เต้าหู้ทอด >> เต้าหู้หมักผงฮังเลทอด

เต้าหู้แข็งนำมาหมักด้วยผงฮังเลผสม นม ขิง กระเทียม เกลือ พักไว้ 30 นาที  และนำเต้าหู้หมักลงไปคลุกแป้งผสม ทอดน้ำมันลอย
เป็นอาหารที่ไปรู้จักมาจากเกาะปีนัง มาเลเซีย เมื่อหลายปีมาแล้ว โดยเป็นร้านที่ขายไก่ทอด พร้อมเต้าหู้ทอด เต้าหู้จะหมักกับเครื่องเทศพวกมาซารา แล้วนำไปทอด กลิ่นหอมมาก พยายามหาสูตรอยู่นานมาก ไม่เจอ จนกระทั่งได้ทำ ไก่คลุกผงฮังเลทอด ถึงได้รู้ว่า น่าจะเป็นสูตรแนวนี้
เต้าหู้เครื่องเทศทอดที่ปีนัง เขาใช้เต้าหู้อ่อนแบบเต้าหู้นครปฐมทอด


เอาผงฮังเล ผสมกับ นม ขิง กระเทียม และ เกลือ


เต้าหู้ขาว หั่นเป็นชิ้นเล็ก นำไปหมักกับผงฮังเล


ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า และ แป้งถั่วเขียว สัดส่วนเท่ากัน เอาเต้าหู้หมักผงฮังเลลงไปคลุกแป้ง


ทอดเต้าหู้

 
เต้าหู้ทอด ผิวกรอบ เนื้อนิ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ

สวัสดี