สูตรต้มยำไก่น้ำข้น สูตรนี้ อร่อยแซ่บจนวางช้อนไม่ลง

วันนี้ขอเสนอเมนูแซ่บๆ “ต้มยำไก่น้ำข้น” รสชาติ เปรี้ยว เผ็ด เค็มนิดๆ อร่อยลงตัวมากๆ ต้มยำไก่น้ำข้น ทำง่ายๆ แต่จะทำให้อร่อยก็ไม่ง่ายเลยนะครับ ใครที่ทำ ต้มยำไก่น้ำข้นไม่เป็น ลองมาดูวิธีทำตามนี้รับรองจะติดใจ สูตรนี้ผมจะใส่น้ำปลาร้าต้มสุกลงไปด้วยนะครับ ใครไม่ชอบปร้าไม่ต้องใส่นะครับ แต่ถ้าใส่จะอร่อยมากๆ ลองดุครับ เราไปดูส่วนผสมและวิธีการทำของ ต้มยำไก่น้ำข้น กันได้เลยครับ
ส่วนผสม
1. เนื้อไก่                                  ครึ่งกิโล
2. หอมแดง                              5 ลูก
3. ข่าหั่นแว่น                           1 หัว
4. ตะไคร้                                 2 ต้น
5. ใบมะกรูด                             5 ใบ
6. ต้นหอม                               2 ต้น
7. ผักชี                                     1 ต้น
8. ผักชีฝรั่ง/ผักชีใบเรื่อย          3 ใบ
9. มะเขือเทศ                            1 ลูก
10. พริกสด                              10 เม็ด
11. มะขามเปียก                       1 ช้อนแกง
12. นมข้นจืดคาร์เนชั่น            6 ช้อนแกง
13. ผงปรุงรส                          2 ช้อนแกง
14. น้ำปลา                               1 ช้อนแกง
15. เห็ดฟาง                             10-15 ดอก
16. น้ำพริกเผา                         1 ช้อนแกง
17. น้ำปลาร้าต้มสุก                 1 ช้อนแกง
วิธีทำ
1.      ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ พริกสดที่ตำแล้ว และ น้ำพริกเผาลงไป ตามด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และ หอมแดง จากนั้นตามด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก (ใครไม่ชอบปลาร้าไม่ต้องใส่นะครับ)
2.      พอน้ำเดือดอีกรอบ ก็ใส่ เนื้อไก่ลงไป ขั้นตอนนี้ไม่ต้องคนนะครับ ปล่อยให้เดือดอีกรอบก่อนค่อยคน พอเดือดแล้ว ก็ใส่มะเขือเทศและมะขามเปียกลงไป
3.      พอเนื้อไก่สุก ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส น้ำปลา จากนั้นใส่เห็ดฟางลงไป
4.      ชิมรสชาติตามชอบ พอได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ให้ปิดแก๊ส แล้วใส่นมข้นจืดลงไป ตามด้วย ต้นห้อมซอย ผักชีซอย ผักซีฝรั่งซอย ลงไป 
5.      ตักเสริฟได้เลยครับ
 
ใครที่อ่านแล้วไม่เข้าใจ สามารถดูคลิปแล้วทำตามได้เลยนะครับ
https://www.youtube.com/watch?v=mWN3U8gRdwA