สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้จะมาช่วยเพื่อนๆทำ เค้กชิฟฟ่อนฝอยทองค่ะ เป็นเค้กที่ทำไม่ยาก รสชาติอร่อย ถูกปากทุกเพศทุกวัยค่ะ
ฝากช่องยูทูปครัวแม่นาย : Krua Maenai ด้วยนะคะ
https://www.youtube.com/channel/UC7T2zmxsrdiVGvQDcH83SYw
วิธีทำโดยละเอียด
https://youtu.be/QYJubVxlCtU
ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยค่ะ
วนผสม
ส่วนที่ 1
แป้งเค้ก 150 กรัม
น้ำตาลทราย 40 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
ไข่แดง #2 5 ฟอง
น้ำมันข้าวโพด หรือน้ำมันรำข้าว 64 กรัม
นมข้นจืด 38 กรัม
น้ำเปล่า 64 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
ส่วนที่ 2
ไข่ขาว #2 5 ฟอง
ครีมออฟทาทา 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 90 กรัม
ฝอยทอง 200 กรัม หรือตามชอบ
** อบ 175C/ 30 นาที **
Ingredients
Part 1
Cake flour 150 g
Sugar 40 g
Baking powder 3/4 teaspoon
Egg yolk 5 piece
Corn oil 64 g
Evaporated milk 38 g
Water 64 g
Salt 1/4 teaspoon
Vanilla 2 teaspoons
Part 2
Egg white 5 piece
Cream of Tata 3/4 teaspoons
Sugar 90 g
Gold Treads 200 g
*** Bake 175c / 30 minute ***
.....................................................................................
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170-175 C เพื่อวอล์มเตา
2. นำไข่ไก่แยกไข่แดงและไข่ขาว ก่อนจะแยกควรล้างเปลือกให้สะอาดก่อน
3. ผสมไข่แดงและน้ำตาลในอ่างผสม คนให้เข้ากัน หลังจากนั้น เติมนมสด น้ำเปล่า เกลือ ลงไป คนให้เข้ากัน และร่อนแป้ง ผงฟู ใส่ลงไปในชามผสม
คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันแล้ว ให้เติมน้ำมันลงไปและค่อยๆคนให้เข้ากันอีกครั้ง และพักไว้
4. นำไข่ขาวใส่ลงในโถตี ตีด้วยความเร็วปานกลาง จนไข่ขึ้นฟูเป็นเม็ดหยาบจึงใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไป ตีต่อจนเริ่มเป็นฟองละเอียด ทยอยใส่น้ำตาลลงไปจนหมด ระหว่างใส่ให้เครื่องตีด้วยสปีดปานกลางเช่นกัน หลังจากใส่หมด ตีต่อจนเนื้อไข่ขาวขึ้นฟู ตั้งยอดอ่อน
5. ตักไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟูแล้ว ลงในชามผสมส่วนที่1 และตะล่อมไข่ขาวที่และส่วนผสมที่ 1 ให้เข้ากัน โดยแบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วนและผสมทีละส่วน
6. ใส่ฝอยทองลงในพิมพ์ขันข้าวตามขนาดที่ต้องการ หลังจากนั้นใช้ก้นพิมพ์ขันข้าวอีกพิมพ์จุ่มน้ำแล้วกดลงบนฝอยทอง หลังจากนั้นตักเค้กใส่ลงในพิมพ์ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ หรือตามอัตราส่วนที่ต้องการ
7. นำพิมพ์วางลงบนถาด และใส่น้ำลงไปนิดหน่อย หลังจากนั้นนำเข้าอบอุณหภูมิ 170-175 C เป็นเวลา 30 นาที ขึ้นกับความร้อนของเตา
8. เมื่ออบเสร็จ ให้เคาะพิมพ์ และคว่ำพิมพ์ลงบนตะแกรงเพื่อนำพิมพ์ออกจะตัวเค้ก เป็นอันเสร็จค่ะ
เค้กชิฟฟ่อนฝอยทอง
ฝากช่องยูทูปครัวแม่นาย : Krua Maenai ด้วยนะคะ
https://www.youtube.com/channel/UC7T2zmxsrdiVGvQDcH83SYw
วิธีทำโดยละเอียด
https://youtu.be/QYJubVxlCtU
ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยค่ะ
วนผสม
ส่วนที่ 1
แป้งเค้ก 150 กรัม
น้ำตาลทราย 40 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
ไข่แดง #2 5 ฟอง
น้ำมันข้าวโพด หรือน้ำมันรำข้าว 64 กรัม
นมข้นจืด 38 กรัม
น้ำเปล่า 64 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
ส่วนที่ 2
ไข่ขาว #2 5 ฟอง
ครีมออฟทาทา 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 90 กรัม
ฝอยทอง 200 กรัม หรือตามชอบ
** อบ 175C/ 30 นาที **
Ingredients
Part 1
Cake flour 150 g
Sugar 40 g
Baking powder 3/4 teaspoon
Egg yolk 5 piece
Corn oil 64 g
Evaporated milk 38 g
Water 64 g
Salt 1/4 teaspoon
Vanilla 2 teaspoons
Part 2
Egg white 5 piece
Cream of Tata 3/4 teaspoons
Sugar 90 g
Gold Treads 200 g
*** Bake 175c / 30 minute ***
.....................................................................................
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170-175 C เพื่อวอล์มเตา
2. นำไข่ไก่แยกไข่แดงและไข่ขาว ก่อนจะแยกควรล้างเปลือกให้สะอาดก่อน
3. ผสมไข่แดงและน้ำตาลในอ่างผสม คนให้เข้ากัน หลังจากนั้น เติมนมสด น้ำเปล่า เกลือ ลงไป คนให้เข้ากัน และร่อนแป้ง ผงฟู ใส่ลงไปในชามผสม
คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันแล้ว ให้เติมน้ำมันลงไปและค่อยๆคนให้เข้ากันอีกครั้ง และพักไว้
4. นำไข่ขาวใส่ลงในโถตี ตีด้วยความเร็วปานกลาง จนไข่ขึ้นฟูเป็นเม็ดหยาบจึงใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไป ตีต่อจนเริ่มเป็นฟองละเอียด ทยอยใส่น้ำตาลลงไปจนหมด ระหว่างใส่ให้เครื่องตีด้วยสปีดปานกลางเช่นกัน หลังจากใส่หมด ตีต่อจนเนื้อไข่ขาวขึ้นฟู ตั้งยอดอ่อน
5. ตักไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟูแล้ว ลงในชามผสมส่วนที่1 และตะล่อมไข่ขาวที่และส่วนผสมที่ 1 ให้เข้ากัน โดยแบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วนและผสมทีละส่วน
6. ใส่ฝอยทองลงในพิมพ์ขันข้าวตามขนาดที่ต้องการ หลังจากนั้นใช้ก้นพิมพ์ขันข้าวอีกพิมพ์จุ่มน้ำแล้วกดลงบนฝอยทอง หลังจากนั้นตักเค้กใส่ลงในพิมพ์ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ หรือตามอัตราส่วนที่ต้องการ
7. นำพิมพ์วางลงบนถาด และใส่น้ำลงไปนิดหน่อย หลังจากนั้นนำเข้าอบอุณหภูมิ 170-175 C เป็นเวลา 30 นาที ขึ้นกับความร้อนของเตา
8. เมื่ออบเสร็จ ให้เคาะพิมพ์ และคว่ำพิมพ์ลงบนตะแกรงเพื่อนำพิมพ์ออกจะตัวเค้ก เป็นอันเสร็จค่ะ