ซี่โหมูอบกากกาแฟ โดย อาหารบ้านๆ new style Thai street food

ซี่โครงหมูเอามาทำอะไรกินดี วันนี้เลยดัดแปลงมาในรูปแบบBBQ.
กับเมนู ซี่โครงหมูอบกากกาแฟ
คืออะไร????
จุดเริ่มต้นที่มา คือ สงสัยว่ากากกาแฟที่เหลือใช้ เมื่อเอามาโปรยลงบนถ่าน จะให้กลิ่นและรสอะไรกับซี่โครงที่เราหมักมั้ย
แต่ก่อนอื่นเราต้องเตรียมซี่โครงก่อน
1.ล้างตัดแต่ง มันส่วนเกินให้เรียบร้อย
2.ผัดรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ รวมกัน เมื่อมีกลิ่นหอม นำซี่โครงลงไปรวนเข้าด้วยกัน
พอให้เนื้อตึงๆ เร่งไฟ เราใส่เหล้าไทยลงไป เคี่ยวให้เหล้างวดตัวลง
3.เติมน้ำพอปริ่มๆ เราจะเคี่ยวซี่โครงให้พอเปื่อย ปรุงรสเล็กน้อยด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ใบกระวาน อบเชย
เคี่ยวไฟอ่อน จนหมู่เปื่อยนิดๆ ลงใช้มือดึงดูถ้าได้ยกซี่โครงออก
4.ตั้งกระทะอีกรอบผัดรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้หอม ใช้น้ำสต็อกที่เคี่ยวหมูกรองเอาแต่น้ำ เคี่ยวให้งวด
ใส่แป้งมันเล็กน้อยให้ข้นเป็นซอส สำหรับหมักซี่โครงและไว้ทาตอนย่าง
5.หมักซี่โครงกับซอสที่ทำเมื่อสักครู่ หมักให้เข้าเนื้อ
6.นำมาซี่โครงหมูมาย่างไฟอ่อนๆ บนตะแกรงถ่าน และทาซอสหมักให้เคลือบทั่วทั้งชิ้น
7.โปรยกากกาแฟลงบนถ่านให้พอมีควัน รมควันไว้สักพัก จะได้กลิ่นที่เข้มข้นให้กับตัวซี่โครงอย่างดี
8.ยกเสิร์ฟกินตอนร้อนๆ แล้วต้องใช้มือแทนช้อน ส้อมนะ ดูดจ๊วบๆ
พอกินได้นะ อร่อยไปอีกแบบ ไม่ได้ใช้ไม้สโมคแบบฝรั่ง แต่นี้ลองแบบบ้านๆ
แลกเปลี่ยนแนวคิดกันได้ครับ
Facebook: อาหารบ้านๆ
Instagram: art_livingroom
#อาหารบ้านๆ
#ลองweekend 
#กินอย่างอาร์ต