น้ำพริกท้องปลาแซลมอนทอดกรอบ แห้งๆกรอบๆ หอมกระเทียมเจียว หอมเจียว และใบมะกรูดกรอบๆ รสเด็ด เผ็ดนิดๆ เค็มหน่อยๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นไข่ต้มยางมะตูมกับผักสดหรือผักลวกก็เข้ากันค่ะ
****วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้ค่ะ ****
1. ท้องปลาแซลม่อนหั่นเต๋า (diced salmon belly) 500 กรัม
2. กระเทียมโขลก (chopped garlic) 250 กรัม
3. หอมแดงซอย ( sliced shallot) 250 กรัม
4. ใบมะกรูดฉีก( teared kaffir lime leaves ) 10-15 ใบ
5. แป้งทอดกรอบ( crispy flour ) 3 ช้อนโต๊ะ
6. พริกแห้ง ( dried chili ) 18-25 เม็ด
7. เกลือ ( salt ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล ( sugar) 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. ผงปรุงรส (seasoning powder ) 1 ช้อนชา
10. น้ำมันสำหรับทอด (fried oil ) 500 ml
11. น้ำมันสำหรับผัด ( fried oil ) 1/2 ชอนโต๊ะ
------****เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ท้องปลาทอดกรอบๆ หอมเจียว และกระเทียมเจียวเหลืองๆกรอบค่ะ
กระเทียมเจียวและหอมเจียว ขณะที่พักไว้ให้เย็นควรใส่ถาดและเกลี่ยให้กระจายออกจากกันนะคะ จะได้ไม่นิ่ม****-----
ฝากติดตามมือใหม่หัดทำคลิปช่องยูทูปของธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่านด้วยนะคะ
วิธีทำสามารถติดตามได้จากคลิปเลยค่ะ
สูตรน้ำพริกท้องปลาแซลมอนทอดกรอบ fried Salmon belly with Chili Paste รสเด็ดแห้งๆ กรอบๆ หอมกระเทียมเจียว หอมเจียว
****วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้ค่ะ ****
1. ท้องปลาแซลม่อนหั่นเต๋า (diced salmon belly) 500 กรัม
2. กระเทียมโขลก (chopped garlic) 250 กรัม
3. หอมแดงซอย ( sliced shallot) 250 กรัม
4. ใบมะกรูดฉีก( teared kaffir lime leaves ) 10-15 ใบ
5. แป้งทอดกรอบ( crispy flour ) 3 ช้อนโต๊ะ
6. พริกแห้ง ( dried chili ) 18-25 เม็ด
7. เกลือ ( salt ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล ( sugar) 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. ผงปรุงรส (seasoning powder ) 1 ช้อนชา
10. น้ำมันสำหรับทอด (fried oil ) 500 ml
11. น้ำมันสำหรับผัด ( fried oil ) 1/2 ชอนโต๊ะ