มาทำขนมเค้กไข่ด้วยหม้ออบลมร้อนกันค่ะ

กระทู้สนทนา

วันนี้เราจะมาลองทำเค้กไข่แบบปอนด์กลมกันนะคะ โดยใช้หม้ออบลมร้อนกันค่ะ อบง่ายๆไม่ยุ่งยาก แต่จะมีวิธีการอบแตกต่างจากเตาอบนิดนึงนะคะ โดยเวลาเราอบเตาธรรมดาเราจะเปิดไฟ 150 องศา ตลอดการอบ แต่การอบด้วยหม้ออบลมร้อนเราจะใช้ไฟแรงก่อนนะคะ เพื่อให้เค้กขึ้นฟูค่ะ แล้วค่อยลดไฟลง เพื่อกันหน้าเค้กไหม้ด้วยค่ะ เราไปดูวิธีการทำกันค่ะ

เพื่อนๆ สามารถชมคลิปการทำได้ที่นี่นะคะ

ส่วนผสม
- น้ำมัน. 25 กรัม
- แป้งเค้ก 50 กรัม
- นมสด 45 กรัม
- ไข่แดง 3 ฟอง
- วนิลา 1 ช้อนชา
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- น้ำตาล50 กรัม

อบด้วยหม้ออบลมร้อน
อบไฟ 175 องศานาน 10 นาที และปรับลดไฟลงเป็น 150 องศาอีก 20 นาที

วิธีทำ
- นำน้ำมันอุ่นร้อน แล้วเทลงชามผสม แล้วร่อนแป้งตามลงไป ผสมให้เข้ากันตามด้วนมสด ไข่แดง และกลิ่นวนิลา ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

- ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ เติมน้ำตาลทรายลงไป แบ่งเป็น 3 ครั้งค่อยๆใส่ลงไป ตีจนตั้งยอด และจึงผสมลงในชามของไข่แดง

- เมื่อผสมส่วนของไข่ขาวและไข่แดงให้เข้ากันดีแล้ว นำเทลงในพิมพ์ ขนาด 2 ปอนด์
- นำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศา นาน 10 นาที และลดไฟลงเหลือ 150 อีก 20 นาที เมื่อครบเวลาจะสุกพอดีนำออกจากหม้ออบ และคว่ำนำกระดาษรองออก