มาทำขนมปังลูกเกด กันค่ะ เหนียวนุ่มมากๆ

กระทู้สนทนา

สวัสดีค่ะ วันนี้จะมาทำขนมปังลูกเกดกันค่ะ สูตรนี้เหนียวนุ่ม และมีกลิ่นหอมของอบเชยนิดๆ อร่อยมากๆค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

เพื่อนๆ สามารถชมคลิปวีดีโอได้ที่นี่ค่ะ

ส่วนผสม
1. แป้งขนมปัง. 450 กรัม (3 1/3 ถ้วยตวง)
2. น้ำตาลทราย 45 กรัม ( 3 ช้อนโต๊ะ)
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. ผงอบเชย 1/8 ช้อนชา
5. ยีสต์ 8 กรัม (2 1/2 ช้อนชา)
6. ไข่ 1 ฟอง
7. นมสด 230 กรัม
8. เนยสด 40 กรัม( 2 1/2 ช้อนโต๊ะ)
9. ลูกเกด 120 กรัม

อบไฟ 180 องศา. นาน15-17 นาที

วิธีทำ
1. นำแป้งขนมปัง เกลือ ผงอบเชย น้ำตาล ยีสต์ มาผสมรวมกัน และพักไว้
2. นำนมสดผสมกับไข่ คนให้เข้ากัน เทลงส่วนผสมของแป้ง ผสมจนเข้ากัน เติมเนยสดลงไป

3. นำไปนวด ประมาณ 15-20 นาที ( ใช้เครื่องนวด). แต่ถ้าใช้มือนวดต้องค่อยๆ ใส่น้ำลงไป ถ้าใส่ทีเดียวจะนวดเข้ากันยาก
4. เมื่อนวดจนเนื้อเนียนแล้ว ใส่ลูกเกดลงไป นวดรวมกันอีกครั้ง แล้วนำมาพักไว้ประมาณ 1/2 ชั่วโมง

5. หลังจากพักแป้งแล้วนำแป้งมาแบ่งเป็น 12 ก้อน ปั่นกลมเอาไว้ แล้วพักอีก 10 นาที
6. นำมากลิ้งเป็นแผ่นยาวแล้วม้วนเป็นแท่ง ใส่พิมพ์ ทำจนครบทุกชิ้น แล้วพักให้ขึ้นเป็น 2 เท่า หรือ 1-1.5 ชั่วโมง