สวัสดีค่ะ ช่วงนี้หลาย ๆ คนหยุดอยู่บ้าน
หากไม่ได้ไปเที่ยว และไม่ได้ไปทานข้าวนอกบ้าน
ก็มาทำอาหารกินเองแล้วกันเนาะ

วันนี้มีสูตรผัดสะตอ หมู หมึก กุ้ง ของคุณยายมาฝากค่ะ
คุณยายเป็นคนใต้ เวลามีงานทำบุญเดือนสิบ หรือ วันหยุดทั่วไป
ถ้าอยากทานผัดสะตอ ก็จะได้ทานแบบนี้กันค่ะ



ขอแปะคลิปไว้ให้ดู คุณยายมีแฟนเพจด้วย ชื่อ Cooking with Tuad
คุณยายเล่นเฟสบุ้คเป็น แต่ยังเล่นพันทิพย์ไม่เป็น หลานเลยเอามาลงให้ค่ะ

สูตรผัดสะตอ
วัตถุดิบ & เครื่องปรุง



- กุ้ง
- หมูสามชั้น
- ปลาหมึก
- หอมใหญ่
- สะตอ
- พริกสด
- กระเทียม
- กะปิ
- น้ำตาลมะพร้าว
- เกลือ
- ซีอิ๊วขาว หรือ ซอสปรุงรส
- น้ำมะนาว
- น้ำเปล่า

วิธีทำผัดสะตอ

1. หั่นและเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดให้พร้อม
2. กะปิ เอาห่อใบตองย่างไฟ ให้กลิ่นหอมออกมาเชยชม หรือ ถ้าไม่มีใบตอง ก็เอามาคั่วบนกระทะได้ค่ะ บางท่านไม่สะดวก ก็อาจจะเอาไปเวฟในไมโครเวฟ แต่ยายบอกว่าเอาไปเวฟจะไม่หอม เอาย่างไฟดีกว่า
3. เอาพริก กระเทียม กะปิ มาตำให้เข้ากัน
4. ตั้งไฟ เอาหมูสามชั้นใส่ในกระทะ ใส่น้ำเปล่าลงไป ผัดคั่วจนหมูแตกมัน
5. พอน้ำมันหมูออกมา หมูเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เครื่องที่ตำไว้ลงไปในแอ่งน้ำมัน รอเครื่องเริ่มสุกมีกลิ่นหอม ถึงเริ่มผัดให้เข้ากับหมู
6. ใส่ปลาหมึก และ กุ้งลงไป
7. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วหรือซอสปรุงรส
8. ผัดจนปลาหมึกและกุ้งเริ่มสุก ใส่หอมใหญ่และสะตอในกระทะได้
9. ผัดคลุกให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำมะนาว
10. คลุกเคล้าแล้วปิดไฟ
11. รสชาติหวานเค็มกลมกล่อมแล้วตบด้วยเปรี้ยว นัว ๆ

Facebook & Youtube คุณยาย: Cooking with Tuad
IG : @cookingwithtuad