทำตัวชิหฟ่อนนะคะ เริ่มจากนำใบเตยไปปั่น ใส่น้ำเล็กน้อย แล้วคั่นเอาแต่น้ำใบเตย

- ผสมส่วนของน้ำตาล เกลือ น้ำมัน น้ำใบเตย นมข้นจืด ไข่แดง และวนิลารวมกัน และร้อนแป้งที่ผสมผงฟูแล้วลงไป. ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

- นำไข่ขาว ผสมน้ำส้มสายชู และตีจนเป็นฟองหยาบ ทยอยใส่น้ำตาลลงไป แบ่งเป็น3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน
- นำไข่ขาวที่ตีได้ที่แล้วมาผสมกับส่วนของไข่แดง แบ่งการผสมเป็น 3 ครั้ง ผสมจนเข้ากันดี